El presente estudio tiene como finalidad determinar las condiciones óptimas de elaboración e instalación de una planta de miel a partir del jugo de cabuya. El proceso y sus análisis se llevaron a cabo en los laboratorios de la E.A.P de Ing. Agroindustrial, la Facultad de Biología y la E.A.P de Farmacia y Bioquímica. La miel se obtuvo con materia prima proveniente de la provincia de Angaraes (Huancavelica). La etapa más importante del proceso de obtención del producto es la concentración del jugo por evaporación, la cual se realizó a diferentes condiciones: a fuego directo en una olla de acero y en una marmita enchaquetada con aceite térmico obteniéndose con la marmita un producto de buena calidad, con buenas propiedades organolépticas y que cumple con las especificaciones técnicas de una miel: pH 5.1, 75º Brix y 1.56 cp. lo más resaltante de este producto es su alto contenido de Inulina (48.68%)por lo que se considera un alimento funcional. El estudio de mercado fue realizado en base a los datos estadísticos existentes de miel de abeja convencional debido a que no hay datos de miel de cabuya, determinándose el tamaño de planta (77.5 toneladas) y su ubicación (distrito de Huanca Huanca, Provincia de Angaraes, departamento de Huancavelica). El precio del producto a los distribuidores será de S/. 3.60 la unidad, siendo la oferta para los cuatro primeros años de 37 toneladas anuales y diez años después, cuando la planta trabaje al 100%, se obtendrá una producción de 77.5 toneladas. El punto de equilibrio es de 8629 envases de 300 g, que representa el 7% de lo que se producirá el primer año. El costo de producción unitario es de 2.10. La inversión total es de S/.96,491.00, siendo el VAN de 118,571.64 y la TIR de 31%, haciendo rentable la instalación de la planta para producción de miel de cabuya.

La tierra es uno de los materiales más abundantes y accesibles usados por la población rural del mundo para la construcción de viviendas, las cuales son principalmente adobes y muros tapiales. El Perú no es la excepción, ya que tiene bajo costo y fácil preparación. Sin embargo, este material muestra una resistencia a la compresión y flexión muy baja y casi nula resistencia a la tracción, también se deteriora rápidamente debido a agentes externos como la humedad, erosión, corrosión, entre otros. En el mundo se han venido desarrollando investigaciones con el fin de mejorar las propiedades mecánicas y físicas del adobe. En el Perú contamos con una norma dedicada al diseño y construcción con tierra reforzada (RNE). En esta norma podemos encontrar las condiciones mínimas que debe tener el adobe para tener un comportamiento óptimo como material de construcción. Sin embargo, el adobe fabricado en la sierra sur del Perú no llega a la mínima resistencia por lo cual se plantea la adición de fibras naturales con el fin de mejorar sus propiedades. La presente investigación tiene como finalidad encontrar el porcentaje óptimo de adición de fibra de Cabuya en la elaboración de adobe para mejorar sus propiedades mecánicas en la ciudad de Abancay, Departamento de Apurímac. Se añadió fibra de cabuya en las unidades de adobe con paja con diferentes porcentajes. El porcentaje de adición de fibra de 1.75% nos dio como resultado un aumento en 40% y 12% en la resistencia a la compresión y flexión respectivamente. / Earth is one of the most abundant and accessible materials used by the rural population of the world for the construction of houses, which are mainly adobes and mud walls. Peru is not the exception, since it is low cost and easy to prepare. However, this material shows a very low resistance to compression and bending and almost no tensile strength, it also deteriorates rapidly due to external agents such as humidity, erosion, corrosion, among others. In the world, research has been developing in order to improve the mechanical and physical properties of adobe. In Peru we have a norm dedicated to the design and construction with reinforced earth (National Building Regulations). In this standard we can find the minimum conditions that the adobe must have in order to have an optimal behavior as a construction material. However, the adobe manufactured in the southern highlands of Peru does not reach the minimum resistance, which is why the addition of natural fibers is proposed in order to improve their properties. The purpose of this research is to find the optimum percentage of Cabuya fiber addition in the adobe elaboration to improve its mechanical properties in the city of Abancay, Department of Apurímac. Cabuya fiber was added in adobe units with straw with different percentages. The percentage of fiber addition of 1.75% resulted in a 40% and 12% increase in compressive and flexural strength, respectively. / Tesis

La actividad agrícola, de la mayoría de los países suramericanos, genera en muchos casos numerosos residuos, lo que conlleva un gran impacto ambiental y una preocupación sobre el adecuado manejo de los mismos. La posibilidad de su uso en la industria de la construcción disminuiría esos impactos, produciría valor añadido a los cultivadores y ofrecería alternativas a los productores de materiales de construcción. En este trabajo se ha estudiado el comportamiento de dos extractos orgánicos de origen vegetal, procedentes del Agave americana y de la Furcraea cabuya (fique cenizo), en materiales conglomerantes como el cemento Pórtland y el yeso. Estas plantas forman parte de la familia de las Agavaceae, algunos de cuyos géneros se explotan de forma comercial en países de América y cuyos residuos, la fibra y el licor, son susceptibles de su uso como adición en materiales de construcción. Estas plantas se caracterizan por sus hojas gruesas, lanceoladas, de color verde o azulado y algunas bordeadas de espinas. Pueden llegar a medir más de 1,75 m de largo y 30 cm de ancho; en Europa, esta familia de plantas, se da de forma silvestre y no se conoce actualmente su producción industrial. Por tanto, el objetivo de este trabajo es verificar el efecto aireante de los extractos de las plantas Agave americana y Furcraea cabuya (fique cenizo), en morteros y hormigones de cemento Pórtland y de yeso, y su consecuencia sobre el resto de propiedades de los conglomerantes. Al extracto obtenido se le realizaron ensayos de caracterización físico-química, entre otros: determinación del extracto seco convencional, pérdida por calcinación a 105°C, contenido de halogenuros y reductores (azúcares), conductividad, determinación del pH y análisis termogravimétrico. En las pastas de cemento se determinó la viscosidad, para distintas relaciones agua/cemento y distintos porcentajes de aditivo; mediante análisis termogravimétrico se ha determinado la producción de hidróxido de calcio en la hidratación del cemento a distintas edades; se estudió también la incidencia de los aditivos en los tiempos de fraguado. Algunos de estos ensayos también se aplicaron en pastas de yeso. En los morteros se determinó la consistencia, el contenido de aire ocluido y la absorción capilar a 7 y 90 días de curado y se evaluaron las resistencias mecánicas a flexo-tracción y compresión. En los hormigones se estudió el efecto de los extractos en la consistencia y la exudación en la mezcla fresca. En el hormigón endurecido se estudió las características de los poros e igualmente las resistencias mecánicas a compresión. Por último se llevaron a cabo algunos estudios de durabilidad, fundamentalmente al ataque por sulfatos y a ciclos hielo-deshielo. En este trabajo se ha demostrado que los extractos en estudio se caracterizan por su alto contenido de agua, bajo contenido de halogenuros y alto contenido de reductores; son de carácter ácido (pH 4,5) y su densidad es de 1,06 g/ml. También se demostró que estos aditivos reducen el contenido de agua de la mezcla y con ello garantizan la misma trabajabilidad que la mezcla control, y disminuyen la exudación en el hormigón fresco, pero en contraste, aumentan los tiempos de fraguado, por su aporte orgánico. En los morteros y hormigones endurecidos, reducen la absorción capilar y la densidad; las resistencias mecánicas se ven disminuidas por efecto de la inclusión de las burbujas de aire, pero casi nunca por debajo del 75% de la muestra control. Se mejora considerablemente la resistencia a la retracción-hinchamiento por acciones de los sulfatos o de ciclos hielo-deshielo. / Ochoa Botero, JC. (2009). Uso del licor de plantas agaváceas como aditivo en morteros y hormigones [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/4263 / Palancia