Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2014-11-03T16:43:45Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Núbia Sousa Carrijo - 2011.pdf: 957612 bytes, checksum: cbe93773d48d1a86e9cbbba954779238 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2014-11-03T16:43:58Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Núbia Sousa Carrijo - 2011.pdf: 957612 bytes, checksum: cbe93773d48d1a86e9cbbba954779238 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-11-03T16:43:58Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Núbia Sousa Carrijo - 2011.pdf: 957612 bytes, checksum: cbe93773d48d1a86e9cbbba954779238 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2011-05-23 / This study was aimed at characterizing the fruit and at observing if its size affects the germination and early development of seedlings of Syagrus oleracea Becc. (Arecaceae), Mineiros and Jataí (GO), measured and separated into five size classes ((T1: fruit≤4,300cm; T2: 4,300cm>fruit≤4,833cm; T3: 4,833cm>fruit≤5,367cm; T4: 5,367cm>fruit ≤5,900cm e T5: fruit>5,900cm).After the fruit collection, the physical analysis of the fruits, the seeds, the embryo and endosperm was made, on different days after sowing (0, 20, 40, 60, 80, 100, 110, 120 and 130 days after sowing). The emergence analysis and of initial development was made individually every 10 days, six evaluations performed. After stabilization of the emergency, all the seedlings were analyzed every 10 days, a total of 16 ratings. In both, in each seedling, the length of insertion to the apex of the leaf and stem diameter at ground level were measured; calculating the speed of emergence index (EVI), emergence percentage (E%) and time spent to emerge half of the fruits (T50). In germination chambers BOD types, trials were carried out with green and ripe fruits and the influence of different wavelengths of visible light in the germination process was verified. In these trials the germination speed index (GSI), germination (%G) and time spent to germinate half of the fruits (T50) were calculated. The descriptive analysis was also performed for the variables related to the size of the fruits and diaspores, followed by analysis of variance and regression equations when necessary for the characteristics evaluated. The fruits measure between 3,61 and 6,98 cm. The greater the thickness of the functional pore, the higher the germination capacity and GVI. The initial seedling development was uniform within 60 days after the stabilization of the emergence for all sizes of fruits; however, the fruit shorter than 5,367 cm higher has better performance between 60 and 150 days after the stabilization of the emergence. In nursery conditions, the higher the fruit, the greater the IVE. In the nursery, higher %E were found in fruits higher than 5.90% cm and lower %E in fruits shorter than 4,30 cm. In the laboratory, higher %G were found in fruits with length between 4,834 and 5,367 cm and lower % G between 5,368 and 5,90 cm. Ripe fruits have a higher germination capacity when compared to green fruits. Guariroba is a neutral species, for it is independent on the influence of light for the germination to occur. / O presente trabalho teve como objetivos caracterizar o fruto e verificar se o tamanho do fruto afeta a germinação e o desenvolvimento inicial das plântulas de Syagrus oleracea Becc. (Arecaceae), conhecida popularmente como guariroba. Para tanto, foram coletados frutos de guariroba nos municípios de Mineiros e Jataí (GO), mensurados e separados em cinco classes de tamanho (T1: fruto≤4,300cm; T2: 4,300cm>fruto≤4,833cm; T3: 4,833cm>fruto≤5,367cm; T4: 5,367cm>fruto ≤5,900cm e T5: fruto>5,900cm). Posteriormente à coleta dos frutos, foi realizada a análise física destes, dos diásporos, do embrião e do endosperma em diferentes dias após semeadura (0; 20; 40; 60; 80; 100; 110; 120 e 130 dias após semeadura). A análise de emergência e desenvolvimento inicial foi realizada individualmente de 10 em 10 dias, sendo realizadas seis avaliações. Após estabilização da emergência, foram analisadas todas as plântulas de 10 em 10 dias, totalizando 16 avaliações. Em ambos, foram medidos, em cada plântula, comprimento da inserção até o ápice da folha e diâmetro do colo ao nível do solo; calculando índice de velocidade de emergência (IVE), porcentagem de emergência (%E) e tempo gasto para emergir metade dos frutos (T50). Em câmaras de germinação tipo BOD foram realizados ensaios com frutos verdes e maduros assim como verificada a influência de diferentes comprimentos de onda da luz visível no processo de germinação, nestes ensaios foram calculados índice de velocidade de germinação (IVG), porcentagem de germinação (%G) e tempo gasto para germinar metade dos frutos (T50). Foi ainda realizada análise descritiva para as variáveis relacionadas ao tamanho dos frutos e diásporos, seguida de análise de variância e as equações de regressão quando necessárias para as características avaliadas. Os frutos medem entre 3,61 e 6,98cm. Quanto maior a espessura do poro funcional maior a capacidade germinativa e IVG. O desenvolvimento inicial das plântulas foi uniforme até 60 dias após a estabilização da emergência para todos os tamanhos de frutos, no entanto os frutos menores que 5,367cm obtiveram maior desempenho entre 60 e 150 dias após a estabilização da emergência. Em condições de viveiro, quanto maior o fruto, maior IVE. No viveiro foram encontradas maiores %E em frutos maiores que 5,90cm e menores %E em frutos menores que 4,30cm. No laboratório, maiores %G foram encontradas em frutos com comprimento entre 4,834 e 5,367cm e menores %G entre 5,368 e 5,90cm. Frutos maduros possuem maior capacidade de germinação quando comparados com frutos verdes. A guariroba é uma espécie neutra, pois independe da influência luminosa para ocorrência da germinação.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-04-08Bitstream added on 2014-06-13T19:50:12Z : No. of bitstreams: 1 coimbra_mc_me_sjrp.pdf: 347815 bytes, checksum: 4d1b577f331d065d49c999b4b045c5fc (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Os alimentos funcionais são definidos como produtos que contêm em sua formulação compostos bioativos que, ao serem incluídos em uma dieta usual, modulam processos metabólicos ou fisiológicos, resultando em redução do risco de doenças e manutenção da saúde. A demanda por óleos vegetais com constituintes bioativos, que os caracterizam como alimentos funcionais, vem aumentando nos últimos anos. Por ser um campo de estudo relativamente recente, há necessidade de um maior número de pesquisas sobre os óleos vegetais que contêm substâncias biologicamente ativas. Assim, o presente trabalho tem como objetivo caracterizar os óleos extraídos de frutos de palmeiras tropicais, a fim de identificar compostos bioativos para avaliar a possível aplicação destes óleos especiais em alimentos. Foram analisados os óleos extraídos dos frutos das palmeiras guariroba, jerivá e macaúba para conhecer as propriedades físico-químicas dos mesmos, além do perfil de ácidos graxos, teor de compostos fenólicos e carotenóides totais e composição de tocoferóis. Foi realizada também a determinação da composição centesimal dos frutos. Os resultados foram submetidos a análises de variância e testes de Tukey para as médias a 5% empregando o programa ESTAT versão 2.0. Pelos resultados, verificou-se que as polpas e amêndoas das três espécies apresentaram composições centesimais distintas; as polpas são constituídas majoritariamente por carboidratos, já as amêndoas, por lipídios. Os óleos extraídos das polpas e amêndoas também apresentaram características diferentes, sendo os óleos das polpas mais insaturados e com maior teor de carotenóides e tocoferóis. Já os óleos das amêndoas mostraram-se menos alterados por processo oxidativos e com conteúdo mais elevado de compostos fenólicos totais. Ambos apresentaram características físico-químicas compatíveis... / Functional foods are defined as products that contain in their formulation bioactive compounds that, when included in a usual diet, modulate metabolic or physiological processes, reducing the risk of disease and health maintenance. The demand for vegetable oils with bioactive components, which characterize them as functional foods, has increased in recent years. Because it is a field of study relatively recently, there is a need for more research on vegetable oils that contain biologically active substances. The present work aims to characterize the oil extracted from fruit of tropical palms, to identify bioactive compounds for possible application of these special oils in foods. The oils extracted from fruits of guariroba, jerivá and macaúba palms were analyzed through the physicalchemical properties, fatty acids profile, total phenolic compounds, carotenoids and tocopherol composition. The proximate composition of the fruits was also performed. The results were submitted to analysis of variance and tukey test for the medium to 5% using the ESTAT program version 2.0. The results showed that the pulp and kernels of the three species have different proximate composition, the pulps are composed mainly of carbohydrate, and kernels, for lipids. The oils extracted from the pulp and kernels also had different characteristics, the pulp oils were more unsaturated and had more contents of carotenoids and tocopherols. The kernels oils were less altered by oxidative process and with higher content of total phenolic compounds. Both showed physicalchemical properties consistent with other vegetable oils consumed in Brazil