Enzimas são biocatalisadores específicos que são utilizadas em vários campos de atuação, desde a indústria de alimentos, até na formulação de detergentes. As proteases são biocatalisadores de grande interesse comercial na indústria, movimentando bilhões de dólares com produção de toneladas de detergentes para diferentes aplicações. A demana de proteases no mercado brasileiro promove pesquisas como também o empreendorismo nesse segmento embora mais investimentos por parte das agências do governo devem ser necessárias. A potencialidade da matéria prima renovável e o aumento do desenvolviemnto de tecnologias para enzimas, como o conhecimento sobre a conformação protéica e estabilidade com atividades catalítica são as bases que podem promover a exportação de enzimas. Ligações de hidrogênio, forças iônicas e de van der Walls, como também as interações hodrofóbicas precisam ser matindas entre os amimoácidos para gerenciar a conformação espacial das enzimas, evitando desnaturação protéica. No processo de formulação, é necessário investigar a interrrelação de parâmetros físicos e aditivos químicos cujas variáveis são importantes para manter a estabilidade da conformação espacial, adicionando elementos como conservantes, sais, polímeros, surfactantes, solventes, detergentes e outros elementos para manter a estrutura da enzima. Nesse trabalho foram analizadas as composições de três bioprodutos dispostos no mercado brasileiro para lavagem de roupa. A presença de agentes ativos entre eles: enzimas e tensioativos e, a interação entre esses aditivos durante o armazenamento e as condições operacionais promovem as respectivas diferenças e características que impulsionam a competitividade desses produtos. / Enzymes are specific biocatalysts that work in wide field of applications as food industry as detergent formulation. The proteases represents an important commercial bioproduct used in industry, managing billion of dollars year by year, producing tons of detergents for different applications. Enzymatic reactions are processed under mild temperature and pressure with great commercial interest, being these catalysts biodegradable. The proteases demand in the brazilian market promoves the researches, as the entrepreneurship in this area althought more investments from government agencies must be necessary. The potenciality in renewable raw material and the increase of development of enzyme technologies are the bases that can promove the enzymes exportation. Hydrogen and disulfide bonds, van der Waals and ionic powers, as well as hydrophobic interactions need to be keeped among these amino acids to manage the spacial conformation of the enzymes, avoiding the inactivation or the protein desnaturation. The formulation process need of physical and chemical managements to promove the stability of the protein chains to try to protect the catalytic site and the spacial structure, adding elements like preservatives, salts, polymers, surfactantes, solvents, detergents and others elements to manage the structure of the enzyme in this process of formulation is necessary. In this work was analyzed the chemical composition of three bioprocts sold in the brazilian market used for domestic laundry, the presence of the main active agents among them like: enzymes, tensioactives and others, and the interaction these additives during the formulation process that could promove the respective differences and characteristics that make these products competitive.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / As refinarias de petróleo, assim como outros processos industriais em grande escala, são fontes potenciais de poluição ambiental. Os acidentes ocorridos com derramamento de petróleo e seus derivados no Brasil, no período de 1975 a 2012, somam milhões de litros de poluentes que promoveram a contaminação de solos, rios e mar. Os processos fisíco-químicos tais como, a centrifugação, ultrafiltração e flotação por ar dissolvido (FAD), podem ser eficazes quando usados para separar óleos emulsionados. Nesse sentido, o processo de FAD continua sendo amplamente utilizado nas indústrias, tanto para águas de abastecimento como para águas residuárias. A FAD pode ser considerada como uma tecnologia limpa, uma vez que utiliza pequenas quantidades de coagulantes e ar para promover a separação. A utilização de coletores/coagulantes é essencial para melhorar a eficiência do processo, tendo em vista suas características específicas que facilitam a adesão das partículas e, consequentemente, a separação dos poluentes. Por outro lado, esses coletores químicos são tóxicos, fator que representa um agravante no sentido da geração de outros poluentes ambientais. Assim, os surfactantes microbianos ou biossurfactantes, biomoléculas anfipáticas produzidas por bactérias e leveduras, em detrimento dos coagulantes sintéticos, apresentam-se como uma tecnologia sustentável e promissora no aumento de eficiência da flotação. Essas biomoéculas, além de serem muito eficientes, são biodegradáveis e atóxicas, motivando as pesquisas no sentido de produzir e utilizar cada vez mais esses agentes tensoativos. Dessa forma, o presente trabalho foi desenvolvido na busca de uma estratégia para comparar as eficiências de separação água/derivado de petróleo por FAD, em escala piloto, com e sem a adição de um biossurfactante. De acordo com os resultados obtidos, o biossurfactante produzido por Candida sphaerica cultivada em residuos industriais foi considerado adequado como coletor do processo de separação. A utilização da biomolécula elevou a eficiência do processo de FAD de 80,0% para 98,0%, proporcionando a determinação das melhores condições operacionais. Dessa forma, concluiu-se que o uso de biossurfactantes como auxiliares na flotação constitui uma alternativa promissora na mitigação da poluição provocada pelo derramamento de petróleo e derivados em ambientes marinhos. / Oil refineries, as well as other large-scale industrial processes, are potential sources of environmental pollution. Accidents involving spills of oil and oil products in Brazil, in the period 1975-2012, add infective million liters of soil, rivers and sea. In this sense, the process of dissolved air flotation (DAF) is still widely used in industry, both for water supply and for wastewater. The physico-chemical processes such as centrifugation, ultrafiltration and dissolved air flotation (DAF), can be effective when used to separate emulsified oils. The effluent from the oily water type cause many environmental problems, particularly in thermal power plants (TPPs). Thus the aim of the study was to propose the separation water/oil by FAD in pilot scale and to compare the efficiency of the pilot prototype of FAD with and without addition of biosurfactant separation of oily waste waters. According the results, the biosurfactant produced by Candida sphaerica was selected, this being cultivated in using low cost industrial waste. Use of this bioproduct increased the efficiency of the flotation 80.0% to 98.0 %, to provide better determination of the operating conditions. Thus, it is suggested that the use of biosurfactants as auxiliary flotation is a promising alternative for the mitigation of pollution caused by the accumulation of synthetic surfactants in the environment.

Made available in DSpace on 2017-06-01T18:20:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 elisangela_teixeira_silva.pdf: 805083 bytes, checksum: 4f700b752106d3810c1baa4954dc2462 (MD5) Previous issue date: 2013-05-26 / Enzymes are specific biocatalysts that work in wide field of applications as food industry as detergent formulation. The proteases represents an important commercial bioproduct used in industry, managing billion of dollars year by year, producing tons of detergents for different applications. Enzymatic reactions are processed under mild temperature and pressure with great commercial interest, being these catalysts biodegradable. The proteases demand in the brazilian market promoves the researches, as the entrepreneurship in this area althought more investments from government agencies must be necessary. The potenciality in renewable raw material and the increase of development of enzyme technologies are the bases that can promove the enzymes exportation. Hydrogen and disulfide bonds, van der Waals and ionic powers, as well as hydrophobic interactions need to be keeped among these amino acids to manage the spacial conformation of the enzymes, avoiding the inactivation or the protein desnaturation. The formulation process need of physical and chemical managements to promove the stability of the protein chains to try to protect the catalytic site and the spacial structure, adding elements like preservatives, salts, polymers, surfactantes, solvents, detergents and others elements to manage the structure of the enzyme in this process of formulation is necessary. In this work was analyzed the chemical composition of three bioprocts sold in the brazilian market used for domestic laundry, the presence of the main active agents among them like: enzymes, tensioactives and others, and the interaction these additives during the formulation process that could promove the respective differences and characteristics that make these products competitive. / Enzimas são biocatalisadores específicos que são utilizadas em vários campos de atuação, desde a indústria de alimentos, até na formulação de detergentes. As proteases são biocatalisadores de grande interesse comercial na indústria, movimentando bilhões de dólares com produção de toneladas de detergentes para diferentes aplicações. A demana de proteases no mercado brasileiro promove pesquisas como também o empreendorismo nesse segmento embora mais investimentos por parte das agências do governo devem ser necessárias. A potencialidade da matéria prima renovável e o aumento do desenvolviemnto de tecnologias para enzimas, como o conhecimento sobre a conformação protéica e estabilidade com atividades catalítica são as bases que podem promover a exportação de enzimas. Ligações de hidrogênio, forças iônicas e de van der Walls, como também as interações hodrofóbicas precisam ser matindas entre os amimoácidos para gerenciar a conformação espacial das enzimas, evitando desnaturação protéica. No processo de formulação, é necessário investigar a interrrelação de parâmetros físicos e aditivos químicos cujas variáveis são importantes para manter a estabilidade da conformação espacial, adicionando elementos como conservantes, sais, polímeros, surfactantes, solventes, detergentes e outros elementos para manter a estrutura da enzima. Nesse trabalho foram analizadas as composições de três bioprodutos dispostos no mercado brasileiro para lavagem de roupa. A presença de agentes ativos entre eles: enzimas e tensioativos e, a interação entre esses aditivos durante o armazenamento e as condições operacionais promovem as respectivas diferenças e características que impulsionam a competitividade desses produtos.

Made available in DSpace on 2017-06-01T18:20:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 fernanda_cristina_padilha_rocha_silva.pdf: 2431932 bytes, checksum: f7140668c1558241152571bad405e7c7 (MD5) Previous issue date: 2014-02-12 / Oil refineries, as well as other large-scale industrial processes, are potential sources of environmental pollution. Accidents involving spills of oil and oil products in Brazil, in the period 1975-2012, add infective million liters of soil, rivers and sea. In this sense, the process of dissolved air flotation (DAF) is still widely used in industry, both for water supply and for wastewater. The physico-chemical processes such as centrifugation, ultrafiltration and dissolved air flotation (DAF), can be effective when used to separate emulsified oils. The effluent from the oily water type cause many environmental problems, particularly in thermal power plants (TPP s). Thus the aim of the study was to propose the separation water/oil by FAD in pilot scale and to compare the efficiency of the pilot prototype of FAD with and without addition of biosurfactant separation of oily waste waters. According the results, the biosurfactant produced by Candida sphaerica was selected, this being cultivated in using low cost industrial waste. Use of this bioproduct increased the efficiency of the flotation 80.0% to 98.0 %, to provide better determination of the operating conditions. Thus, it is suggested that the use of biosurfactants as auxiliary flotation is a promising alternative for the mitigation of pollution caused by the accumulation of synthetic surfactants in the environment. / As refinarias de petróleo, assim como outros processos industriais em grande escala, são fontes potenciais de poluição ambiental. Os acidentes ocorridos com derramamento de petróleo e seus derivados no Brasil, no período de 1975 a 2012, somam milhões de litros de poluentes que promoveram a contaminação de solos, rios e mar. Os processos fisíco-químicos tais como, a centrifugação, ultrafiltração e flotação por ar dissolvido (FAD), podem ser eficazes quando usados para separar óleos emulsionados. Nesse sentido, o processo de FAD continua sendo amplamente utilizado nas indústrias, tanto para águas de abastecimento como para águas residuárias. A FAD pode ser considerada como uma tecnologia limpa, uma vez que utiliza pequenas quantidades de coagulantes e ar para promover a separação. A utilização de coletores/coagulantes é essencial para melhorar a eficiência do processo, tendo em vista suas características específicas que facilitam a adesão das partículas e, consequentemente, a separação dos poluentes. Por outro lado, esses coletores químicos são tóxicos, fator que representa um agravante no sentido da geração de outros poluentes ambientais. Assim, os surfactantes microbianos ou biossurfactantes, biomoléculas anfipáticas produzidas por bactérias e leveduras, em detrimento dos coagulantes sintéticos, apresentam-se como uma tecnologia sustentável e promissora no aumento de eficiência da flotação. Essas biomoéculas, além de serem muito eficientes, são biodegradáveis e atóxicas, motivando as pesquisas no sentido de produzir e utilizar cada vez mais esses agentes tensoativos. Dessa forma, o presente trabalho foi desenvolvido na busca de uma estratégia para comparar as eficiências de separação água/derivado de petróleo por FAD, em escala piloto, com e sem a adição de um biossurfactante. De acordo com os resultados obtidos, o biossurfactante produzido por Candida sphaerica cultivada em residuos industriais foi considerado adequado como coletor do processo de separação. A utilização da biomolécula elevou a eficiência do processo de FAD de 80,0% para 98,0%, proporcionando a determinação das melhores condições operacionais. Dessa forma, concluiu-se que o uso de biossurfactantes como auxiliares na flotação constitui uma alternativa promissora na mitigação da poluição provocada pelo derramamento de petróleo e derivados em ambientes marinhos.