Submitted by Adriana França (afranca1976@gmail.com) on 2014-08-15T13:21:30Z No. of bitstreams: 1 Tabuleiros e Negociações_Versao Final_Adriana Franca Souza_2014.pdf: 1195516 bytes, checksum: bc82fe84d28ae4a025ca3c14cd04ca88 (MD5) / Approved for entry into archive by Patricia Barroso (pbarroso@ufba.br) on 2014-08-21T19:42:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tabuleiros e Negociações_Versao Final_Adriana Franca Souza_2014.pdf: 1195516 bytes, checksum: bc82fe84d28ae4a025ca3c14cd04ca88 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-21T19:42:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tabuleiros e Negociações_Versao Final_Adriana Franca Souza_2014.pdf: 1195516 bytes, checksum: bc82fe84d28ae4a025ca3c14cd04ca88 (MD5) / Esta dissertação buscou entender os negócios e negociações, materiais e simbólicos, edificados por negras e mestiças, baianas de acarajé, conjugando os aspectos do trabalho na perspectiva dos processos de informalidade, além das relações de gênero e do espaço da rua, na atual cena de Salvador. O estudo teve como objeto de pesquisa as baianas de acarajé atuantes nas ruas da região aqui denominada de “Centro Antigo de Salvador”, que compreendeu os trechos do Comércio, Praça Municipal, Rua Chile, Pelourinho, Baixa dos Sapateiros, Barroquinha, Rua Carlos Gomes, Largo da Piedade e trechos das Avenidas Sete de Setembro e Joana Angélica. A articulação entre comércio de rua, comida e mulheres negras, pareceu desenhar através dos séculos, possibilidades para a conquista de um espaço feminino, com construções e reconstruções de papéis e identidades. Essas mulheres escreveram, a próprio punho, as linhas que narraram sua história, sabendo utilizar as brechas existentes nos sistemas econômico, político e social, para transformarem uma situação de exclusão e de pouco horizontes, em uma situação de afirmação e potencialidades. É importante ressaltar que tais articulações se realizaram nas ruas, nas praças, nos becos, nas ladeiras, com tabuleiros de quitutes, com tradição e com aptidão para negociar. Mais que uma ocupação informal, o trabalho como baiana de acarajé é permeado por injunções simbólicas e culturais de uma profissão histórica, que atravessou os séculos, existindo até os dias de hoje em Salvador, como uma alternativa para a conquista da sobrevivência material (geração de renda) e simbólica (autonomia). / This dissertation sought to understand the business and negotiations, material and symbolic, built by black and mestizo, baianas de acarajé, combining aspects of work in view of the processes of informality, gender relations and the space of the street, on the current scene of Salvador. The study had the object of active research baianas de acarajé the streets of the region here called " Old Town of Salvador ", which comprised excerpts of Comércio, Praça Municipal, Rua Chile, Pelourinho, Baixa dos Sapateiros, Barroquinha, Rua Carlos Gomes, Largo da Piedade and excerpts from Sete de Setembro and Joana Angelica Avenues. The link between high street retail, food and black women, seemed to draw through the centuries, opportunities for the achievement of a feminine space, with buildings and reconstructions of roles and identities. These women wrote in own handwriting, lines that narrate his story, knowing use existing gaps in the economic, political and social systems, to transform a situation of exclusion and some horizons, in a situation of affirmation and potential. Importantly, these joints were held in the streets, squares, alleys, on the slopes, with trays of delicacies with tradition and skill in negotiating. More of an informal occupation, work as baianas de acarajé is permeated by symbolic and cultural injunctions of a historical profession that spanned the centuries, existing until the present day in Salvador, as an alternative to the conquest of material survival (generation income) and symbolic (autonomy).

Submitted by Rebouças Caires de Brito Ronan (ronan@ufba.br) on 2014-11-07T11:30:34Z No. of bitstreams: 1 Ronan - TESE COMPLETA Capa Dura finalíssima- 06 11 14.pdf: 1705460 bytes, checksum: 24980f221fb7ede60237190c0800056c (MD5) / Approved for entry into archive by Alda Lima da Silva (sivalda@ufba.br) on 2014-11-11T17:43:40Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Ronan - TESE COMPLETA Capa Dura finalíssima- 06 11 14.pdf: 1705460 bytes, checksum: 24980f221fb7ede60237190c0800056c (MD5) / Made available in DSpace on 2014-11-11T17:43:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ronan - TESE COMPLETA Capa Dura finalíssima- 06 11 14.pdf: 1705460 bytes, checksum: 24980f221fb7ede60237190c0800056c (MD5) / RESUMO Os estudos nesta Tese visam compreender, em uma primeira instância, a Baía de Todos os Santos-Bahia e o seu Recôncavo imediato, discutindo a evolução geológica, histórica e cultural, o desenvolvimento das sociedades e da economia relacionando essa trajetória de desenvolvimento com os atributos ambientais que caracterizaram o fenômeno geográfico e humano. Em um segundo momento, responder às perguntas: o que é hoje o fenômeno Baía de Todos os Santos? Como a sociedade se manifesta e se organiza? Ainda existe uma sociedade característica do Recôncavo, tendo fisionomia e cultura próprias? Como sobrevive? Qual o estado da qualidade ambiental atual? O ambiente ainda é um indutor importante e tão forte como foi no passado? Quais as políticas públicas e tendências de desenvolvimento atuais? Com essas duas fases, suficientemente detalhadas para gerar uma base referencial de dados, visa-se propor alguns cenários projetivos de desenvolvimento fortemente apoiados na sustentabilidade ambiental. O objetivo final deste trabalho será discutir uma nova cultura de desenvolvimento sustentada na compreensão multi, inter e transdisciplinar desses fenômenos, considerando a cultura histórica e a contemporânea, identificando grandes e pequenas economias, resgatando as oportunidades do passado e outras ainda não identificadas, para configurar um painel de possibilidades que venham substanciar políticas de desenvolvimento sustentável. / ABSTRACT Studies in this Thesis, aim to understand, in a first approach, the All Saints Bay and its surrounding Recôncavo, through its geological, historical and cultural evolution, as well as the development of its societies and economy, tracing parallels to its environmental features, which were the bases for its geographical and human phenomenon. Following, a few questions must be answered. How All Saints Bay phenomenon are presently understood? How society gets organized and manifests itself? Still exists a society which could characterize the Recôncavo by pursuing proper cultural physiognomy? How Recôncavo survives? What is its actual environmental quality? Is the environment still an important driver to development as strong as it was in the past? What are the main contemporary policies and developmental trends? Having these two phases enough detailed in order to build a referential data bases, the next step will be to suggest a few projections to stablish potential scenarios strongly supported on environmental sustainability. The final objective of this study will be to discuss a culture of development based on the multi, inter and transdisciplinary understandig of all these phenomena, considering both historical and contemporary culture, identifying economies of great and small scale, rescuing past opportunities and other still not envisaged, aiming to detect possibilities which may substantiate a panel of policies for a sustainable development.