El presente proyecto de negocios de salsa de cocona con ají charapita de nombre “Pishipira” muestra su viabilidad de ejecución, en sustento al estudio realizado en Lima Metropolitana a los sectores de nivel socioeconómico “A”, “B” y “C”, de acuerdo a la evidencia de que no hay una presencia consistente en el mercado actual de salsas a base de productos originarios de la selva. Las personas que desean probar nuevos sabores para complementar sus snacks y/o comidas no encuentran mayor diversidad de salsas. Así mismo, existe una falta de abastecimiento en mercados, restaurantes, puntos de venta o proveedores directos que ofrecen este tipo de productos de consumo masivo. Por ende, la carencia presencial de salsas amazónicas en el mercado limeño produce una notable insatisfacción en los consumidores. Para la realización de este proyecto se desarrollaron entrevistas y encuestas al segmento objetivo a un aproximado de 20 personas pertenecientes al rango etario de 25 a 55 años de edad, cuyo 60% estuvo conformado por varones y el 40% por mujeres. Además, se analizó a profundidad la industria alimentaria para considerar los recursos necesarios para poner en marcha el proyecto. Finalmente, con dicho proceso se logró conocer que la inversión inicial del negocio es de 34,043.63 soles y la utilidad neta a generar en el primera año es de -23,234.46 soles, -178,494.58 soles en el segundo año y para el tercer año ascendería a 303,913.43 soles. / The present project of business of cocona sauce with aji charapita by the name of "Pishipira" shows its feasibility of execution, in support of the study carried out in Metropolitan Lima to the sectors of socioeconomic level “A”, “B” and “C”, according to the evidence that there is no consistent presence in the current market of sauces based on products originating from the jungle. People who want to try new flavors to complement their snacks and/or meals do not find greater diversity of sauces. There is also a lack of supply in markets, restaurants, points of sale or direct suppliers that offer this type of mass consumption products. Therefore, the lack of Amazonian sauces in the Lima market produces a notable dissatisfaction among consumers. In order to carry out this project, interviews and surveys were carried out on the target segment of approximately 20 persons in the age group 25-55 years, of whom 60 per cent were men and 40 per cent were women. In addition, the food industry was analysed in depth to consider the resources needed to implement the project. Finally, with this process it was possible to know that the initial investment of the business is of 34,043.63 soles and the net profit has to generate in the first year is of -23,234.46 soles, -178,494.58 soles in the second year and for the third year would ascend to 303,913.43 soles. / Trabajo de investigación