Devant les processus de décomposition, les sociétés humaines réagissent en pratiquant interventions culturelles de 'thanato-métamorphose' sur les cadavres, comme la momification. En Sicile nous trouvons une pratique de momification toute originelle (XVIe ÷ XIXe siècles), pratiquée par les moines des congrégations religieuses, qui se développe selon une série de variations locales. Elle est le fruit d’une longue et non définitive expérimentation, consistant dans une méthode empirique de dessiccation des dépouilles mortelles. Le procédé de conservation se déroulait dans les chambres souterraines annexées aux églises, pourvues des égouttoirs.  La momification reflétait des fonctions et idéologies précises, vivement lié aux possibilités économiques des individus, nécessaires pour maintenir le status économique et social d’appartenance. La lente disparition de la pratique de momification des corps remonte au l’édit de Saint-Cloud du 1804, qui marque l’interdiction législative d’inhumation des cadavres dans les églises et l’apparition des premiers cimetières extra moenia. Cependant, beaucoup d'éléments de la séculaire pratique de la momification survécurent. Les données recueillies nous poussent à penser que la momification fût une pratique bien enracinée dans le monde sicilien, et qu’après et malgré les décrets législatifs du 1804, elle ait 'survécu', en influençant l'enterrement et la relation avec la Mort jusqu'à nos jours. / Having to do with the processes of decomposition, the human societies react by practicing cultural interventions of 'thanato-metamorphosis' on bodies, as the mummification. In Sicily we find a practice of mummification really original (XVI th ÷ XIX th centuries), practiced by the monks of the religious congregations, which develops according to a series of local variations. This practice is the fruit of long and not definitive experimentation, consisting in an empirical method of dehydration of human remains. The process of conservation of bodies took place in the subterranean rooms annexed to churches, provided with colanders. The mummification reflected particulars functions and ideologies, deeply tied to the economic possibilities of the individuals, necessaries to maintain the economic and social status of belonging. The slow disappearance of the mummification’s practice goes up to the edict of Saint-Cloud of the 1804, which marks the legislative interdiction of burial’s bodies in churches and the appearance of first cemeteries extra moenia. However, many elements of secular practice of mummification have survived. By the informations gathered on mummification’s practice we think that the practice was well rooted in the sicilian world, after the legislative decree of the 1804, and that it has survived, by influencing to bury and the relation with the Death until our days.