El objetivo general de esta investigación será demostrar que la realización de una mejora en el proceso de producción de páprika de mesa, como también la implementación de una línea para el molido de ésta, permitirá generar beneficios económicos mayores a los actuales. En el primer caso, generando ahorros mediante el incremento de eficiencia en los procesos; y en el segundo, mediante un mayor margen de ganancias, generado por la venta de un producto con valor agregado. / Trabajo de investigación