Fenoliniai junginiai yra vieni iš daugelio obelų lapuose sutinkamų junginių. Dažniausiai sutinkami fenoliniai junginiai yra flavonoidai (floridzinas, epikatechinas, katechinas ir kiti) ir fenolinės rūgštys (kavos rūgštis, chlorogeno rūgštis). Fenoliniai junginiai apsaugoaugalus nuo oksidacinės pažaidos ir kitų nepalankių aplinkos sąlygų. Medicinoje vienas iš svarbiausių flavonoidų pritaikymo būdas, paremtas jų antioksidantiniu poveikiu. Jie vartojami mažinant oksidacinį stresą. Kiti naudingi poveikiai: antiuždegiminis, antivėžinis, antimikrobinis bei teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Tyrimo tikslas: Lietuvoje auginamų skirtingų veislių obelų lapuose nustatyti bendrą fenolinių junginių ir flavonoidų kiekius bei jų antioksidantinį aktyvumą spektrofotometriniu ir ESC metodais. Metodai:liofilizuoti obelų lapai ekstrahuoti ultragarso vonelėje. Ekstrahentas- 70proc. etanolis, ekstrakcijos laikas – 40min, ekstrakcijos temperatūra – 60˚C. Nustatant bendrą fenolinių junginių kiekį tiriamuosiuose ekstraktuose taikytas spektrofotometrinis Folin-Ciocalteu metodas, o rezultatai išreikšti galo rūgšties ekvivalentu (mg/g). Nustatant bendrą flavonoidų kiekį ekstraktuose buvo taikyta reakcija su AlCl3, rezultatai išreikšti rutino ekvivalentu (mg/g).Spektrofotometriniai metodai (DPPH ir FRAP) naudoti nustatant ekstraktų antioksidantinį aktyvumą, kuris išreikštas trolokso ekvivalentu (TEAC μmol/g). ESC metodas taikytas identifikuoti fenolinius junginius ir nustatyti jų... [toliau žr. visą tekstą] / Phenolic compounds are commonly found in apple leaves as secondary plant metabolites. Most common phenolic compounds are flavonoids (phloridzin, epicatechin, catechin and others) and phenolic acids (caffeic acid, chlorogenic acid). For plants phenolics act as antioxidants, protective agents against harsh conditions. For human use phenolics are used as natural antioxidants due to their ability to scavenge free radicals, inhibit their formation processes and induce response to oxidative stress. Other beneficial effects are antimicrobial, anti-cancerogenic, anti-inflammatory and cardiovascular protective effect. The aim of this research was to evaluate total content of phenolic compounds, total content of flavonoid compounds and antioxidant activity of different apple cultivars (Ligol, Aldas, Lodel, Auksis) using spectrophotometry and HPLC. Methods: Apple leaf samples were lyophilised and extracted using ultrasonic sound assisted extraction. 70% ethanol was used as extractant, extraction time was 40 min and temperature – 60˚C. To determine total content of phenolic compounds expressed as gallic acid equivalent (mg/g) for absolutely dried lyophilisate in apple leaf extracts spectrophotometric Folin-Ciocalteu method was used. To identify total content of flavonoids expressed as rutin equivalent (mg/g) for absolutely dried lyophilisate more specific reaction with AlCl3 was used. Two spectrophotometric methods FRAP and DPPH were used to determine total antioxidant activity expressed... [to full text]