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Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Gracinda.pdf: 459529 bytes, checksum: 3fdb81b16ac7e68f80f7506af6bacaaf (MD5) Previous issue date: 2009-03-27 / This experiment was carried out using 504 one-day-old Hubbard female chicks, in order to evaluate the effect of a mixture of organic acids added to the ration, on the control of Salmonella in birds experimentally confronted with S. enteritidis and S. enteritidis associated with Eimeria tenella. The birds were distributed following a totally randomized sequence in factorial way 3x2, added or not the organic acid to the ration and the presence of challenge with S. enteritidis and E. tenella, isolated S. enteritidis or without challenge at all, totalizing six treatments with six repetitions each one, using 14 birds by experimental unit. The statistic data was analyzed using the program SAS, adopted to compare the averages, the Tukey test (quantitative variables) and Kruskal-Wallis (qualitative variables) to p< 0,05. The birds that received organic acid enriched ration had improvement in the performance at 7, 21 and 28 days. The birds inoculated only with S. enteritidis and the birds inoculated with S. Enteritidis and E. tenella presented worse levels of zootecnic performance (p<0,05) at 21, 28 and 35 days of life. The spleen weight and the thin intestine and cecum pH were not influenced (p>0,05) by the addition of organic acids to the ration. All the treatments challenged with S. enteritidis and which received acids presented minor frequency of bacteria isolation in the analyzed organs. It was also observed a reduction on the number of oocists of E. tenella in the excretes and in the cecum content in the treatments which had organic acids, as well as reduction of intestinal damage scores caused by infection with E. tenella. The organic acids promoted improvement on the zootecnic performance on cut chicken, improving intestinal health with positive consequences on control of S. enteritidis together with Eimeria tenella / Foi conduzido um experimento utilizando-se 504 pintainhas de um dia, de linhagem comercial Hubbard para corte, com o objetivo de avaliar o efeito de uma mistura de ácidos orgânicos adicionada à ração, no controle da Salmonella em aves experimentalmente desafiadas com S. Enteritidis e S. Enteritidis associada à Eimeria tenella. As aves foram distribuídas seguindo-se um delineamento inteiramente ao acaso em esquema fatorial 3x2, com a adição ou não de ácido orgânico na ração e a presença de desafio com S. Enteritidis e E. tenella, S. Enteritidis isolada ou sem nenhum desafio, totalizando seis tratamentos com seis repetições cada um, utilizando-se 14 aves por unidade experimental. Os dados estatísticos foram analisados empregando-se o programa SAS sendo adotado para comparação entre as médias, o teste de Tukey (variáveis quantitativas) e Kruskal-Wallis (variáveis qualitativas) para p<0,05. As aves que receberam ração contendo ácidos orgânicos apresentaram melhorias no desempenho zootécnico aos sete, 21 e 28 dias. As aves inoculadas apenas com S. Enteritidis e as aves inoculadas com S. Enteritidis e E. tenella apresentaram piores índices de desempenho zootécnico (p<0,05) aos 21, 28 e 35 dias de vida. O peso do baço e o pH do intestino delgado e dos cecos não foram influenciados (p>0,05) pela adição de ácidos orgânicos na ração.Todos os tratamentos desafiados com S. Enteritidis e que receberam ácidos apresentaram menor freqüência de isolamento da bactéria nos órgãos analisados. Foi também observada redução no número de oocistos de E. tenella nas excretas e no conteúdo cecal nos tratamentos que receberam ácidos orgânicos, bem como redução dos escores de lesão intestinal provocadas pela infecção por E. tenella. Os ácidos orgânicos promoveram melhorias no desempenho zootécnico dos frangos de corte, beneficiando a saúde intestinal com reflexos positivos no controle da Salmonella Enteritidis juntamente com a Eimeria tenella