Le travail développé dans cette thèse porte sur l'analyse de séquences vidéo. Cette dernière est basée sur 3 taches principales : la détection, la catégorisation et le suivi des objets. Le développement de solutions fiables pour l'analyse de séquences vidéo ouvre de nouveaux horizons pour plusieurs applications telles que les systèmes de transport intelligents, la vidéosurveillance et la robotique. Dans cette thèse, nous avons mis en avant plusieurs contributions pour traiter les problèmes de détection et de suivi d'objets multiples sur des séquences vidéo. Les techniques proposées sont basées sur l’apprentissage profonds et des approches de transfert d'apprentissage. Dans une première contribution, nous abordons le problème de la détection multi-objets en proposant une nouvelle technique de transfert d’apprentissage basé sur le formalisme et la théorie du filtre SMC (Sequential Monte Carlo) afin de spécialiser automatiquement un détecteur de réseau de neurones convolutionnel profond (DCNN) vers une scène cible. Dans une deuxième contribution, nous proposons une nouvelle approche de suivi multi-objets original basé sur des stratégies spatio-temporelles (entrelacement / entrelacement inverse) et un détecteur profond entrelacé, qui améliore les performances des algorithmes de suivi par détection et permet de suivre des objets dans des environnements complexes (occlusion, intersection, fort mouvement). Dans une troisième contribution, nous fournissons un système de surveillance du trafic, qui intègre une extension du technique SMC afin d’améliorer la précision de la détection de jour et de nuit et de spécialiser tout détecteur DCNN pour les caméras fixes et mobiles. Tout au long de ce rapport, nous fournissons des résultats quantitatifs et qualitatifs. Sur plusieurs aspects liés à l’analyse de séquences vidéo, ces travaux surpassent les cadres de détection et de suivi de pointe. En outre, nous avons implémenté avec succès nos infrastructures dans une plate-forme matérielle intégrée pour la surveillance et la sécurité du trafic routier. / The work developed in this PhD thesis is focused on video sequence analysis. Thelatter consists of object detection, categorization and tracking. The development ofreliable solutions for the analysis of video sequences opens new horizons for severalapplications such as intelligent transport systems, video surveillance and robotics.In this thesis, we put forward several contributions to deal with the problems ofdetecting and tracking multi-objects on video sequences. The proposed frameworksare based on deep learning networks and transfer learning approaches.In a first contribution, we tackle the problem of multi-object detection by puttingforward a new transfer learning framework based on the formalism and the theoryof a Sequential Monte Carlo (SMC) filter to automatically specialize a Deep ConvolutionalNeural Network (DCNN) detector towards a target scene. The suggestedspecialization framework is used in order to transfer the knowledge from the sourceand the target domain to the target scene and to estimate the unknown target distributionas a specialized dataset composed of samples from the target domain. Thesesamples are selected according to the importance of their weights which reflectsthe likelihood that they belong to the target distribution. The obtained specializeddataset allows training a specialized DCNN detector to a target scene withouthuman intervention.In a second contribution, we propose an original multi-object tracking frameworkbased on spatio-temporal strategies (interlacing/inverse interlacing) and aninterlaced deep detector, which improves the performances of tracking-by-detectionalgorithms and helps to track objects in complex videos (occlusion, intersection,strong motion).In a third contribution, we provide an embedded system for traffic surveillance,which integrates an extension of the SMC framework so as to improve the detectionaccuracy in both day and night conditions and to specialize any DCNN detector forboth mobile and stationary cameras.Throughout this report, we provide both quantitative and qualitative results.On several aspects related to video sequence analysis, this work outperformsthe state-of-the-art detection and tracking frameworks. In addition, we havesuccessfully implemented our frameworks in an embedded hardware platform forroad traffic safety and monitoring.