Orientador: Theo Guenter Keickbusch / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-20T10:43:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Yamashita_Fabio_D.pdf: 5382693 bytes, checksum: 21264153af8cbc7109a400de777f9949 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Estudou-se o comportamento fisiológico e implicações organolepticas de mangas (Mangifera Indica L.) cv. Keitt, embaladas individualmente com filmes poliméricos e armazenadas sob refrigeração, visando à extensão da vida de prateleira do produto. Ensaios preliminares recomendaram um pré-tratamento fitossanitário e o amadurecimento da manga deveria ocorrer sem a mbalagem ...Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The physiological behavior and organoleptic response of mangoes (Mangifera Indica L.) cv. Keitt, individually sealed inside polymeric films and stored under refrigeration were evaluated in relation to their self-life extension. Preliminary tests recommended a sanitary pre-treatment and that the fruit should be unwrapped before the exposure to ripening conditions ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Orientadores: Jose Tadeu Jorge, Heloisa Almeida Cunha Filgueiras / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:55:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cocozza_FabioDelMonte_D.pdf: 7431981 bytes, checksum: 111ae20e3e5b6a0400d32f17750c88d0 (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado