Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2013. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2014-01-07T11:31:06Z No. of bitstreams: 1 2013_NataliaSoaresFigueiredo.pdf: 1407444 bytes, checksum: 9eb72043efda92786c28836e26a566f7 (MD5) / Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva(patricia@bce.unb.br) on 2014-01-09T16:16:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_NataliaSoaresFigueiredo.pdf: 1407444 bytes, checksum: 9eb72043efda92786c28836e26a566f7 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-01-09T16:16:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_NataliaSoaresFigueiredo.pdf: 1407444 bytes, checksum: 9eb72043efda92786c28836e26a566f7 (MD5) / A fabricação do Queijo Minas Artesanal (QMA) originou-se no estado de Minas Gerais, com procedimentos caseiros desenvolvidos principalmente na cidade do Serro e na região da Serra da Canastra, exercendo grande importância para economia e identidade sociocultural mineira. O objetivo geral deste trabalho é avaliar a qualidade do Queijo Minas Artesanal percebida pelo consumidor e sua influência no momento da compra do produto. Além disso, este trabalho tem o escopo de discutir a valorização de produtos singulares e artesanais, que nem sempre cumprem regras e legislações no processo de produção. Chegamos à conclusão de que a busca por produtos diferenciados é importante para criação de mercados diferenciados e que a relação de confiança entre os atores envolvidos nesse mercado é o elo mais forte e importante para manter a produção do Queijo Minas Artesanal. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT / The manufacture of Minas Artisanal Cheese (QMA) originated in the state of Minas Gerais, with homemade procedures developed mainly in the city of Serro and Serra da Canasta, exerting great importance to the economy and socio-cultural identity mining. The aim of this study is to evaluate the quality of Minas Artisanal Cheese perceived by the consumer and their influence at the time of purchase. Furthermore, this work has the scope to discuss the valuation of natural and handmade products, which do not always meet the rules and laws in the production process. We conclude that the search for differentiated products is important for creating differentiated markets and that the relationship of trust between the actors involved in this market is the strongest link and important to maintain production of Minas Artisanal Cheese.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-09-04Bitstream added on 2014-06-13T19:59:39Z : No. of bitstreams: 1 militao_es_me_ilha.pdf: 984980 bytes, checksum: 355398d8fe6a97fb608da1d0ed631782 (MD5) / As estratégias de agregação de valor aos produtos, incluindo a agroindustrialização da produção, têm sido buscadas e vêm ganhando importância no período recente como alternativa para aumentar o grau de inserção aos mercados dos agricultores familiares. O presente trabalho analisou algumas iniciativas de agregação de valor agropecuário como opções estratégicas de geração complementar de renda para produtores rurais organizados em grupos na região de Jales. A pequena agroindústria é entendida como geradora de renda de caráter complementar para os constituintes dos grupos e ainda guardam grande dependência do poder público municipal para viabilizar principalmente a comercialização e exposição dos produtos. Entretanto, dentro de uma concepção de desenvolvimento endógeno, o poder público há que investir por mais tempo tanto para propiciar a consolidação e legalização dos grupos, quanto para criar uma cultura, junto aos consumidores locais/regionais, de valorização dos aspectos e competências produtivas locais. / The strategies of aggregation of value to products, including agroindustry of production, have been searched and are gaining importance in the recent period as an alternative to increasing the degree of integration of markets for family farmers. This study examined some initiatives of aggregation of agricultural value as strategic options for generating additional income for farmers organized into groups in the region of Jales. The small agribusiness is seen as income-generating complement to the character of the constituent groups and still retain high reliance on public power to make municipal mainly the marketing and exhibition of products. However, within a concept of endogenous development, the public should be able to invest more time both to facilitate the consolidation and legalization of the groups, how to create a culture along to consumers local / regional, capitalizing on local issues and productive skills.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:53:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MarcelaSGF_DISSERT.pdf: 4058741 bytes, checksum: b2317f25e59f7736d3520d838395e8f4 (MD5) Previous issue date: 2014-12-02 / Creativity is a skill found in all individuals and one of the strategies used to intensify it is through the application of creativity techniques. In order to propose a new technique for generating new crafts product ideas, this dissertation, which is part of a research project of the Federal University of Rio Grande do Norte, through action research, intervened in three state communities artisans - Lajes Pintada, Massaranduba and Vera Cruz - to develop the artisans creative potential. Based on the techniques studied in the literature, we selected three techniques for interventions, composing two dynamics - one to improve features and functionalities of existing products, with the technique of SCAMPER; and the other to generate ideas for creating new products, with techniques Listing and Random Words / Figures. These latter techniques were not satisfactory in its objective by presenting constraints, not covered in the description, for the participant group. Thus, it was necessary to propose a new technique for the same purpose, the technique CREATION Clarify technique, Realized creativity, Explain, Apply for word, Think fast, Interpret, Organize ideas, Now evaluate, composed of twelve steps. To use the new technique requires that it be used by a dynamic that takes into account three phases: Planning, Application and Analysis. In the new technique application were generated around 30 ideas, regarded as new, in six sessions, from test pilot to interventions in artisans communities / A criatividade ? uma habilidade presente em todos os indiv?duos e uma das estrat?gias utilizadas para potencializ?-la ? por meio da aplica??o de t?cnicas de criatividade. Com o objetivo de propor uma nova t?cnica para gera??o de ideias de novos produtos artesanais, esta disserta??o, que faz parte de um projeto de pesquisa da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, por meio de uma pesquisa-a??o, interveio em tr?s comunidades artes?s do estado Lajes Pintada, Massaranduba e Vera Cruz a fim de desenvolver o potencial criativo das artes?s. A partir das t?cnicas estudadas na literatura, foram selecionadas para as interven??es tr?s t?cnicas, compondo duas din?micas uma para melhorar caracter?sticas e funcionalidades dos produtos existentes, com a t?cnica do SCAMPER; e a outra para gerar ideias para cria??o de novos produtos, com as t?cnicas Listing e Palavras/Figuras Aleat?rias. Essas ?ltimas t?cnicas n?o foram satisfat?rias em seu objetivo por apresentarem restri??es, n?o contempladas em sua descri??o, para o grupo participante. Assim, foi necess?ria a proposi??o de uma nova t?cnica com a mesma finalidade, a t?cnica CREATION Clarify technique, Realized creativity, Explain, Apply for word, Think fast, Interpret, Organize ideas, Now evaluate, composta por doze etapas. Para aplica??o da nova t?cnica requer-se que seja utilizada mediante uma din?mica que leva em considera??o tr?s fases: Planejamento, Aplica??o e An?lise. Na aplica??o da nova t?cnica foram geradas em torno de 30 ideias, consideradas novas, em seis sess?es, do teste piloto ?s interven??es nas comunidades artes?s