Les enjeux liés à la conservation des gobies amphidromes à La Réunion, sont de nature écologique mais également socio-économique. Les deux espèces concernées, Sicyopterus lagocephalus et Cotylopus acutipinnis contribuent fortement à la diversité faunistique des rivières, en plus d’être la cible d’une pêche traditionnelle à forte valeur économique et patrimoniale. La pêche des « bichiques » fait localement référence aux deux espèces que l’on capture à l’état de post-larve lorsqu’elles entament leur recrutement dans les rivières. Dans un contexte où l’affaiblissement du recrutement larvaire est manifeste, cette thèse s’attache à décrire les enjeux qui gravitent autour de cette ressource, à travers l’étude de la variabilité du recrutement et de ses répercussions sur le socio-écosystème. Les résultats s’appuient sur la collecte de données écologiques et la réalisation d’une enquête auprès des acteurs de la pêche, entre octobre 2014 et février 2016. L’étude de la variabilité spatio-temporelle des traits d’histoire de vie des post-larves au recrutement révèle que les rivières de l’est, pourraient être des « secteurs sources » essentiels au maintien des populations de Gobbidae. L’analyse des entretiens révèle que la pêche depuis qu’elle s’est organisée en filière informelle, a fortement contribué à l’affaiblissement du recrutement et s’enlise désormais dans des conflits pour le partage de l’eau et de la ressource, au détriment de l’environnement et des pratiques traditionnelles. Les services de l’Etat qui ont entamé une démarche de régularisation de l’activité depuis 2012, sont dans un processus de coopération avec les pêcheurs qui se voit menacé par le braconnage. L’analyse croisée des connaissances acquises dans les deux volets de cette thèse, nous a permis de schématiser le socio-écosystème dans lequel s’insère le bichique et de communiquer sur le besoin de gérer les diverses pressions anthropiques à l’échelle des bassins versants, afin de préserver la fourniture durable de services écosystémiques dont dépend l’Homme. / The issues related to the conservation of amphidromous gobies in Reunion Island are ecological but also socio-economic. The two species concerned, Sicyopterus lagocephalus and Cotylopus acutipinnis, contribute greatly to the faunistic diversity of the rivers, in addition to being the target of a traditional fishery of high economic and patrimonial value. The "bichic" fishery locally refers to the two species that are caught at the post-larva stage when they start recruiting in the rivers. In a context where the decline in larval recruitment is evident, this thesis attempts to describe the issues surrounding this resource through the study of recruitment variability and its impact on the socio-ecosystem. The results are based on the collection of ecological data and the completion of a survey of fishery stakeholders between October 2014 and February 2016. The study of the spatial and temporal variability of post-larval life history traits at recruitment reveals that the eastern rivers could be "source sectors" essential to the conservation of Gobbidae populations. The analysis of the interviews reveals that the fishery since it was organized in the informal sector has contributed strongly to the weakening of recruitment and is now stuck in conflicts for the sharing of water and resources, to the detriment of the environment and traditional practices. The State services, which have initiated a process to regularize the activity since 2012, are in a process of cooperation with fishermen who are threatened by poaching. The cross-analysis of the knowledge acquired in the two parts of this thesis allowed us to outline the socio-ecosystem in which the bichic is inserted and to communicate the need to manage the various anthropogenic pressures at the watershed scale, in order to preserve the sustainable supply of ecosystem services on which man depends.

L’aquaculture des ormeaux (Haliotis spp.) fournit un bon cas étude des défis techniques, sociaux et environnementaux concernant l'introduction d’organismes marins nouvellement domestiqués sur le marché. En effet, l'élevage de l'ormeau a débuté au Japon au cours des années 1960 et, d'après la FAO (2012), est aujourd'hui l'une des industries aquacoles les plus dynamiques dans le monde. Pourtant, toutes les tentatives n'ont pas connues le même succès. Cette dissertation vise à comprendre les facteurs qui ont permis ou entravé le succès environnemental, social et technique de l’halioticulture, en mettant l'accent sur la France. Plus précisément, nous examinons trois grandes catégories de facteurs qui peuvent expliquer son évolution: - L'importance des facteurs socio-écologiques dans la gestion de la ressource en ormeaux - Les facteurs socioculturels qui étayent le statut de l'ormeau en tant que ressource éligible pour l'aquaculture. - Le rôle de la science dans l'industrialisation de l'élevage d'ormeaux. / Abalone aquaculture (Haliotis spp.) or halioticulture provides a good case study of the technical, social and environmental challenges of introducing newly domesticated marine organisms into the market. Abalone farming began in Japan in the 1960s and, according to FAO (2012), is now one of the most dynamic aquaculture industries in the world. Yet all attempts have not met with the same success. This essay aims to understand the factors that have allowed or hindered the environmental, social and technical success of halioticulture, with an emphasis on France.More specifically, we examine three main categories of factors that may explain its evolution:- The importance of socio-ecological factors in the management of abalone resource.- Socio-cultural factors that support the status of the abalone as an eligible resource for aquaculture.- The role of science in the industrialization of abalone farming.