Orientador: Ottilio Guernelli / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-19T02:17:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pape_Gunther_D.pdf: 3547691 bytes, checksum: 712285aaca20ef4d16287f206c68e4bb (MD5) Previous issue date: 1976 / Resumo: É discutida a qualidade tecnológica e a composição de trigo brasileiro, comparando variedades e linhagens por regiões. Considera-se também o efeito da época da semeadura, da influência da adubação nitrogenada, no sulco ou foliar, bem como épocas de sua aplicação. São considerados os problemas de importação do trigo abordando o uso de substitutos par ciais para a farinha e seus diversos graus de extração. Considera-se a possibilidade de expansão das ãreas de cultivo do trigo acima do paralelo 24° S e demonstra-se as possibilidades oferecidas pelos cerrados brasileiros para esta cultura / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos