Made available in DSpace on 2016-04-28T20:56:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Virginia Campos Machado.pdf: 1208863 bytes, checksum: 581781777df94cbc6cc711d3a79cd299 (MD5) Previous issue date: 2014-08-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This thesis aimed to discuss the formation of nutritionists from the analysis and interpretation of meanings that Nutrition students constituted in the traineeship activities. As a theoretical and methodological framework, we adopt the dialectical and historical materialism (Marx and Engels) and socio-historical psychology (Vygotsky and his followers). This is the theory base that enables the construction of theories that recognize the subjective aspects as constitutive of reality and therefore inseparable from discussions about the health-disease process on Nutrition and on training of nutritionists. The field research was developed with the participation of four (4) students from the Nutrition course of Federal University of the Jequitinhonha and Mucuri (UFVJM) that were enrolled in the disciplines of Integrated Stage (corresponding to Stage I in Nutrition and Social Administration of Food Units and Nutrition I), Internship in Clinical Nutrition I, Nutrition Social II and Administration of Food Units and Nutrition II. We use as instruments of the production of data, the drafting Written Narratives and its discussion in Discussion Narratives Sessions, moment that we consider essential to the qualification of the information obtained. The speeches of students were transcribed and to carry out the analysis and interpretation, we were inspired by Aguiar and Ozella (2006, 2013) Meaning Nuclei proposal. We developed four (4) Meaning Nuclei, which are: 1) The dialectic of recognition in the trainee-patient relationship, 2) The (not) intern's place, 3) The meanings of the relationship between theory and practice and 4) Mediations of the process of teaching and learning: some elements highlighted. This thesis realizes one of the possibilities of joint of the contributions of Social Sciences and Humanities to the field of health and proposes the challenge to understand the formation process of nutritionists in its becoming. The syntheses developed in this study allow to think the humanist nutritionist, critical and generalist, as a subject who shares knowledge and specific expertise competence of the nutritionist's profession and that, in the exercise of their profession activity, they do not lose sight of what is the main goal, to whom it's meant to or the concrete conditions that determine it. This reflection seems fundamental so we can move towards that the nutritionist activity is performed as praxis / A presente tese teve como objetivo discutir a formação de nutricionistas a partir da análise e interpretação das significações que discentes do curso de Nutrição constituíram nas atividades de estágio curricular. Como referencial teórico-metodológico, adotamos o materialismo histórico e dialético (Marx e Engels) e a Psicologia Sócio-histórica (Vigotski e seus seguidores). Essa é a teoria de base que possibilita a construção de teorizações que reconheçam os aspectos subjetivos como constitutivos da realidade e, portanto, indissociáveis das discussões sobre o processo saúde-doença, sobre Nutrição e sobre formação de nutricionistas. A pesquisa de campo foi desenvolvida com a participação de quatro (4) discentes do curso de Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), que estavam matriculados nas disciplinas de Estágio Integrado (correspondente ao Estágio em Nutrição Social I e Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I), Estágio em Nutrição Clínica I, Nutrição Social II e Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição II. Utilizamos como instrumentos de produção de dados a elaboração de Narrativas Escritas e a discussão das mesmas em Sessões de Discussão de Narrativas, momento que consideramos fundamental para a qualificação das informações obtidas. As falas dos discentes foram transcritas e, para proceder à sua análise e interpretação, nos inspiramos na proposta de Aguiar e Ozella (2006, 2013) dos Núcleos de Significação. Elaboramos quatro (4) Núcleos de Significação elaborados, quais sejam: 1) A dialética do reconhecimento na relação estagiário-paciente, 2) O (não) lugar do estagiário, 3) As significações da relação teoria e prática e 4) Mediações do processo de ensino-aprendizagem: alguns elementos em destaque. Essa tese realiza uma das possibilidades da articulação das contribuições das Ciências Sociais e Humanas ao campo da Saúde e propõe o desafio de entender o processo de formação de nutricionistas em seu devir. As sínteses elaboradas nesse estudo permitem pensar o nutricionista humanista, generalista e crítico, como um sujeito que compartilha do conhecimento e competência técnica específica da profissão de nutricionista e que, no exercício de sua atividade profissional, não perde de vista qual é seu objetivo, a quem ela se destina, nem as condições concretas que a determinam. Essa reflexão nos parece fundamental para que possamos avançar no sentido de que a atividade do nutricionista se realize como práxis