Pendant la construction d'un groupe de réflexion avec des dirigeants de PME, nousavons détecté une grande incertitude par rapport à la continuité future des transactions. La stratégie et la création de valeur des produits et des services prennent une importance considérable si on estime que ce type d'organisation possède une grande quantité de restrictions et dépend principalement des activités marchandes pour survivre, obtenir des profits et croître. Mais, comme nous l'établissons dans la première partie de cette thèse, bien que les approches classiques de la gestion soient convergentes, elles semblent être insuffisantes car basées sur l'ordre et le contrôle en ne considérant que partiellement le dynamisme de ces entreprises, pendant que dans la pratique tout semble être dynamique et pourtant désordonné et complexe. Aussi nous nous posons la question : Comment aider les dirigeants de PME à créer des stratégies dans des situations complexes? La proposition théorique développée dans la deuxième partie, qui est l'originalité de ce travail, étudie les phénomènes dynamiques de l'entreprise en les classifiant comme un système complexe qui est soumis aux émergences et interruptions et qui est lié aux attracteurs et limiteurs de sa dynamique. Finalement, basé sur une épistémologie constructiviste, on a mis en pratique les propositions théoriquesdéveloppées sur le terrain par le biais d'une recherche-intervention en PME qui a permis de concevoir la stratégie de la valeur des produits et des services dans une approche dynamique. / While working with a focus group of SMEs managers, we detected a large uncertainty about future continuity of business transactions. Strategy and value creation of products and services are significantly important if we considered that this kind of organization has a lot of restrictions and depends mainly on their commercial activities to survive, be profitable and grow. But, as we established on the first part of this thesis, although the traditional management approachesconverge they seem to be insufficient because they are based on the principles of order and control by considering only a part of the dynamism of these companies, while in practice everything seems to be dynamic, disordered and complex. So we ask the question: How can we help SMEs to create strategies in complex situations? The theoretical proposition developed in the second part studies the dynamical phenomena by classifying the company as a complex system submitted to interruptions and emergencies and linked to dynamics attractors and restrictors. Finally, based on a constructivist epistemology, we have implemented theoreticalpropositions developed at field-research through an intervention methodology for helping SMEs to design a value creation strategy, of products and services, in a dynamic approach.