Ce mémoire présente différents aspects du programme expérimental WA89 consacré à la spectroscopie des hadrons charmés et étranges et charmés, en utilisant un faisceau d'hypérons, et le spectromètre Oméga du hall ouest au CERN. Après avoir abordé des éléments de la physique du charme, les méthodes utilisées pour identifier, en ligne (trigger) et hors ligne (filtre d'événements) les particules Λ0 issus de la désintégration du charme sont détaillées. L'identification des mésons Ds dans les données est ensuite exposé ainsi qu'une estimation de la section efficace de production des mésons étranges et charmés.