As externships evolved from their vocational education roots into the university setting, both the course purposes and the expectations of student changed toward deeper learning. While the students’ responsibility for gaining knowledge has increased, teaching methods designed by educators to prepare students for more critically evaluated outcomes has not evolved at the same pace. Educators still grapple over how educational design can combine the structured teacher-centered learning strategy used in university classrooms with the learner-centered approach students typically utilize in for-profit culinary workplaces. This dissertation is about culinary externships in the urban environment. The study examined the roles, reasoning, and behavior of culinary externship stakeholders: student externs, externship sites via their externship supervisors, and educators who facilitate externships under the academic rules and guidelines of both culinary bachelor programs and the rigor demanded by higher education. Further, the study explored what factors encouraged and empowered students to acquire durable knowledge from their externship experiences and the forms of social capital they use to invest in their experience, as well as the conditions that failed to secure durable knowledge from the externship. The findings indicate that each stakeholder approaches an externship from their own working perspectives. Further, the ability of students to socialize, utilize agency to achieve their personal ends, bear the sole weight of evaluation, and acquire practical work experience prior to the externship yielded the best outcomes. Additional questions are posed and answered within the study.

Made available in DSpace on 2015-04-22T22:04:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO -PAULA MIRANA DE SOUSA RAMOS.pdf: 1695213 bytes, checksum: a62a17c51b2e092bc11760cadb8bbb39 (MD5) Previous issue date: 2010-10-20 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / Em Álvaro Maia é possível analisar a influência da produção literária sobre a política manauara no início do século XX. Nesse sentido, sua obra apresenta características que comprovam esse processo de dualidade, pois o estereótipo de líder poeta messiânico durante a década de 1920 possuía uma intencionalidade que se mostrava susceptível a diversos setores sociais. A figura de Álvaro Maia foi sendo construída através de sua atuação que mesclava a atividade de intelectual, jornalista e poeta laureado e consagrado, garantindo uma inserção ativa no mundo político graças a uma notoriedade alcançada no mundo das letras. Durante esse processo, Álvaro Maia adquiriu capital simbólico necessário para uma ascensão política. Neste sentido, a eventual ascensão política de Álvaro Maia em 1930 deu-se muito em função da sua capacidade de se tornar porta-voz dos anseios de mudança que a conjuntura política nacional reclamava, e que reverberava no âmbito local. Seu prestígio como líder/poeta se encaixou com perfeição no cenário político, que ansiava por mudanças drásticas. A participação de Álvaro Maia durante a Rebelião de 1924 garantiu-lhe o papel de conselheiro em momentos de crise, reforçando uma ideologia por ele construída de que profundas transformações possibilitariam a ascensão de um líder messiânico que viria para salvar o Amazonas; neste sentido, ele próprio se encaixava neste papel, graças a sua aura mística de poeta; construía assim a imagem de que era sua missão engajar-se na política para transformar o seu estado. Contudo, é necessário observar a trajetória de vida de Álvaro Maia para perceber como o contexto social interfere em sua obra literária e, consequentemente, em sua vida política. Ao analisar sua obra, seus poemas e seus principais discursos pronunciados durante este período, eles revelam instrumentos simbólicos e ideológicos imbricados na produção poética que lhe garantiram subsídios para se tornar uma de mudança no cenário político. / Em Álvaro Maia é possível analisar a influência da produção literária sobre a política manauara no início do século XX. Nesse sentido, sua obra apresenta características que comprovam esse processo de dualidade, pois o estereótipo de líder poeta messiânico durante a década de 1920 possuía uma intencionalidade que se mostrava susceptível a diversos setores sociais. A figura de Álvaro Maia foi sendo construída através de sua atuação que mesclava a atividade de intelectual, jornalista e poeta laureado e consagrado, garantindo uma inserção ativa no mundo político graças a uma notoriedade alcançada no mundo das letras. Durante esse processo, Álvaro Maia adquiriu capital simbólico necessário para uma ascensão política. Neste sentido, a eventual ascensão política de Álvaro Maia em 1930 deu-se muito em função da sua capacidade de se tornar porta-voz dos anseios de mudança que a conjuntura política nacional reclamava, e que reverberava no âmbito local. Seu prestígio como líder/poeta se encaixou com perfeição no cenário político, que ansiava por mudanças drásticas. A participação de Álvaro Maia durante a Rebelião de 1924 garantiu-lhe o papel de conselheiro em momentos de crise, reforçando uma ideologia por ele construída de que profundas transformações possibilitariam a ascensão de um líder messiânico que viria para salvar o Amazonas; neste sentido, ele próprio se encaixava neste papel, graças a sua aura mística de poeta; construía assim a imagem de que era sua missão engajar-se na política para transformar o seu estado. Contudo, é necessário observar a trajetória de vida de Álvaro Maia para perceber como o contexto social interfere em sua obra literária e, consequentemente, em sua vida política. Ao analisar sua obra, seus poemas e seus principais discursos pronunciados durante este período, eles revelam instrumentos simbólicos e ideológicos imbricados na produção poética que lhe garantiram subsídios para se tornar uma de mudança no cenário político.

This thesis challenges core assumptions associated with the peer production of culture using the web-based collaborative film production platform Wreckamovie to understand how peer production works in practice. Active cultural participation is a growing political priority for many governments and cultural bodies, but these priorities are often implemented without a basis in empirical evidence, making it necessary for rigorous scholarship to tackle emerging networked cultural production. Existing work portrays peer production efforts as unrealistically distinct from proprietary, market-based production, incorrectly suggesting that peer production allows distributed, non-monetarily motivated, collaboration between self-selected individuals in hierarchy-free communities. In overcoming these assumptions, this thesis contributes to the development of a consolidated theoretical framework encompassing the complicated and multifaceted nature of networked cultural production. This theoretical framing extends Bourdieu’s theory of cultural production and reconciles it with Becker’s Art Worlds framework, and further embeds and draws on Benkler’s notion of commons-based peer production. Concretely, this research tackles the emergence of new collaborative production models enabled by networked technologies, and theorizes the tensions and challenges characterizing such production forms. Secondly, this thesis redefines cultural participation and considers the divisions of labour in online filmmaking materializing from the interactions between professional and non-professional filmmakers. Finally, this study considers the social economies surrounding networked cultural production, including crowdfunding, and characterizes associated conversions of capital, such as the conversion of symbolic capital into financial capital. Methodologically, this thesis employs an embedded case study strategy. It examines four feature film productions facilitated by the online platform Wreckamovie, as well as the online community within which these productions are embedded. The four production cases have completed all production stages, and have resulted in completed cultural goods during the course of data collection. This study’s findings were derived from two and half years of participant observations, interviews with 29 Wreckamovie community and production members, and the examination of archived production-related discourses (2006-2013). Ultimately, this study makes concrete proposals towards a theory of networked cultural production with clear policy implications.