La resilienza alimentare, definizione approvata in tutto il mondo a seguito di molti studi che analizzano questo argomento, è la "capacità nel tempo di un sistema alimentare e delle sue unità a più livelli, di fornire cibo sufficiente, appropriato e accessibile a tutti, a fronte di diverse e disturbi anche imprevisti ”1; In Libano, la resilienza e la sostenibilità del sistema agricolo e alimentare sono sempre state discutibili. In una regione instabile con politiche e istituzioni di governance fragili, distorsione del commercio e bassa qualità del cibo, tra molti altri fattori, meritano attenzione la resilienza e la sostenibilità del sistema agricolo e alimentare. Questo studio analizzerà l'impatto di questi sistemi sulla resilienza e sostenibilità alimentare, concentrandosi su 7 sotto-pilastri del sistema agricolo e alimentare in Libano: (1) Economico, (2) Sociale, (3) Governance, (4) Istituzioni, (5) pratiche ambientali, (6) sicurezza alimentare e nutrizione e (7) risorse naturali; fusa in tre capitali: (1) Capitale socioeconomico, (2) Capitale di governance e istituzioni e (3) Pratiche ambientali, Sicurezza alimentare e nutrizione e Capitale delle risorse naturali. Per ogni pilastro verrà analizzata una serie di indicatori e di conseguenza verrà presentato ai ministeri un elenco di raccomandazioni e pianificazione. Le interconnessioni tra tutti questi pilastri / capitali rappresenteranno l'ultimo legame tra tutte le componenti del sistema agricolo e alimentare e come una performance ideale richieda attenzione a molti indicatori. Molti aspetti trascurati dagli indici internazionali, come il GFSI (Global Food Security Index) e il Food Sustainability Index, si aggiungeranno all'indice che andremo a disegnare. Inoltre, verrà effettuata un'analisi comparativa utilizzando l'indice prima e dopo la crisi siriana al fine di testare la capacità di questo indice di anticipare i meccanismi di coping e di capire come funziona il sistema quando è colpito da uno shock. L'indice creato verrà utilizzato per monitorare lo stato ogni anno e non è utilizzabile una tantum. L'indice per il Libano, dopo aver applicato il quadro di analisi, è compreso tra 0,25 e 0,5, indicando che il Paese sta funzionando in modo inadeguato ed è altamente a rischio se non vengono effettuati interventi, e continuerà a comportarsi in questo modo di fronte a un nuovo shock . Ciò supporta la conclusione che il sistema alimentare in Libano non è resiliente e che la sicurezza alimentare e la sicurezza delle persone in Libano sono a rischio, il che potrebbe portare alla conseguenza finale: la fame. Parole chiave: crisi, sostenibilità, resilienza, indice, indicatori, sicurezza alimentare, sicurezza alimentare, politiche, correlazione. / Food resilience, definition approved worldwide as a result of many studies analyzing this topic, is the “capacity over time of a food system and its units at multiple levels, to provide sufficient, appropriate and accessible food to all, in the face of various and even unforeseen disturbances”1; In Lebanon, the resilience and sustainability of the agricultural and food system have always been questionable. In a volatile region with fragile governance policies and institutions, trade distortion, and low food quality, among many other factors, the resilience and the sustainability of the agricultural and food system are worth the attention. This study will analyze the impact of these systems on food resilience and sustainability, focusing on 7 sub-pillars of the agricultural and food system in Lebanon: (1) Economic, (2) Social, (3) Governance, (4) Institutions, (5) Environmental Practices, (6) Food Safety and Nutrition and (7) Natural resources; merged under three capitals: (1) Socio- Economic Capital, (2) Governance and Institutions Capital and (3) Environmental Practices, Food Safety and Nutrition and Natural Resources Capital. For each pillar, a set of indicators will be analyzed and a list of recommendations and planning will be presented to the ministries accordingly. The interlinks between all these pillars/capitals will portray the ultimate link between all components of the agricultural and food system, and how an ideal performance requires attention to many indicators. Many aspects missed from international indexes, such as the GFSI (Global Food Security Index) and the Food Sustainability Index, will be added to the index we will be designing. In addition, a comparative analysis will be done using the index before and after the Syrian crisis in order to test the capacity of this index to anticipate coping mechanisms and to understand how the system works when affected by a shock. The index created will be used to track the status each year and is not of a one-off use. The index for Lebanon, after applying the framework of analysis, is between 0.25 and 0.5, indicating that the country is performing inadequately and is highly at risk if no interventions take place, and will continue to perform this way in the face of a new shock. This supports the conclusion that the food system in Lebanon is not resilient, and that the food security and safety of people in Lebanon is at risk, which overtime might lead to the ultimate consequence – hunger.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / For the sustainability of integrated crop-livestock systems, the proper management of its components (soil-plant-animal), which are dynamic and interact with each other, are essential to define the system's ability to provide positive or negative carbon balance to system and determine the physical, chemical and biological soil, which can affect the production capacity of agricultural soils. The objective of this study was to characterize the spatial and temporal variability of soybean yield and understand their relationship with the spatial variability of dungs, physical properties and chemical soil, and soil quality in different grazing intensities in integrated crop-livestock system. Chapter I concluded that the soil organic C stocks under different grazing intensities was related to indices of soil quality. The highest C stratification ratio and C pool index were found in the treatment with moderate grazing intensity. The integrated crop livestock system acts as source or sink of atmospheric C depending on the grazing intensity. Under heavy grazing intensity, the system acts as a source (0.04 Mg ha−1yr−1), and under light grazing intensity, it acts as a sink. The value range from 0.25 to 0.37 Mg ha−1yr−1.Pastures managed at 0.20 and 0.40 m sward height had the best balance between CMI and animal daily weight gain. The best balance between C management index and live weight gain per unit area, C management index and economic return, occurred in sward height of 0.20 m. Chapter 2 concluded that the dung supply affects the cycling of the nutrients P and K in the soil, in comparison with sites without supply, and the pasture height of 10 cm treatment had the highest P content in the soil in relation to the treatment of 0.40 m. The average diameter of the aggregates was higher with 0.40 m in relation to the treatment of 0.10 m and soil density was similar between the heights of the pasture. Treatment of sward height 0.10 m, which had a more homogeneous distribution of dungs in the area, showed greater variability of nutrients P and K, and the treatment of 0.40 m, which had the lowest number of dungs with distribution concentrated in attractive points, had the lowest variability of nutrients. In years with severe water restriction, all pasture height treatments were affected, with an average yield reduced by 80% over 2012/13 and 2013/14 crops without water restriction. The main components affected by water stress were the number of pods per plant and the weight of 1000 grains (2011/12). For the year severe water restriction the sward height of 0.40 m treatment, which provided greater coverage contribution dead on the ground, had the highest soybean yield variability. / Para a sustentabilidade dos sistemas de integração lavoura-pecuária, o manejo adequado de seus componentes (solo-planta-animal), que são dinâmicos e interagem entre si, são fundamentais para definir a capacidade do sistema em prover balanço positivo ou negativo de carbono ao sistema, assim como determinar as mudanças físicas, químicas e biológicas do solo, o que pode afetar a capacidade de produção dos solos agrícolas. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a variabilidade espacial e temporal da produtividade da soja e compreender sua relação com a variabilidade espacial das placas de esterco, atributos físicos e químicos do solo, e a qualidade do solo em diferentes intensidades de pastejo em sistema de integração lavoura-pecuária. O Capítulo I concluiu que o estoque de carbono no solo sob diferentes intensidades de pastejo foi relacionado aos índices de qualidade do solo. A maior taxa de estratificação do carbono e o maior índice de estoque de carbono foram encontrados para o tratamento com moderada intensidade de pastejo. A integração lavoura-pecuária age como fonte ou como dreno do carbono atmosférico, dependendo da intensidade de pastejo. Sob alta intensidade de pastejo, o sistem age como fonte (0.04 Mg ha-1 ano-1), e sob baixas intensidades de pastejo como dreno, variando de 0.25 to 0.37 Mg ha-1 ano-1. Pastos manejados com altura de pasto 20 e 40 cm possuem o melhor balanço entre o índice de manejo do solo e o ganho de peso diário. O melhor balanço entre o índice de manejo do solo e o ganho de peso por animal por unidade de área e o retorno econômico ocorreu no tratamento 20 cm. Já o Capítulo 2 concluiu que a presença de placas de esterco afetou a ciclagem dos nutrientes P e K no solo em relação a locais sem esterco na pastagem. O tratamento de altura do pasto de 0,10 m apresentou o maior teor de P no solo em relação ao tratamento de 0,40 m. O diâmetro médio ponderado dos agregados foi maior no tratamento de 0,40 m em relação ao tratamento de 0,10 m e a densidade do solo foi semelhante entre as alturas do pasto. O tratamento de altura do pasto 0,10 m, que possuía uma distribuição mais homogênea de placas de esterco na área, apresentou maior variabilidade dos nutrientes P e K, e o tratamento de 0,40 m, que possuía o menor número de placas de esterco com distribuição concentrada em pontos atrativos, apresentou a menor variabilidade dos nutrientes. Em anos com restrição hídrica severa todos os tratamentos de altura do pasto foram afetados, sendo a produtividade média reduzida em 80% em relação as safras 2012/13 e 2013/14 sem restrição hídrica. Os principais componentes afetados pelo estresse hídrico foram o número de legumes por planta e o peso de 1000 grãos (safra 2011/12). No ano com restrição hídrica severa o tratamento de altura do pasto de 0,40 m, que proporcionou maior aporte de cobertura morta sobre o solo, apresentou a maior variabilidade de produtividade de soja.