La tecnología y el desarrollo de nuevas plataformas permiten que se comparta una gran cantidad de mensajes, publicidades e imágenes a diario dificultando la comunicación entre las marcas con sus usuarios, a este fenómeno se le llama saturación de información. Ante esta situación de complejidad en el entendimiento de los usuarios, las marcas necesitan hacer uso de nuevas estrategias para poder conectar con sus clientes. De esta manera, surge el debranding y su capacidad de hacer uso solo de lo más esencial de la marca, simplificando el mensaje para los receptores. Si bien las empresas peruanas de alimentos realizan procesos de renovación de marca cada cierto tiempo, apuntando a la síntesis, no llevan el proceso de debranding en su totalidad y no hay una planificación del proceso, ya que las características del mismo se emplean de manera automática. El objetivo principal de la presente investigación es analizar la manera en la que se desarrolla el proceso de debranding en las marcas de alimentos en el Perú, basado en el caso de San Fernando. Para ello, se realizó una investigación de enfoque cualitativo basada en el análisis documental y la entrevista semiestructurada. El resultado de la investigación fue que el término de debranding no es empleado de manera planificada en el Perú, sino que es realizado de manera intuitiva, debido a la evolución en las necesidades y prioridades del consumidor. Asimismo, la marca analizada, no ha llegado a completar la estrategia de debranding, a pesar de ello, tiene las condiciones a su favor para poder lograrlo. / Technology and the development of new platforms allow a large number of messages, advertisements and images to be shared daily, making it difficult to communicate between brands with their users, this phenomenon is called information saturation. Given this situation of complexity in the understanding of users, brands need to use new strategies to connect with their customers. In this way, debranding arises and its ability to make use only of the most essential of the brand, simplifying the message for the recipients. Although Peruvian food companies carry out brand renewal processes from time to time, pointing to the synthesis, they do not carry out the debranding process in its entirety and there is no planning of the process, since the characteristics of the process are used automatically. The main objective of this research is to analyze the way in which the debranding process in food brands in Peru is developed, based on the case of San Fernando. To do this, a qualitative approach investigation was carried out based on the documentary analysis and the semi-structured interview. The result of the investigation was that the term debranding is not used in a planned way in Peru, but is performed intuitively, due to the evolution in the needs and priorities of the consumer. Also, the brand analyzed, has not completed the debranding strategy, despite this, it has the conditions in its favor to achieve it. / Trabajo de investigación