O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da ractopamina, cromo-metionina e suas combinações nas dietas de suínos em crescimento e terminação sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne. Sessenta e quatro suínos da linhagem Topigs, com peso médio inicial de 26,56 ± 3,11 kg, foram distribuídos em um delineamento experimental de blocos casualizados em esquema fatorial 2 x 2, sendo dois níveis de ractopamina (0 e 5 ppm) e dois níveis de cromo-metionina (0 e 400 ppb), perfazendo quatro tratamentos. Os tratamentos foram: C controle: dieta basal constituída por milho e farelo de soja; Rac ractopamina: dieta basal com a inclusão de 5 ppm de ractopamina dos 70,32 aos 114,80 kg de PV; Cr-Met cromometionina: dieta basal com a inclusão de 400 ppb de cromo-metionina dos 26,56 aos 114,80 kg de PV; Rac + Cr-Met ractopamina + cromo-metionina: dieta basal com a inclusão de 400 ppb de cromo-metionina dos 26,56 aos 114,80 kg de PV e 5 ppm de ractopamina dos 70,32 aos 114,80 kg de PV. Foram utilizados oito repetições (blocos) por tratamento e dois animais por unidade experimental (um macho castrado e uma fêmea). O período experimental foi dividido em três fases, de acordo com o peso dos animais: crescimento I: 26,56 aos 50,51 kg de PV; crescimento II: 50,51 aos 70,32 kg de PV e a terminação: 70,32 aos 114,80 kg de PV. Ao atingirem o peso vivo médio de 114,80 ± 4,98 kg, os animais foram submetidos a jejum sólido de 24 horas e, posteriormente, encaminhados ao abate. As meias-carcaças foram resfriadas por cerca de 24 horas e avaliadas para o rendimento de carcaça fria, comprimento de carcaça, espessura de toucinho, área de olho-de-lombo e relação gordura:carne. Amostras do músculo Longissimus dorsi de cada animal, foram coletadas 24 horas post mortem para as mensurações da cor, pH e perda de peso por gotejamento da carne. A suplementação de ractopamina melhorou a conversão alimentar (P=0,05) e algumas características de carcaça [rendimento de carcaça fria (P=0,05), área de olho-de-lombo (P<0,004) e relação gordura:carne (P<0,04)], sem, contudo, alterar a espessura de toucinho (P>0,05). Além disso, a adição de ractopamina na dieta dos suínos acarretou diminuição na perda de peso por gotejamento (P<0,05), bem como nos valores de a* (P<0,004) e b* (P<0,05) da carne. O cromo-metionina, embora tenha ocasionado redução no consumo diário de ração (P<0,03), não alterou as demais variáveis de desempenho (P>0,05), nem as características de carcaça (P>0,05) e a qualidade da carne (P>0,05) dos suínos. A suplementação associada de ractopamina com cromo-metionina não afetou o desempenho (P>0,05), as características de carcaça (P>0,05) e, tampouco, e qualidade da carne dos animais (P>0,05). Portanto, o presente estudo mostrou que apenas a inclusão de ractopamina na dieta contribuiu para a melhoria do desempenho, características de carcaça e até mesmo da qualidade da carne dos suínos. / The purpose of this study was to evaluate the effect of ractopamine, chromium-methionine and their combinations in growing and finishing diets on performance, carcass traits and meat quality of pigs. Sixty-four pigs of Topigs genetic with 26.56 ± 3.11 kg initial live weight were used in a randomized complete block design experiment, in a 2 x 2 factorial arrangement [two ractopamine levels (0 and 5 ppm) and two chromium-methionine levels (0 and 400 ppb)], resulting four treatments. The treatments were: C control: basal diet with corn and soybean meal; Rac ractopamine: basal diet with the inclusion of 5 ppm de ractopamine dos 70.32 to 114.80 kg; Cr-Met chromium-methionine: basal diet with the inclusion of 400 ppb of chromium-methionine dos 26,56 to 114,80 kg; Rac + Cr-Met ractopamine + chromiummethionine: basal diet with the inclusion of 400 ppb of chromium-methionine dos 26,56 to 114,80 kg and 5 ppm of ractopamine dos 70.32 to 114.80 kg. Eight replications (blocks) per treatment and two animals per experimental unit (one barrow and one gilt) were used. The experimental period was divided in three phases according to average live weight of animals: growing I: 26.56 to 50.51 kg BW, growing II: 50.51 to 70.32 kg BW and finishing: 70.32 to 114.80 kg BW. When pigs reached 114.80 ± 4.98 kg BW, a 24-hour-fasting period was given to animals before slaughter. Pig carcasses were stored for 24 hours in cold camera and then data of cold carcass yield, carcass length, backfat thickness, loin eye area and fat area/loin eye area ratio were registered. Samples of Longissimus dorsi of each animal were taken 24 hours postmortem to determine colour, pH and drip loss of meat. Ractopamine improved feed conversion (P=0.05) and some carcass traits [cold carcass yield (P=0.05), loin eye area (P<0.004), fat area/loin eye area ratio (P<0.04), but not affect the backfat thickness (P>0.05)]. Ractopamine reduced water drip loss (P<0.05), a* (P<0.004) and b* (P<0.05) values of meat. Chromium-methionine decreased daily feed intake (P<0.03), but did not affect the carcass traits (P>0.05) and meat quality (P>0.05) of pigs. Combination of ractopamine and chromium-methionine did not affect performance (P>0.05), carcass traits (P>0.05) and meat quality (P>0.05) of animal. Therefore, this study showed that only ractopamine can enhance performance, carcass traits and some meat quality traits of pigs.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da ractopamina, cromo-metionina e suas combinações nas dietas de suínos em crescimento e terminação sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne. Sessenta e quatro suínos da linhagem Topigs, com peso médio inicial de 26,56 ± 3,11 kg, foram distribuídos em um delineamento experimental de blocos casualizados em esquema fatorial 2 x 2, sendo dois níveis de ractopamina (0 e 5 ppm) e dois níveis de cromo-metionina (0 e 400 ppb), perfazendo quatro tratamentos. Os tratamentos foram: C controle: dieta basal constituída por milho e farelo de soja; Rac ractopamina: dieta basal com a inclusão de 5 ppm de ractopamina dos 70,32 aos 114,80 kg de PV; Cr-Met cromometionina: dieta basal com a inclusão de 400 ppb de cromo-metionina dos 26,56 aos 114,80 kg de PV; Rac + Cr-Met ractopamina + cromo-metionina: dieta basal com a inclusão de 400 ppb de cromo-metionina dos 26,56 aos 114,80 kg de PV e 5 ppm de ractopamina dos 70,32 aos 114,80 kg de PV. Foram utilizados oito repetições (blocos) por tratamento e dois animais por unidade experimental (um macho castrado e uma fêmea). O período experimental foi dividido em três fases, de acordo com o peso dos animais: crescimento I: 26,56 aos 50,51 kg de PV; crescimento II: 50,51 aos 70,32 kg de PV e a terminação: 70,32 aos 114,80 kg de PV. Ao atingirem o peso vivo médio de 114,80 ± 4,98 kg, os animais foram submetidos a jejum sólido de 24 horas e, posteriormente, encaminhados ao abate. As meias-carcaças foram resfriadas por cerca de 24 horas e avaliadas para o rendimento de carcaça fria, comprimento de carcaça, espessura de toucinho, área de olho-de-lombo e relação gordura:carne. Amostras do músculo Longissimus dorsi de cada animal, foram coletadas 24 horas post mortem para as mensurações da cor, pH e perda de peso por gotejamento da carne. A suplementação de ractopamina melhorou a conversão alimentar (P=0,05) e algumas características de carcaça [rendimento de carcaça fria (P=0,05), área de olho-de-lombo (P<0,004) e relação gordura:carne (P<0,04)], sem, contudo, alterar a espessura de toucinho (P>0,05). Além disso, a adição de ractopamina na dieta dos suínos acarretou diminuição na perda de peso por gotejamento (P<0,05), bem como nos valores de a* (P<0,004) e b* (P<0,05) da carne. O cromo-metionina, embora tenha ocasionado redução no consumo diário de ração (P<0,03), não alterou as demais variáveis de desempenho (P>0,05), nem as características de carcaça (P>0,05) e a qualidade da carne (P>0,05) dos suínos. A suplementação associada de ractopamina com cromo-metionina não afetou o desempenho (P>0,05), as características de carcaça (P>0,05) e, tampouco, e qualidade da carne dos animais (P>0,05). Portanto, o presente estudo mostrou que apenas a inclusão de ractopamina na dieta contribuiu para a melhoria do desempenho, características de carcaça e até mesmo da qualidade da carne dos suínos. / The purpose of this study was to evaluate the effect of ractopamine, chromium-methionine and their combinations in growing and finishing diets on performance, carcass traits and meat quality of pigs. Sixty-four pigs of Topigs genetic with 26.56 ± 3.11 kg initial live weight were used in a randomized complete block design experiment, in a 2 x 2 factorial arrangement [two ractopamine levels (0 and 5 ppm) and two chromium-methionine levels (0 and 400 ppb)], resulting four treatments. The treatments were: C control: basal diet with corn and soybean meal; Rac ractopamine: basal diet with the inclusion of 5 ppm de ractopamine dos 70.32 to 114.80 kg; Cr-Met chromium-methionine: basal diet with the inclusion of 400 ppb of chromium-methionine dos 26,56 to 114,80 kg; Rac + Cr-Met ractopamine + chromiummethionine: basal diet with the inclusion of 400 ppb of chromium-methionine dos 26,56 to 114,80 kg and 5 ppm of ractopamine dos 70.32 to 114.80 kg. Eight replications (blocks) per treatment and two animals per experimental unit (one barrow and one gilt) were used. The experimental period was divided in three phases according to average live weight of animals: growing I: 26.56 to 50.51 kg BW, growing II: 50.51 to 70.32 kg BW and finishing: 70.32 to 114.80 kg BW. When pigs reached 114.80 ± 4.98 kg BW, a 24-hour-fasting period was given to animals before slaughter. Pig carcasses were stored for 24 hours in cold camera and then data of cold carcass yield, carcass length, backfat thickness, loin eye area and fat area/loin eye area ratio were registered. Samples of Longissimus dorsi of each animal were taken 24 hours postmortem to determine colour, pH and drip loss of meat. Ractopamine improved feed conversion (P=0.05) and some carcass traits [cold carcass yield (P=0.05), loin eye area (P<0.004), fat area/loin eye area ratio (P<0.04), but not affect the backfat thickness (P>0.05)]. Ractopamine reduced water drip loss (P<0.05), a* (P<0.004) and b* (P<0.05) values of meat. Chromium-methionine decreased daily feed intake (P<0.03), but did not affect the carcass traits (P>0.05) and meat quality (P>0.05) of pigs. Combination of ractopamine and chromium-methionine did not affect performance (P>0.05), carcass traits (P>0.05) and meat quality (P>0.05) of animal. Therefore, this study showed that only ractopamine can enhance performance, carcass traits and some meat quality traits of pigs.

Orientador: Luiz Antonio Rossi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-25T02:28:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Barros_JulianadeSouzaGranja_M.pdf: 1975791 bytes, checksum: 57f688903342bc7bc27950bf884ac3b3 (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: O uso de sistemas de aquecimento em creches suínas é necessário para proporcionar conforto térmico e bem-estar aos animais dentro das instalações. A maioria dos equipamentos de fornecimento de calor utilizados na suinocultura demanda energia elétrica; cujo custo é sempre crescente. Portanto, há a necessidade de ajustes nos sistemas de aquecimento hoje empregados, com o intuito de viabilizar o uso racional de energia elétrica pelo setor. Deste modo, por meio da aplicação de um sistema eletrônico de controle da temperatura dentro das creches é possível manter o bem-estar e o desempenho produtivo do animal, com maior eficiência do uso de energia elétrica, em relação a dispositivos de controle tradicionais, como por exemplo, o termostato. O objetivo deste trabalho foi comparar duas tecnologias de controle de temperatura quanto ao uso racional de energia elétrica, manutenção das condições de conforto térmico e de desempenho produtivo dos animais em fase de creche. Os tratamentos estudados foram: resistências elétricas suspensas controladas por termostato digital simples, que representou a testemunha, e resistências elétricas suspensas controladas por controlador PID (Proporcional, integral e derivativo). Os tratamentos foram analisados quanto ao consumo de energia elétrica (kWh), consumo específico (kWh.kg? ¹), custo específico (R$.kg? ¹), demanda máxima de potência (kW), eficiência elétrica, ganho de peso (kg), conversão alimentar, taxa de mortalidade (%), temperatura de bulbo seco (°C), Índice de Temperatura e Umidade (ITU) e entalpia (kJ.kg? ¹ ar seco). O sistema de aquecimento resistivo com termostato manteve o ambiente mais tempo dentro da zona de conforto de temperatura em comparação ao sistema de aquecimento com controlador PID. No entanto, em relação aos índices de conforto térmico, o sistema de aquecimento com controlador PID proporcionou melhores condições de conforto em comparação ao sistema com termostato. Além disso, o sistema de aquecimento com controlador PID apresentou maiores valores de ganho de peso e menor consumo e custo específico de energia elétrica. Desta forma, concluiu-se que o sistema de aquecimento resistivo com controlador PID foi o que melhor atendeu as condições de conforto térmico dos leitões, foi o mais eficiente quanto ao uso de energia elétrica e o que proporcionou melhor desempenho produtivo aos animais / Abstract: The use of heating systems in nursery pigs is required to provide thermal comfort and welfare of animals within the facility. Most heat supply equipment used in swine electricity demand, whose cost is ever increasing. Thus, there is the need for adjustments to the heating systems used today, in order to facilitate the rational use of energy by industry. Thus, through the application of an electronic temperature control within the nurseries is possible to keep the welfare and the productive performance of the animal, more efficient use of electricity, compared to traditional control, such as example, the thermostat. The objective of this research had to compare two technologies for temperature control regarding the rational use of electricity, maintaining of thermal comfort and productive performance of the animals in the nursery phase. The treatments were: suspended electrical resistances controlled by a simple digital thermostat and suspended electrical resistances controlled by PID controller (proportional, integral and derivative). The treatments were analyzed regarding the electrical energy consumption (kWh), specific consumption (kWh.kg-¹), specific cost (R $.kg-1), maximum demand (kW), electrical efficiency, weight gain (kg), feed conversion, mortality rate (%), dry bulb temperature (° C), Temperature and Humidity Index (THI) and enthalpy (kJ.kg- ¹ dry air). The resistive heating system with thermostat kept more time environment within the comfort zone temperature compared to the heating system with the PID controller. However, regarding to thermal comfort indices, the heating system with PID controller provided better comfort conditions compared to the system with thermostat. Furthermore, the heating system with PID controller showed higher weight gain and lower specific consumption and cost of electricity. The resistive heating system with PID controller was that better provided the conditions for thermal comfort of pigs, was the most efficient regarding the use of electrical energy and which provided better performance for the animals / Mestrado / Construções Rurais e Ambiencia / Mestra em Engenharia Agrícola