Des analyses archéoentomologiques ont été effectuées sur des échantillons de sédiments issus de deux latrines datant de la deuxième moitié du XIXᵉ siècle au tournant du XXᵉ siècle, retrouvées sur le site archéologique Anderson (CeEt-950) à Limoilou, Québec. L'étude approfondie de l'assemblage entomofaunique a permis de reconstruire une partie du paysage local et de mettre en lumière plusieurs aspects de la vie quotidienne des familles Anderson, Pitl et Dundon, qui ont successivement habité le site durant une période marquée par plusieurs changements socio-économiques et sanitaires. Grâce à cette recherche, il est possible d'en connaître davantage sur l'hygiène et le régime alimentaire des occupants, ainsi que la salubrité de la cour et de percevoir une évolution dans l'environnement local au cours du temps. Des insectes ravageurs des cultures et des denrées entreposées ont notamment été identifiés et 62 % de cet assemblage sont des espèces introduites. Dans un cadre pluridisciplinaire, cette étude a permis d'approfondir notre compréhension de la vie à Limoilou à la période historique. / Archaeoentomological analyses were conducted on soil samples from two latrines dating from the second half of the 19th century to the turn of the 20th century at the Anderson archaeological site (CeEt-950) in Limoilou, Québec. The in-depth study of the entomofaunal assemblage has allowed for the reconstruction of the local landscape and highlights different aspects of the daily lives of the Anderson, Pitl and Dundon families, who inhabited the site during a period marked by both socioeconomic changes and sanitary challenges. Thanks to this research, it is possible to know more about the hygienic practices and diets of the site's occupants, as well as the cleanliness of the yard and changes in the local environment over time. Insect pests of crops and stored products have been identified, and 62 % of this assemblage is made up of adventive or introduced species. Undertaken within a multidisciplinary framework, this study allows for a deeper understanding of life in Limoilou during the historical period.

Les fouilles archéologiques du site Anderson (CeEt-950), à Limoilou, à Québec, ont mis au jour une fosse d'aisances jadis utilisée par les familles Anderson et Pitl au cours du XIXe siècle. S'inscrivant dans un projet pluridisciplinaire, cette étude utilise des approches de la géoarchéologie intra-site (stratigraphie, sédimentologie et micromorphologie des dépôts archéologiques) et l'archéopalynologie pour acquérir des connaissances sur l'environnement local du site Anderson et pour améliorer notre compréhension de l'utilisation et de la gestion de la fosse afin de reconstituer le régime alimentaire, l'hygiène et l'appartenance sociale des occupants du site. Les résultats montrent que la fosse d'aisances a été aménagée dans une ancienne plaine alluviale (plaine de la rivière Saint-Charles), laquelle fut possiblement colonisée par une végétation herbacée. Pendant l'utilisation de la fosse, la flore locale était dominée par les chénopodiacées et/ou amaranthacées et les poacées, ce qui atteste d'un cortège floristique rudéral pouvant être lié à l'aménagement du site et aux champs avoisinants. Les dépôts de la fosse sont caractérisés par une matrice organo-minérale incorporant des microartefacts, des restes végétaux, des fragments d'os, des œufs de parasites et de la chaux. Ces restes témoignent que les Anderson ont jeté des déchets domestiques et alimentaires ainsi que des matières fécales avant d'assainir leurs immondices. Par la suite, les Pitl ont continué à remplir la structure avec des matières résiduelles avant son comblement définitif. La micromorphologie a démontré que les dépôts ont été affectés par des fluctuations de la nappe phréatique et par la compaction des sédiments organo-minéraux basaux, associés à la famille Anderson. Les deux familles auraient consommé des produits transformés (pain, etc.), des produits dérivés (confiture, sirops, etc.), des fruits et des légumes cultivés ou achetés pour répondre à des besoins alimentaires, médicinaux et probablement cosmétiques indiquant ainsi une continuité dans les habitudes de consommation. En somme, l'application conjointe de la géoarchéologie intra-site et de l'archéopalynologie dans le contexte de la fosse d'aisances étudiée a permis de reconstituer l'alimentation des usagers, le mode de gestion de la fosse et retracer l'environnement local du site Anderson.