Στόχος της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι ο σχεδιασμός ενός συστήματος ασφαλούς μεταφοράς δεδομένων από κινητές τερματικές συσκευές όπως κινητά τηλέφωνα και PDAs (Personal Digital Assistants). Ένα τέτοιο σύστημα θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη μετάδοση ευαίσθητων προσωπικών δεδομένων, όπως βιοϊατρικά δεδομένα που συλλέγονται από βιοαισθητήρες, ή για τη διενέργεια ηλεκτρονικών πληρωμών. Στην παρούσα εργασία κάνουμε μία σύνοψη των τελευταίων τεχνολογιών στην κινητή τηλεφωνία, τα πρωτόκολλα επικοινωνίας για διαδικτύωση σε περιβάλλον κινητών επικοινωνιών, καθώς και βασικών κρυπτογραφικών πρωτοκόλλων, ώστε να οδηγηθούμε ομαλά στο σχεδιασμό του επιθυμητού συστήματος. Τέλος, αναπτύξαμε και παρουσιάζουμε ένα σύστημα ηλεκτρονικών πληρωμών, που βασίζεται στο σύστημα για την ασφαλή ανταλλαγή πληροφορίας σε περιβάλλον κινητών επικοινωνιών, που σχεδιάσθηκε προηγουμένως, υλοποιώντας έτσι μια εφαρμογή του προταθέντος συστήματος. / The scope of this master thesis is the design of a system for secure data transfer from mobile terminal devices like cellular phones and PDAs (Personal Digital Assistants). Such a system could be used for the transmission of critical personal data, like biomedical data collected from biosensors, or the completion of electronic payments. In this work we present the state of the art in mobile telephony and communication protocols for networking in a mobile environment, also we present some basic cryptographic protocols, in order to design the wanted system. Finally, we develop and present an electronic payments system, based on the system for the secure exchange of information in the mobile communications environment we designed before, implementing in this way an application for the suggested system.