<p>Den svenska regeringen satsar på småföretagande på landsbygden som omfattar bland annat gårdsbutiker och livsmedelsförädlande företag. Uppsatsen studerar denna bransch i Stockholms län och för att hitta de underliggande faktorerna till framgång används en kvalitativ studie. En serie intervjuer med Herrvik, Järna Mejeri, Nilssons Köttaffär och Saltå Kvarn bygger upp det empiriska innehållet och från dessa intervjuer studeras vilka strategival som gjorts inom respektive fokusområde. Med hjälp av produktklassificeringarna bekvämlighetsprodukter, preferensprodukter, shoppingprodukter och specialitetsprodukter dras slutsatser om företagens förmåga att hålla sig till sin målklassficering.</p><p>Analysen visar att Saltå Kvarn, det företag som har vuxit sig störst, hör till klassificeringen preferensprodukter och har i princip optimal strategi över alla fokusområden. Enda avvikelsen är i marknadsföring. För alla företag utom Saltå Kvarn är målklassificeringen specialitetsprodukter och de fokusområden som konsekvent inte uppnår detta för företagen är produktstrategi och prisstrategi. Tolkningen är att företagens största problem är hur man skapar ett kundinflytande som kunderna är beredda att betala ett högre pris för. Detta är också nyckeln till framgång för dessa småföretag. Social inbäddning är enligt teorin en stark plattform för att lösa detta problem.</p> / <p>The Swedish government is investing on small entrepreneurship on the countryside involving farm shops and food refining businesses. The essay studies this line of business in the Stockholm region and a qualitative study is used to find the underlying variables of success. A series of interviews with Herrvik, Järna Mejeri, Nilssons Köttaffär and Saltå Kvarn build up the empirical content and studied from these interviews are what strategic choices have been made within respective focus area. By support from the product classifications comfort-, preference-, shopping- and specialty products conclusions are made about the companies' ability to stick to their goal classification.</p><p>The analysis shows that Saltå Kvarn, the company that has grown largest, belongs in the classification preference products and holds practically optimal strategy over all focus areas. The only exception is in marketing. For all companies besides Saltå Kvarn the goal classification is specialty products and the focus areas that consistently do not achieve this for the companies are product- and pricing strategy. The interpretation of this is that the companies' greatest problem is how to create customer influence that the customers are prepared to pay a higher price for. This is also the key for success for these small entrepreneurs. Social inbeddedment is according to theory a strong platform for solving this problem.</p>

Den svenska regeringen satsar på småföretagande på landsbygden som omfattar bland annat gårdsbutiker och livsmedelsförädlande företag. Uppsatsen studerar denna bransch i Stockholms län och för att hitta de underliggande faktorerna till framgång används en kvalitativ studie. En serie intervjuer med Herrvik, Järna Mejeri, Nilssons Köttaffär och Saltå Kvarn bygger upp det empiriska innehållet och från dessa intervjuer studeras vilka strategival som gjorts inom respektive fokusområde. Med hjälp av produktklassificeringarna bekvämlighetsprodukter, preferensprodukter, shoppingprodukter och specialitetsprodukter dras slutsatser om företagens förmåga att hålla sig till sin målklassficering. Analysen visar att Saltå Kvarn, det företag som har vuxit sig störst, hör till klassificeringen preferensprodukter och har i princip optimal strategi över alla fokusområden. Enda avvikelsen är i marknadsföring. För alla företag utom Saltå Kvarn är målklassificeringen specialitetsprodukter och de fokusområden som konsekvent inte uppnår detta för företagen är produktstrategi och prisstrategi. Tolkningen är att företagens största problem är hur man skapar ett kundinflytande som kunderna är beredda att betala ett högre pris för. Detta är också nyckeln till framgång för dessa småföretag. Social inbäddning är enligt teorin en stark plattform för att lösa detta problem. / The Swedish government is investing on small entrepreneurship on the countryside involving farm shops and food refining businesses. The essay studies this line of business in the Stockholm region and a qualitative study is used to find the underlying variables of success. A series of interviews with Herrvik, Järna Mejeri, Nilssons Köttaffär and Saltå Kvarn build up the empirical content and studied from these interviews are what strategic choices have been made within respective focus area. By support from the product classifications comfort-, preference-, shopping- and specialty products conclusions are made about the companies' ability to stick to their goal classification. The analysis shows that Saltå Kvarn, the company that has grown largest, belongs in the classification preference products and holds practically optimal strategy over all focus areas. The only exception is in marketing. For all companies besides Saltå Kvarn the goal classification is specialty products and the focus areas that consistently do not achieve this for the companies are product- and pricing strategy. The interpretation of this is that the companies' greatest problem is how to create customer influence that the customers are prepared to pay a higher price for. This is also the key for success for these small entrepreneurs. Social inbeddedment is according to theory a strong platform for solving this problem.

This thesis examines how small green Swedish farm shops are using green marketing and why customers are buying from small green farm shops. To examine this, two farm shops were chosen based on specific criteria; Gudmundsgården and Skrea Ost. The owners were interviewed about their marketing strategies and a questionnaire were handed out to their customers, regarding their attitudes towards green products and farm shops, in order to collect data from two perspectives and compare the farm shops’ perspective to the customers’ perspective. Both interviews resulted in similarities and differences between the farm shops regarding different marketing strategies and approaches, where customer relationships were the most important one. From the customers’ perspective, it was concluded that if a product was considered green, the green customers did not care much about the location of the farm shop or the price of the product. They are willing to drive further and pay more if they know that there are no additives in the product and that it has lower environmental harm. The research contributes with new knowledge about small green farm shops in Sweden, their marketing strategies and the importance of relationships.

Alternative food networks in a post-communist context:: Farmers' markets and farm shops in Czechia Marie Syrovátková ABSTRACT The emergence of farmers' markets (FMs) and farm shops (FSs) in Czechia is a follow-up of the expansion of alternative food networks (AFNs) from Western Europe and North America where they have been developing for several decades. AFNs are an up-to-date topic as they respond to the growing concerns about the negative effects of the globalized conventional food system on social, economic and environmental aspects of food production, distribution and consumption. Each form of AFNs emphasizes a different aspect of the food system sustainability. FMs and FSs should primarily enable direct selling of quality local products made by small producers to support local economy, rural development, environmental protection and to improve quality of life. Based on a combination of quantitative and qualitative methods, the aim of the dissertation is to explore the emergence and development of AFNs in Central Europe. Using the example of Czechia, considering the communist past of the region, the work evaluates the contribution of AFNs to build a more sustainable system of food production and consumption and the weak points of the phenomenon in Czechia and, using a comparison of the AFN evolution...