Made available in DSpace on 2016-08-02T21:42:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CLAUDIA CINTRA BORTOLETTO GIANSANTE.pdf: 1492274 bytes, checksum: 8626b4358fe51210e37b1de7c70d42f3 (MD5) Previous issue date: 2013-03-13 / Technological innovations and changes in the form of work have become fundamental parts in performance teams of organizations and individual improvement. Theoretical research identifies that the knowledge of the characteristics of the team and its members provides performance, organizational development, social interactions and how they will be performed the tasks. The study by investigative question analyse the relations of characteristics of the members of the teams that include socio-demographic characteristics, individual skills, psychological types, with the collective skills and collective performance. The search context is a technology course in gastronomy at a private University, a sample of 131 students, ten teams of fourth semester and eleven of the second semester in practical activities in the laboratory of food. It is a descriptive research that employs the correlation method for quantitative data, as individual and collective skills and academic performance collective notes, besides qualitative interpretations by observation in twelve meetings of the teams for collective work and a quality-quantitative analysis of data. The study highlights the absence of correlation between the variables in the teams of 2nd semester justified for being quite young teams and in initial academic and professional development phase. On the team of 4th semester, the Pearson coefficient indicates significant correlation and proves that the characteristics of a positive influence on the collective skills and result in better performances collectives. Qualitatively, the best teams are managed by a lead female adult who coordinates the tasks and the members are contributors and employees, while the leader is communicator and challenger. Develop a dynamic work pace with strong presence of communication, quick and creative decision-making and reach differentiated targets in gastronomy. Although the results cannot be generalized because the research has been carried out in only one University and involving 21 teams, the theoretical concepts are and can be tested in other realities. / As inovações tecnológicas e as mudanças na forma de trabalho tornaram as equipes peças fundamentais no desempenho das organizações e no aprimoramento individual. A pesquisa teórica identifica que o conhecimento das características das equipes e de seus membros proporciona desempenho, desenvolvimento organizacional, determina as interações sociais e a maneira como serão realizadas as tarefas. O estudo tem por questão investigativa analisar as relações entre características dos integrantes de equipes que incluem as características sociodemográficas, competências individuais, tipos psicológicos, com as competências coletivas e o desempenho coletivo. O contexto da pesquisa é um curso de tecnologia em gastronomia de uma universidade privada, uma amostra de 131 alunos, dez equipes do quarto e onze do segundo semestres em atividades práticas no Laboratório de Alimentos. Trata-se de uma pesquisa descritiva que emprega o método de correlação para os dados quantitativos, como competências individuais e coletivas e notas acadêmicas de desempenho coletivo, além de interpretações qualitativas por observação em doze encontros das equipes para trabalhos coletivos e uma análise quali-quantitativa dos dados. O estudo evidencia ausência de correlação entre as variáveis nas equipes de 2º semestre justificada por serem equipes bastante jovens e em fase de desenvolvimento acadêmico e profissional. Na turma do 4º semestre, o coeficiente de Pearson indica correlação significativa e comprova que as características dos integrantes influenciam positivamente nas competências coletivas e resultam em melhores desempenhos coletivos. Qualitativamente, as melhores equipes são gerenciadas por uma liderança feminina adulta que coordena as tarefas e os membros são contribuintes e colaboradores enquanto o líder é comunicador e desafiador. Desenvolvem um ritmo de trabalho dinâmico com forte presença da comunicação, tomada de decisões rápidas e criativas e atingem metas diferenciadas em gastronomia. Apesar dos resultados não poderem ser generalizados pelo fato da pesquisa ter sido realizada em apenas uma universidade e envolvendo 21 equipes, os conceitos teóricos o são e podem ser testados em outras realidades.