Orientador: Jacira dos Santos Isepon / Banca: Elisa Helena Giglio Ponsano / Banca: Olair José Isepon / Resumo: Este trabalho visou estudar a influência do estágio de lactação e da ordem de parição em relação às características físico-químicas e verificar a composição geral do leite de cabra no decorrer da lactação. Para o experimento, foram observadas vinte cabras Saanen mantidas em regime de confinamento. As amostras foram coletadas semanalmente e, após a coleta, foram refrigeradas e encaminhadas para análise no Laboratório de Biotecnologia da Faculdade de Engenharia/UNESP, Câmpus de Ilha Solteira, onde foram realizadas as determinações físico-químicas: pH (25°C), acidez titulável (°D), densidade (g/l) a 15°C, teor de gordura (%), cinzas (%), extrato seco total (EST %), extrato seco desengordurado (ESD %), nitrogênio total (%), proteína bruta (%). Os resultados obtidos neste trabalho permitiram chegar aos seguintes valores médios para a composição geral: 3,01% para proteína total (PB), 2,74% para teor de gordura, 0,78% para cinzas; para o perfil nitrogenado distribuindo-se em: 3,01% para proteína bruta (PB), 0,48% para fração nitrogenada não-proteíca (NNP); para as características: 1.030,07 g/l para a densidade a 15°C, 6,62 para pH a 25°C, 16,69°D para acidez titulável, 11,07% para extrato seco total (EST) calculado e 8,32% para extrato seco desengordurado (ESD), também calculado. Do ponto de vista da Inspeção, o perfil do leite de cabra em relação ao experimento está de acordo com o Decreto n.º 9525 de 15/12/1986 para leite de cabra, apresentando-se apto para o consumo. / Abstract: This work aimed to study the influence of the stage of lactation and of the order of kidding according to the physicochemical characteristics and to verify the general composition of the milk of goats during the lactation. For the experiment twenty Saanen goats kept in the regime of confinement were observed. The samples were collected weekly and after the collection were refrigerated and sent for analysis in the Laboratório de Biotecnologia da Faculdade de Engenharia/UNESP, Câmpus de Ilha Solteira, where the determinations physicochemical were made: pH (25°C), titrable acidity (°D), density (g/l) a 15°C, fat content (%), ashes (%), total solids (ST %), defatted solids(SD%), total nitrogen (%), crude protein (%).The results obtained in this study permited to arrive to the following medium values to the general composition: 3,01% to crude protein (PB), 2,74% to fat content, 0,78% to ashes; to the nitrogen profile distributing in: 3,01% to crude protein (PB), 0,48% to fraction no protein nitrogen (NNP); to the characteristics: 1.030,07 g/l to density a 15°C, 6,62 to pH a 25°C, 16,69°D to titrable acidity, 11,07% to total solids (ST) calculated and 8,32% to defatted solids (SD), also calculated. From Inspection the point of view of the profile of the goat milk in relation to the experiment is in agreement with the Decreet nº 9525 of 15/12/1986 for goat milk, presenting apt to the consume. / Mestre

Orientador: Teresa Cristina Tarlé Pissarra / Banca: Miguel Luiz Menezes Freitas / Banca: Sergio Campos / Resumo: Este trabalho teve como objetivo realizar análise morfométrica e diferenciar áreas de manejo no que tange à qualidade do solo e da água de bacias hidrográficas no Município de Batatais, Estado de São Paulo. A área de estudo é a microbacia hidrográfica do Córrego da Cachoeira, situada entre as coordenadas geográficas 20°53'35" a 20°57'54" de Latitude S, e 47°31'45" a 47°33'21" de Longitude WGr, abrangendo desde a foz do Córrego da Barata até às cabeceiras dos córregos da Prata e da Estiva. As formas das bacias hidrográficas podem ser consideradas como fontes de dados relevantes para a obtenção de informações sobre a evolução do modelado da superfície da Terra no que tange ao canal de drenagem principal e seus tributários. As variáveis estudadas foram as dimensionais, do padrão de drenagem e do relevo. As bases cartográficas do IBGE e do IGC foram usadas para a hierarquização da rede de drenagem e para a análise morfométrica. A microbacia se caracteriza por ser uma drenagem fluvial exorreica, com rios consequentes e drenagem dendrítica. O baixo valor do fator de forma indica uma bacia mais alongada e com menor risco de enchentes sazonais. Os valores de densidade de drenagem, freqüência de rios e razão de bifurcação, são considerados baixos e indicam a formação de solo sobre rocha permeável. Os valores da razão de relevo e razão de relevo relativo sugerem uma microbacia com relevo relativamente suave. Todas as características físico-químicas da água diferiram estatisticamente ao longo do período analisado. Os valores de pH e de oxigênio dissolvido foram mais uniformes que a temperatura. A condutividade elétrica, os sólidos totais e a turbidez foram as características que mais variaram durante o ano de coleta e as melhores para a diferenciação dos manejos. As microbacias B8 (cana) e B17 (pinus) apresentaram as maiores ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study aimed to conduct morphometric analysis and differentiate management areas with respect to soil quality and water basins in the City of Batatais, State of Sao Paulo. The study area is the watershed of the Waterfall Creek, located between the geographic coordinates 20°53'35" to 20°57'54" Latitude S, 47°31'45" to 47°33'21" Longitude WGr, ranging from the mouth of the stream Cheap until headwaters of streams of Silver and Stowage. The morphometric analysis was performed to characterize the morphology of the terrain. The shapes of the basins can be considered as relevant data sources to obtain information on developments in the modeling of the Earth's surface with respect to the main drainage channel and its tributaries. The variables studied were the dimensional, pattern of drainage and relief. The cartographic IBGE and IGC were used for the ranking of the drainage network and for morphometric analysis. The watershed is characterized as a fluvial drainage exorreica, with consequent streams, and dendritica drainage. The low value of the form factor indicates a more elongated basin and with less risk of seasonal floods. The values of drainage density, frequency of rivers and bifurcation ratio, are considered low and indicate the formation of soil over rock permeable. The values of the relief ratio suggest a watershed with relatively mild relief. All physico-chemical properties of water differ statistically over the period analyzed. The values of pH and dissolved oxygen were more uniform than temperature. The electrical conductivity, total solids and turbidity were the more characteristics ranged during the year of collection. Turbidity, electrical conductivity and total solids were the best water features to differentiate the management. On the basin B8 (sugar cane) and basin B17 (pine) the properties of water behave with the largest changes, probably due to the scarce ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre