Le Canada occupait, en 2007, la 4e place des pays producteurs de plantes transgéniques, avec sept . millions d'hectares en culture. En réponse aux incertitudes quant à la présence des organismes génétiquement modifiés (OGM) dans le réseau alimentaire, cette étude avait pour objet de détecter et de quantifier l' incidence de dérivés recombinants dans les aliments transformés commercialisés au Québec. Trois lots distincts de 36 aliments représentatifs de la consommation québécoise contenant un ou des ingrédients potentiellement transgéniques ont été analysés par PCR. Huit lignées transgéniques ont été identifiées dans 19% des lots, principalement à l'état de traces. Des concentrations quantifiables d'OGM ont été mesurées par PCR en temps réel dans 6.5% des lots à l'étude, à des teneurs relatives variant de 0.5 à 92%. En excluant les produits contenant du matériel recombinant à l'état de traces, l'incidence des aliments dérivés d'OGM dans les épiceries · québécoises serait de l'ordre de 2 à 30/0.