L’usage de la phytothérapie pour la prévention de pathologies récurrentes dans les élevages s’est récemment développé. Les huiles essentielles (HE) sont des extraits végétaux complexes, constituant une source d’alternatives de par leur composition chimique variée et d’intéressantes activités biologiques. Ce projet de thèse a été réalisé dans un contexte industriel, avec pour objectif principal la mise en évidence des propriétés des HE et de leurs mélanges par des méthodes in vitro. Les mélanges formés doivent permettre de cumuler les activités naturelles des HE dans les sphères respiratoires, digestives et immunitaires et dans la prévention des mammites. Une sélection en entonnoir intervient d’après une trame d’essais spécifiques à chaque sphère. L’HE de girofle, intégrée dans les mélanges, développe d’après différentes méthodes biochimiques de fortes activités antioxydantes et anti-inflammatoires. Les HE de cannelle et d’origan se sont illustrées pour leur capacité à inhiber le développement des pathogènes comme les bactéries sous forme planctonique ou de biofilm, les virus ou les parasites internes. Les effets sur le biofilm bactérien ont notamment été observés par microscopie confocale à balayage laser. Enfin la capacité de l’HE de girofle à moduler la réponse inflammatoire a été démontrée sur le modèle de macrophage RAW264.7. La phagocytose, l’expression de la nitroxyde synthase et la sécrétion d’interleukine-6 ont été suivis par criblage à haut débit associé à la microscopie à épifluorescence. La caractérisation des mélanges a abouti à la formulation des noyaux Respilor®, Digelor®, Immulor® et Mastilor®, testés in vivo et commercialisés par BioArmor. / The use of phytotherapy for the prevention of livestock associated pathologies is increasing since recent years. Essential oils (EO) are complex plant extracts, forming a large source of alternatives due to their chemical diversity and interesting biological activities. This project, carried out over three years and anchored in an industrial context, aims to highlight the properties of EO and their blends using in vitro assays. The objective is to cumulate the natural properties of EO through their blending. The prevention of respiratory and digestive tract diseases, of mastitis and the promotion of the animals’ immunity are particularly targeted. A funnel selection takes place according to tests selected for their specificity to each area. Clove EO, integrated in the mixtures, develops according to different biochemical methods strong antioxidant and anti-inflammatory activities. EOs of cinnamon and oregano have been shown to inhibit the development of pathogens such as planktonic or biofilm embedded bacteria, viruses or internal parasites. The effects on the bacterial biofilm were especially measured using confocal laser scanning microscopy. Finally, the ability of clove EO to modulate the inflammatory response has been demonstrated on the RAW264.7 macrophage cells. Phagocytosis, the expression of Nitroxide synthase, and the secretion of interleukin-6 were followed by high content screening methods associated with epifluorescence microscopy. The characterization of the mixtures resulted in the formulation Respilor®, Digelor®, Immulor® and Mastilor®, four blends of EO tested in vivo and commercialized by BioArmor.