Cette étude porte sur le «Skull Building» de Çayönü (Sud-Est anatolien, Néolithiqueprécéramique), qui est l’un des plus anciens bâtiments à usage funéraire au Proche-Orient. Les restes humains provenant des différents dépôts osseux (110.460fragments) du «Skull Building» ont été étudiés au travers d’une approche archéoantropologiqueet taphonomique qui n’avait encore jamais été appliquée à un sitepréhistorique anatolien. Nous avons mis au point un logiciel de dénombrement,estimé le nombre minimum d’individus inhumés lors de chacune des deux phasesd’utilisation (NMI = 97 pour le bâtiment ovalaire, NMI = 231 pour le bâtimentrectangulaire) et mis en évidence un changement des pratiques entre le bâtimentovalaire (le plus ancien) et le bâtiment rectangulaire (le plus récent). Les résultatsobtenus permettent de proposer une nouvelle interprétation du fonctionnement de cebâtiment, dans la mesure où les analyses ont montré que les différents dépôts de laseconde phase d’utilisation (bâtiment rectangulaire) étaient liés entre eux. / This study focuses on the "Skull Building" of Çayönü (Southeast Anatolian PrepotteryNeolithic), which is one of the oldest buildings for burial use in the MiddleEast. Human remains from different bone deposits (110,460 fragments) of the "SkullBuilding" have been studied through an archaeo-anthropological and taphonomicapproach which had never been applied to a prehistoric site in Anatolia. We havedeveloped a software for counting, estimated the minimum number of individualsburied in each of the two phases of use (NMI = 97 for the Oval Building, NMI = 231for the Rectangular Building) and highlighted a change in practices between the ovalbuilding (the oldest) and the rectangular building (most recent). The results obtainedallow proposing a new interpretation for the functions of this building, insofar as theanalysis showed that different deposits of the second phase of use (RectangularBuilding) were interrelated.

Dans le domaine de l’anthropologie funéraire, les analyses en ostéologie quantitative constituent l’approche préalable nécessaire à la compréhension d’un gisement car elles informent quant à la composition de la population exhumée. Appliquées à des assemblages osseux livrant un grand nombre de restes, fragmentés et intriqués dans une sorte de désordre anatomique, ces études sont délicates. Par définition, les gisements concernés sont donc les sépultures collectives, a fortiori s’il existe des dépôts secondaires. A travers l’estimation du nombre minimum de sujets (NMI) présents dans le niveau chalcolithique de la sépulture collective du dolmen des Peirières (Aude, France), ces travaux ont pour objectif de mettre en évidence les problèmes théoriques relatifs à l’ostéologie quantitative, que ce soit du point de vue des méthodes ou de l’application de ces dernières, ainsi que les régions anatomiques les plus pertinentes pour le décompte des sujets à partir de séries fragmentées. Afin de mener cette réflexion, l’estimation du NMI se fonde d’une part sur les méthodes classiques de dénombrement des assemblages osseux et dentaires, d’autre part sur l’analyse pondérale, méthode utilisée dans le cas de sépultures à incinération. Il ressort que le caractère qualitatif d’un assemblage conditionne les résultats de l’analyse quantitative. La confrontation des NMI et des indices pondéraux montre que la fragmentation conduit à des profils ostéologiques particuliers. Dans de tels cas de figure, un choix de régions anatomiques précises et une systématisation des analyses pondérales se révèlent donc indispensables pour la bonne interprétation des résultats. Il apparaît également que les concepts de l’ostéologie quantitative, tels qu’ils sont définis à l’heure actuelle, sont difficilement transposables à des assemblages osseux extrêmement fragmentés. Enfin, une série de comparaisons des résultats obtenus sur quelques sépultures collectives de la même période semble indiquer une redondance quant à la pertinence de certaines parties du squelette en terme de dénombrement. / In the field of funerary anthropology, the quantitative osteology analysis constitute a preliminary approach necessary to the comprehension of a deposit because they inform on the composition of the exhumed population. Applied to osseous gatherings giving a great number of remains, split up and intricate in a kind of anatomical disorder, these studies are difficult to handle. By definition, the deposits concerned are thus collective burials, a fortiori if there are secondary deposits. Through the estimate of the minimum number of subjects (MNI) present in the chalcolithic level of the collective burial of the dolmen of Peirières (Aude, France), this work aims at highlighting the theoretical problems related to quantitative osteology, that is from the point of view of the methods or the application of these, as well as the anatomical areas most relevant to the counting of the subjects starting from fragmented series. In order to carry out this work, the NMI estimations are based on the traditional methods of counting of the osseous and dental gatherings on the one hand, on the ponderal analysis on the other hand, method used in the case of incinerations. It appears that the qualitative character of a deposit conditions the results of the quantitative analysis. NMI and ponderal indices confrontation show that fragmentation led to particular osteological profiles. In such cases, a choice of precise anatomical areas and a systematization of ponderal analysis thus appear essential for a sound interpretation of the results. It also appears that the concepts of quantitative osteology, such as defined, are not easily applicable to extremely fragmented osseous deposits. Eventually, a series of comparisons of the results from some collective burials of the same period seems to point to a redundancy as far as numbers are concerned or the relevance of certain parts of the skeleton in term of counting.