Les débats scientifico-éthiques relevant du bien-être animal en font une question socialement vive. Nous interrogeons son enseignement en formation agricole, envisagé au travers d'une éducation à l'empathie interspécifique. Nous questionnons les facteurs des éducations formelle, non-formelle et informelle susceptibles de le défavoriser. Notre recherche se fonde sur les discours de 7 élèves en formation relevant de l'élevage d'animaux de production ou d'animaux de compagnie, de 5 enseignants et de 108 auteurs de manuels scolaires du XIXe et XXe siècle. En début de formation, 6 élèves souhaitent créer une relation affective avec l'animal mais ne développent pas nécessairement une attitude empathique durant la formation. Les facteurs incriminés sont (1) le manque de confiance en soi de l'élève et les jugements qu'il subit de ses pairs, de l'enseignant ou de ses parents, (2) la conformation aux savoirs, pratiques et idéologies des parents, des professionnels ou de l'enseignant, (3) une conception et une motivation anthropocentrée et réifiante vis-à-vis de l'animal, (4) la dissociation de la dimension relationnelle et productive de l'élevage. Ils génèrent des mécanismes de défense préjudiciables à une pensée critique. Nous préconisons un enseignement professionnel fondé sur une réflexivité critique scientifico-éthique. Pourtant l'expression des émotions et des valeurs est évitée par les enseignants. Si les auteurs des manuels scolaires de 1830 à 1900 prennent en compte la question éthique du bien-être de l'animal avec une posture moraliste zoo- ou anthropocentrée, celle des auteurs contemporains est plutôt neutre, parfois engagée, voire contradictoire. / The scientific and ethical debates within the animal welfare make a socially acute question. We examine its trainability in agricultural training. We consider it through education interspecies empathy. We question the factors of formal, non-formal and informal education likely to disadvantage. Our research is based on the discourses of 7 students in training in animal production or pets breeding, 5 teachers and 108 textbook writers of the nineteenth and twentieth century. Beginning of training, 6 students want to create an emotional relationship with the animal, but does not necessarily develop an empathetic attitude during training. The incriminated factors are (1) lack of confidence of the student and the judgments he undergoes from his peers, teacher or parent, (2) conformation to knowledge, practices and ideologies of parents, professional or teacher, (3) a conception and motivation vis-à-vis the animal anthropocentric and reifying (4) the dissociation of the relational dimension and productive livestock. They generate defense mechanisms detrimental to critical thinking. We promote professional education based on scientific and ethical critical reflexivity. Yet the expression of emotions and values ​​is avoided by teachers. Authors of textbooks from 1830 to 1870 are taking into account the ethical question of the welfare of the animal with a moralistic posture zoo or anthropocentric. Contemporary authors are neutral, engaged and sometimes contradictory.

Dans une époque marquée par les inquiétudes publiques sur les implications sociétales et environnementales des innovations technoscientifiques, l’enjeu de l’éducation scientifique est de préparer les citoyens à prendre une part active aux choix de société. Tandis que les Inquiry Based Science Education pénètrent les programmes d’enseignements de tous les pays, la généralisation de l’Education au Développement Durable signe l’intégration des enjeux du monde contemporain dans des enseignements problématisés. Dans ce contexte, la scolarisation des Questions Socialement Vives (QSV) place l'incertitude et la complexité au cœur des processus d'enseignement/apprentissage. À la croisée de la didactique des QSV et de la pédagogie numérique, cette thèse vise à documenter les modalités d’apprentissages collectifs de la participation démocratique aux expertises citoyennes de QSV Environnementales. Nous exploitons le potentiel des Environnements Numériques de Travail collaboratifs à élargir les communautés d’apprentissages au-delà des frontières géographiques et des cloisonnements disciplinaires. Nous analysons les évolutions de Raisonnements SocioScientifiques dans une perspective de Durabilité (RSSD) construits collectivement par de futurs enseignants en quatrième année de formation initiale issus de disciplines et institutions universitaires diverses en France et en Australie. L’originalité de ce travail réside dans la mise en relation des interactions socio-discursives avec les niveaux d’approfondissement des RSSD co-construits. Elle révèle l’intérêt majeur des dérangements socio-épistémologiques occasionnés par les rencontres interculturelles. / At a time marked by the public concerns about societal and environmental implications of technoscientific innovations, the purpose of science education is to prepare citizens to take active part on society choices. The generalisation of Education for Sustainable Development signs the integration of world contemporary stakes in problematized Scientific teaching while Inquiry Based Science Education penetrates curriculums of all countries. In such a context, the teaching of Socially Acute Questions (SAQs) incorporates uncertainty and complexity at the heart of the teaching and learning process. Environmental SAQs call for expertises that take stock of socio-ecological interactions at different scales, political and technoscientifical options, interests and values at play, connections between debated problems. At a crossroads of SAQs’ didactics and digital pedagogy, this thesis aims to document forms of collective learning of democratic involvement in citizen expertises of Environmental SAQs. We make use of Digital Work Environment potential to broaden community of learning beyond geographical boundaries and disciplinary compartmentalization. We scrutinize collective SocioScientific and Sustainability Reasoning (S3R) of students in their fourth year of a teacher education degree from different disciplines and Universities in France and Australia. The originality of this work lies in seeing together Socio-Discursive Interactions and improvements of S3R collectively built. It reveals the major interest of socio-epistemologic disturbance occasionned by cross-cultural meetings.

Le plan Ecophyto imposant de réduire de 50% les pesticides, d’ici 2025, génère un changement de paradigme dans la protection des cultures. Produire autrement en conciliant des performances technico-économiques, environnementales et sociales est un enjeu. L’enseignement agricole joue un rôle-clé en formant de futurs agriculteurs. Enseigner-apprendre à construire des raisonnements agro-écologiques et socioéconomiques favorisant les alternatives aux pesticides, inscrites dans le développement durable, mobilisant la discipline agronomie contribue à préparer les futurs agriculteurs à concevoir des agroécosystèmes économes en pesticides. C’est une question socialement vive agronomique qui suppose de se fonder sur des savoirs émergents, distribués, pluriels et controversés, de considérer les risques/incertitudes dont les solutions sont porteuses et les valeurs des acteurs impliqués. Notre recherche croisant la didactique des questions socialement vives et de l’agronomie propose un modèle de situation-problème favorisant l’émergence de raisonnements adaptés et une grille d’analyse de leur niveau de complexité, testés auprès d’élèves/étudiants de deux filières professionnelles de l’enseignement agricole. Les analyses quali-quantitatives montrent que les élèves/étudiants construisent des raisonnements agro-socio et économiques, que les étudiants sont mieux armés pour concevoir des alternatives. En révélant des appuis/freins à l’enseigner-apprendre à produire autrement, le dispositif est un outil didactique pour structurer les apprentissages des élèves/étudiants sur la complexité des questions, tout en élargissant le cadre de références des savoirs. / The Ecophyto Plan imposes a 50% reduction of pesticides by 2025, generating a paradigm shift in crop protection. To ‘Produce differently’ reconciling techno-economic, environmental and social performances is an issue. Agricultural education plays a key role in training future farmers. Teaching-learning the construction of agro-ecological and socioeconomic reasoning favoring alternatives to pesticides, linked in sustainable development, contributes to prepare future farmers to develop agroecosystems using fewer pesticides. It is an agronomic socially acute question that involves emerging, distributed, plural and controversial knowledge, which supposes to consider the risk/uncertainties of the solutions and values of the actors. Our research crossing the didactic of socially acute questions and of agronomy provides a model for problem situation favoring the emergence of adequate reasoning and an analytical grid of the levels of complexity of the reasoning. These model and grid have been tested with pupils/students in two levels of vocational agricultural training (baccalaureat and post baccalaureat). The quali-quantitative analyzes show that pupils/students build Agro-socio and economic reasoning, that students are better equipped to design alternative than pupils at the “baccalauréat” level. By revealing supports and obstacles in teaching-learning to ‘produce differently’, the device is an educational tool for structuring the learning of pupils/students on the complexity of the issues, while expanding the scope of reference in knowledge.