4 pp. / Okra is a popular vegetable frequently found in Southern dishes. Outside of the South, okra can be hard to find. Usually okra appears during the summer at farmers markets and specialty health stores. Okra is a rich source of many nutrients, including fiber. This article outlines the nutritional benefits of okra and provides tips for how to select, store, and cook okra as well as how to grow okra in your home garden. Two of our favorite cooking methods – roasting and sautéing okra are introduced.

La complejidad de la información nutricional en el etiquetado de superalimentos andinos necesita de conocimientos matemáticos y nutricionales para poder interpretarse según las necesidades del consumidor. Esta investigación tiene como objetivo analizar los elementos del diseño de información en el etiquetado de granos andinos empacados y su comunicación sobre los beneficios para la salud nutricional. Para ello, se plantea como hipótesis que los elementos del diseño de información facilitan la comprensión mediante códigos visuales estandarizados como la iconografía y la tipografía. Por consiguiente, se eligió un diseño de investigación descriptivo, con el fin de examinar el contenido y los elementos gráficos de forma cualitativa, para comprender de qué manera los elementos del diseño de información exponen esta data y finalmente, contrastarlo con estudios previos. Entre los principales hallazgos se observó el limitado uso de iconografía que alegue beneficios nutricionales, la cual se expresó con frases cortas. También, se manifestó que la legibilidad en el diseño no solo depende de la tipografía, sino también del tratamiento del color y la tridimensionalidad del etiquetado aplicado. Finalmente, se concluyó que los elementos del diseño de información logran comunicar un concepto de manera íntegra sin utilizar texto, mientras que organizan y proyectan una data compleja de forma sintetizada apta para la comprensión del consumidor. / The complexity of the nutritional information in the labeling of Andean superfoods requires mathematical and nutritional knowledge for the customers to interpret them according to their needs. The aim of this research is to analyze the elements of the information design in the labeling of packaged Andean grains and their communication on the benefits for nutritional health. The study hypothesized that the elements of information design facilitate understanding through standardized visual codes such as iconography and typography. The study used a descriptive design and data analysis centered on the visual and content aspects of the labeling to understand how the elements of the information design present this information and discuss previous research. The main findings were that there is limited use of iconography claiming nutritional benefits and it was expressed under short sentences. Also, it was stated that exceptional legibility in the design not only depends on the typography but also the colors and the three-dimensionality of the labeling. Finally, it was concluded that the elements of information design manage the communication of a concept comprehensively without using text while organizing and synthesizing complex data suitable for the consumer understanding. / Trabajo de investigación