Submitted by Hiolanda Rêgo (hiolandar@gmail.com) on 2013-05-10T17:38:19Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_Nut_ Indira Tanajura.pdf: 1870616 bytes, checksum: a333de5935781cebca70203bd0133ad2 (MD5) / Approved for entry into archive by Flávia Ferreira(flaviaccf@yahoo.com.br) on 2013-05-21T03:29:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação_Nut_ Indira Tanajura.pdf: 1870616 bytes, checksum: a333de5935781cebca70203bd0133ad2 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-05-21T03:29:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação_Nut_ Indira Tanajura.pdf: 1870616 bytes, checksum: a333de5935781cebca70203bd0133ad2 (MD5) / O presente estudo resgata os significados atribuídos por merendeiras do PNAE compreendendo, suas reflexões e práticas de seu trabalho cotidiano na escola. Também, ressalta o papel desempenhado por essas profissionais no oferecimento de uma alimentação escolar de qualidade. Trata-se de uma pesquisa de abordagem qualitativa nos espaços das escolas públicas de um bairro de Salvador e para tanto, utilizou-se a observação participante, registros de campo, entrevistas narrativas e pesquisa bibliográfica. São as merendeiras que mais podem oferecer uma prática observacional e crítica dos problemas que cercam os hábitos e a aceitabilidade das refeições dos consumidores escolares. Apesar disso, observou-se que elas não reconhecem o PNAE; não sabem sobre seus objetivos e entendem a merenda como parte das atividades do recreio. As atividades desenvolvidas cotidianamente são extremamente exaustivas, ocorrem em precárias condições estruturais e por isso sentem a indiferença e a desvalorização da comunidade escolar por seu trabalho. Conclui-se que os gestores ao desconhecerem as reflexões das merendeiras sobre seu trabalho no espaço cotidiano da escola, também desconhecem o PNAE. Essa simultaneidade de sentidos representa a falta de entendimento do programa por agentes da escola e por escolares. Isto afeta a noção de direito alimentar dos escolares bem como a produção de hábitos alimentares saudáveis. / Salvador