CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / We aimed to evaluate the systems of production and milk quality of dairy goats in Milk Production Units (MPUs) family based in the states of Rio Grande do Norte and CearÃ, to promote the sustainable development of dairy goat in semi-arid northeastern Brazil. Information related to socio-economic profile of producers and production systems used were obtained through personal interviews using a questionnaire applied to 19 properties in Rio Grande do Norte and Cearà 10 properties. The quality of milk was determined by Total Bacterial Count (TBC) in samples collected after the morning milking for a period of three days before and three days after the adoption of good practices recommended by the project milking âKit Manual for Embrapa Milking Goats dairy â. In both states, the production systems in MPUs characterized by being so extensive and low technological application, limited water and forage resources in semi-arid. It was found that there are difficulties related to nutritional managements, reproductive health and milking procedures adopted, and the need to sensitize producers with information to promote goat rearing as well as ensure that the final product is inserted in the market with quality. In evaluating the quality of milk, the average TBC found were 5.2 x 105 UFC / mL and 4, 1 x 105 UFC / mL before and after the use of technological kit respectively, since the quality of milk produced after use kit technology within the parameters of hygiene and quality established by the legislation. It is concluded that the exploitation of dairy goats in northeastern states as a technical activity economically viable, provided that use appropriate technologies and to prioritize, especially food and health management. / Objetivou-se avaliar os sistemas de produÃÃo e a qualidade do leite de rebanhos caprinos de Unidades Produtoras de Leite (UPLs) de base familiar dos Estados do Rio Grande do Norte e do CearÃ, visando avaliar a promoÃÃo do desenvolvimento sustentÃvel da caprinocultura leiteira na regiÃo semi-Ãrida do Nordeste brasileiro. As informaÃÃes relacionadas ao perfil sÃcio-econÃmico dos produtores e aos sistemas de produÃÃo utilizados foram obtidas atravÃs de entrevistas individuais e presenciais utilizando-se questionÃrio aplicado em 19 propriedades no Rio Grande do Norte e 10 propriedades no CearÃ. A qualidade do leite foi determinada pela Contagem Total de BactÃrias (CBT) em amostras coletadas apÃs a ordenha matinal por um perÃodo de trÃs dias antes e trÃs dias depois da adoÃÃo de boas prÃticas da ordenha recomendadas pelo projeto âKit Embrapa de Ordenha Manual para Caprinos Leiteirosâ. Em ambos os Estados, os sistemas de produÃÃo nas UPLs foram caracterizados como extensivo e com baixa aplicaÃÃo de tecnologia, limitados pelos recursos forrageiros e hÃdricos do semi-Ãrido. Verificou-se que hà dificuldades relacionadas aos manejos nutricional, reprodutivo, sanitÃrio e nos procedimentos de ordenha adotados, alÃm da necessidade de sensibilizar os caprinocultores com informaÃÃes que promovam a criaÃÃo de cabras, bem como garantir que o produto final seja inserido com qualidade no mercado. Na avaliaÃÃo da qualidade do leite, as mÃdias de CTB encontradas foram de 5,2 x 105 UFC/mL e 4, 1 x 105 UFC/mL para antes e apÃs o uso do kit tecnolÃgico respectivamente, sendo possÃvel afirmar que o kit ordenha apresenta 21,15% de eficiÃncia, tornando a qualidade do leite produzido dentro dos parÃmetros de higiene e qualidade estabelecidos pela legislaÃÃo. Conclui-se que a exploraÃÃo de caprinos leiteiros nestes Estados caracteriza-se como uma atividade tÃcnica economicamente viÃvel, desde que utilizadas tecnologias adequadas e que priorizem, principalmente, o manejo alimentar e sanitÃrio.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Essa pesquisa foi conduzida com o objetivo de avaliar as caracterÃsticas morfofisiolÃgicas do dossel e o desempenho bioeconÃmico de ovinos em pastagem de capim TanzÃnia com quatro nÃveis de suplementaÃÃo concentrada (0,0; 0,6; 1,2 e 1,8% PV), no perÃodo de setembro a dezembro de 2004. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental do Vale do Curu FEVC, pertencente à Universidade Federal do CearÃ, localizada no municÃpio de Pentecoste CE. O mÃtodo de pastejo foi o de lotaÃÃo rotativa com taxa de lotaÃÃo variÃvel, com perÃodo de ocupaÃÃo de trÃs dias e de descanso de 21 dias. A condiÃÃo residual adotada consistiu na altura de 28,0 cm. O delineamento experimental para os dados do fluxo de biomassa do dossel e para as caracterÃsticas estruturais do pasto foi o de parcelas subdivididas, com nÃveis de suplementaÃÃo sendo as parcelas e os ciclos de pastejo, as subparcelas, com trÃs e quatro repetiÃÃes (piquetes amostrais) por tratamento, respectivamente. O delineamento utilizado para os dados de comportamento animal foi o inteiramente casualizado em um arranjo fatorial (4 x 8) com seis repetiÃÃes (ovinos). Para os dados de desempenho produtivo o delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro nÃveis de suplementaÃÃo e oito repetiÃÃes (ovinos). NÃo houve efeito (P>0,10) dos nÃveis de suplementaÃÃo e dos ciclos de pastejo sobre a relaÃÃo FÂ, com mÃdia de 0,69. Para TAlF, houve efeito quadrÃtico (P<0,10) dos nÃveis de suplementaÃÃo, estimados em 5,04 e 5,70 cm/perf x dia nos nÃveis de 0 e 1,8% PV. A TAlH e a Pseud nÃo foram afetadas (P>0,10) pelos nÃveis de suplementaÃÃo, com mÃdias de 0,10 cm/perf x dia e 18,31 cm, respectivamente. Quanto aos ciclos de pastejo, nÃo foram observadas diferenÃas (P>0,05) na TAlH dos pastos no ciclo 4 e no ciclo 3, porÃm a TAlH do pasto no Ãltimo ciclo foi superior (P<0,05) à dos ciclos 1 e 2. O mesmo ocorreu para a Pseud. As variÃveis TSFa, TSFp e TST nÃo foram afetadas pelos nÃveis de suplementaÃÃo (P>0,10) e nem pelos ciclos de pastejos (P>0,05). NÃo houve efeito dos nÃveis de suplementaÃÃo (P>0,10) e nem dos ciclos de pastejo (P>0,05) para a variÃvel FIL, ficando com mÃdia de 11,5 dias. A TCC e a TAC nÃo foram afetadas pelos nÃveis de suplementaÃÃo (P>0,10) e nem pelos ciclos de pastejo (P>0,05), com mÃdias de 153,28 e 128,70 kg MS/ha x dia, respectivamente. Para os componentes da biomassa prÃ-pastejo, nÃo foram observados efeitos (P>0,10) dos nÃveis de suplementaÃÃo e nem dos ciclos para as variÃveis F/P, MSFM, MSFV, MV/MM, MSLV e MSCV. Para a variÃvel ALT, observaram-se diferenÃas (P<0,05) do ciclo 4 em relaÃÃo aos demais. A MSFT foi afetada (P<0,05) pelos nÃveis de suplementaÃÃo, onde o pasto com ovinos suplementados ao nÃvel de 0,6% PV foi semelhante (P>0,05) Ãquelas dos nÃveis de 0,0 e 1,8% PV, porÃm foi superior (P<0,05) ao nÃvel de 1,2% PV. NÃo houve efeito (P>0,10) dos nÃveis de suplementaÃÃo e nem dos ciclos de pastejo sobre a altura residual do pasto, com mÃdia de 28,42 cm. Quanto as variÃveis MSFTres e MSFMres, nÃo se observaram efeitos dos nÃveis de suplementaÃÃo (P>0,10) e nem dos ciclos de pastejo (P>0,05), ficando com mÃdias de 6121 e 2411 kg/ha, respectivamente. Quanto ao efeito dos nÃveis de suplementaÃÃo sobre a MSFTres observou-se que o pasto dos ovinos suplementados com o nÃvel de 0,6% PV foi superior (P<0,05) Ãquela do nÃvel de 1,2% PV, porÃm semelhante (P>0,05) aos demais, o mesmo ocorrendo para MSFMres. Jà para MSFVres, observou-se efeito quadrÃtico dos nÃveis de suplementaÃÃo, porÃm nÃo houve efeito dos ciclos. Para a relaÃÃo MV/MMres, nÃo foram observadas diferenÃas entre nÃveis de suplementaÃÃo e nem entre ciclos de pastejo. Quanto a MSLVres, estimou-se produÃÃes de 1429 e 1637 kg/ha nos nÃveis 0 e 1,8% PV. O mesmo ocorrendo para IAF residual. Quanto a MSCVres, foi observado efeito quadrÃtico sobre o nÃvel de suplementaÃÃo, com um mÃnimo estimado de 1789 kg/ha, com 1,2% de suplementaÃÃo. Houve aumento linear (P<0,10) na relaÃÃo folha/colmo com o aumento do nÃvel de suplementaÃÃo. Quanto a DPP, nÃo foi observada diferenÃa (P>0,10) entre nÃveis de suplementaÃÃo. PorÃm quanto aos ciclos, observou-se que o ciclo 4 foi superior (P<0,05) ao ciclo 2, porÃm o ciclo 4 foi semelhante (P>0,05) aos demais. O maior tempo de pastejo ocorreu no nÃvel de suplementaÃÃo de 0,0%, decrescendo progressivamente e voltando a se elevar somente no nÃvel de 1,8% PV. O tempo de ruminaÃÃo foi superior no nÃvel de suplementaÃÃo de 0,6% PV principalmente nos perÃodos com temperaturas mais amenas. O tempo de Ãcio foi superior no nÃvel de suplementaÃÃo de 1,2%, mormente apÃs a suplementaÃÃo (perÃodos de 14-20h). O nÃmero de ingestÃo sal/suplemento elevou-se com o aumento do nÃvel de suplementaÃÃo no perÃodo de 11-14h. A ingestÃo de Ãgua elevou-se com o aumento no nÃvel de suplementaÃÃo atà 1,2% PV e concentrouse no perÃodo 11-14h. A micÃÃo foi superior no nÃvel de suplementaÃÃo de 1,8% PV e no perÃodo 5-8h. A elevaÃÃo progressiva na taxa de bocados atà o nÃvel de suplementaÃÃo de 1,2% PV nos perÃodos de 11-20h, com posterior queda sugere um efeito aditivo do suplemento sobre o pasto atà tal nÃvel, para daà em diante, ocorrer um efeito substitutivo. O tempo total sob o sombrite concentrou-se nos perÃodos mais quentes do dia e reduziu-se com os nÃveis de suplementaÃÃo atà 1,2%. Observou-se efeito quadrÃtico (P<0,10) dos nÃveis de suplementaÃÃo, com o GMD estimado de 65,87 e 113,15 g/dia dos animais nÃo suplementados e recebendo suplemento ao nÃvel de 1,8% PV. O mesmo comportamento ocorreu com o GPT dos animais. O D12 estimado para o nÃvel 0,0% PV foi de 204 dias, reduzindo-se para 113 dias para o nÃvel 1,8% PV. Observou-se uma TLO mÃnima estimada (P<0,10) de 63 ovinos/ha, com 0,39% de suplementaÃÃo. Jà para TLUA (UA/ha), observou-se efeito quadrÃtico (P<0,10) nos nÃveis de suplementaÃÃo, com TLUA estimada em 7,67 e 8,98 UA/ha com animais nÃo suplementados e recebendo suplemento ao nÃvel de 1,8% PV, respectivamente. Para o RPV, observou-se efeito quadrÃtico (P<0,10) nos nÃveis de suplementaÃÃo, com RPV estimado em 1538 e 3264 kg PV/ha x ano, com animais nÃo suplementados e recebendo suplementaÃÃo ao nÃvel de 1,8% PV, respectivamente. Observou-se reduÃÃo linear (P<0,10) na CAC com a elevaÃÃo dos nÃveis de suplementaÃÃo. ProjeÃÃes econÃmicas indicaram maior lucratividade para produÃÃo de ovinos com suplementaÃÃo concentrada ao nÃvel de 0,6% PV, com cerca elÃtrica de no mÃnimo trÃs hectares e preÃo de venda a partir de R$ 3,00/kg PV. / To evaluate the canopy morphophysiology and bioeconomic performance of sheep s on Tanzania pasture with four concentrate supplementation levels (0.0; 0.6; 1.2 e 1.8% of live weight), from September to December 2004, this research was undertaken. The research was conducted at the Vale of Curu Experimental Farm, belonging to the Federal University of Ceara and located at the city of Pentecoste CE. The grazing method was the intermittent stocking, adopting variable stocking rate, with three grazing periods and 21 rest periods. The residual condition adopted consisted of a height of 28.0 cm. A split plot design, with supplementation level being parcels and cycles sub-parcels, with three or four replicates (paddocks) by treatment, respectively was utilized to morphogenesis and canopy structure. To the animal behavior it was utilized a entirely randomized design in a factorial system (4 x 8) with six replicates (sheeps). To the animal performance, a completely randomized design with eigth replicates (sheeps) was used. There was no effect between supplementation levels (P>.10) and cycles (P>.05) to F1/2, averaging 0.69. There was a square effect (P<.10) of supplementation level on the TAlF, estimating 5.04 and 5.70 cm/tiller x day to the 0.0 and 1.8% LW levels. There were not effect (P>.10) supplementation levels on the TAlH and Pseud, averaging 0.10 cm/tiller x day and 18.31 cm, respectively. In relation to the cycles, it were not observed differences (P>.05) between cycles 4 and 3, however the TAlH of the last cycle was highest than the cycles 1 and 2. The same behavior ocurred with Pseud. The supplementation levels and cycles did not affect (P>.10) the TSFa, TSFp and TST. It was not observed effect of supplementation levels (P>.10) and cycles (P>.05) on the PHYL, with an average of 11.5 days. There was no effect between supplementation levels (P>.10) and cycles (P>.05) to TCC and TAC averaging 153.8 and 128.7 kg/ha, respectively. To the biomass components before grazing, it were observed effects between supplementation levels (P>.10) and cycles (P>.05) to the F/P, MSFM, MSFV, MV/MM, MSLV and MSCV. To variable ALT, it was observed difference (P<.05) between cycle 4 in relation the others. The MSFT was affected (P<.05) by supplementation levels, where the sheeps supplemented to the 0.6% LW was similar (P>.05) to the 0.0 and 1.8% LW levels, however the 0.6%LW was highest (P<.05) than 1.2%LW. It was not observed effect of supplementation levels (P>.10) and cycles (P>.05) on the residual height, with an average of 28.42 cm. There were no effects (P>.10) supplementation levels and cycles (P>.05) on the MSFTres and MSFMres, averaging 6121 and 2411 kg/ha, respectively. In relation to supplementation levels on MSFTres, it were not observed differences (P>.05) between 0.0, 0.6 and 1.8% levels, however the 0.6%LW was highest (P<.05) than 1.2%LW. The same ocurred with MSFMres. There was a square effect (P<.10) of supplementation level on the MSFVres, however there was not observed effect (P>.05) of cycles. It was not observed effect of supplementation levels (P>.10) and cycles (P>.05) on the MV/MMres relation. It was estimated MSLVres of 1429 and 1637 kg/ha to 0.0 and 1.8% LW levels. The same ocurred to the residual LAI. There was a square effect (P<.10) of supplementation level on the MSCVres, with a minimum estimated of 1789 kg/ha, with 1.2% LW level. The addition of supplementation level caused increase (P<.10) in F/Cres. It was not observed effects between supplementation levels (P>.10) about DPP. In relation to the cycles, the cycle 4 was biggest than cycle 2, however the cycle 4 was similar in relation the others. The biggest time grazing occurred in 0.0% supplementation level, decreasing gradually and raising back only in the 1.8% supplementation level. The time ruminating was superior in 0.6% LW supplementation level, mainly in pleasant temperature. The idleness time was superior in 1.2% supplementation level, mainly after the supplementation (periods of 14-20h). The number of supplement/salt ingestions was raised with the increase in the supplementation level from 11 to 14h periods. In it was raised with the increase in the supplementation level up to 1.2% PV and was concentrated from 11 to 14h periods. The water ingestion raised with the increase in the supplementation level up to 1.2% LW and it was concentrated from 11 to 14h. The urination was superior in 1.8% LW supplementation level from 5 to 8h. The gradual rise in the bite rate until 1.2% LW from 8 to 20h periods, with posterior fall suggests an additive effect of the supplement on the grass until such level, and a substitutive effect beyond this level. The total time under shade was concentrated in the hottest periods of day and was reduced with the supplementation level up to 1,2%. It was observed square effects of supplementation levels about GMD, estimated in 65.87 e 113.15 g/day from male sheep s not supplemented and receiving 1.8% LW supplement. The same occurred with GPT. The D12 to 0.0% LW level was estimated in 204 days, decreasing to 113 days when the sheep s received 1.8% LW supplement. It was observed square effects of supplementation levels about TLUA, with a minimum estimated in 63 sheep s/ha, with 0.39% LW of supplement. It was observed square effects of supplementation levels about TLUA, estimated in 7.67 and 8.98 AU/ha from male sheep s not supplemented and receiving 1.8% LW supplement, respectively. It was observed square effects of supplementation levels about RPV, estimated in 1538 e 3264 kg LW/ha x year from sheep s not supplemented and receiving 1.8% LW supplement, respectively. It was observed linear reduction (P<.10) on CAC when increased the supplementation levels. The economic analysis showed the highest profitable to the 0.6% LW supplementation level, with electrical fence, three hectares (minimum) and sale price above of R$ 3,00/kg LW.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / A pesquisa foi conduzida no campo avanÃado do NÃcleo de Ensinos e Estudos em Forragicultura-NEEF/DZ/CCA/UFC (www.neef.ufc.br), localizado na fazenda experimental Vale do Curu â FEVC/CCA/UFC, em Pentecoste/CE. Objetivou-se avaliar a composiÃÃo quÃmico-bromatolÃgica e digestibilidade da dieta consumida e o desempenho produtivo de ovinos pastejando em Panicum maximum cv. tanzÃnia sob trÃs freqÃÃncias de desfolhaÃÃo determinadas pela interceptaÃÃo da radiaÃÃo fotossintÃticamente ativa (IRFA) de 85, 95 e 97% e dois resÃduos pÃs-pastejo, determinados pelos Ãndices de Ãrea foliar (IAF) residuais de 1,0 e 1,8. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com arranjo fatorial 3x2 (trÃs freqÃÃncias de desfolhaÃÃo e dois resÃduos pÃs pastejo), com quatro repetiÃÃes para as variÃveis do pasto (piquetes) e seis para as variÃveis relacionadas aos animais (ovinos). Foram utilizados 90 ovinos sem padrÃo racial definido (SPRD), com peso vivo mÃdio inicial de 20,0 kg. Em cada tratamento foram utilizados 6 ovinos, resultando em 36 animais de prova. Os demais ovinos foram utilizados como animais de equilÃbrio, quando necessÃrio para rebaixar o pasto para o IAF residual preconizado para aquele tratamento, ao final do 4Â dia de pastejo. Para determinaÃÃo da composiÃÃo quÃmico-bromatolÃgica, digestibilidade e ensaio de cinÃtica de degradaÃÃo da matÃria seca da dieta, foi realizada uma simulaÃÃo de pastejo no 1Â e 4Â dia de ocupaÃÃo. Foi avaliado ainda o ensaio de desempenho animal, alÃm da determinaÃÃo da capacidade de suporte em cada sistema sob lotaÃÃo rotativa. A diminuiÃÃo da freqÃÃncia de desfolhaÃÃo reduziu o valor nutritivo do capim-tanzÃnia e o desempenho dos ovinos. Maior rendimento de peso vivo animal por Ãrea ao longo do ano foi obtido na freqÃÃncia de desfolhaÃÃo de 85% nos dois resÃduos pÃs-pastejo e na freqÃÃncia de desfolhaÃÃo intermediÃria, apenas no Ãndice de Ãrea foliar residual de 1,0. Portanto, recomenda-se adotar uma freqÃÃncia de esfolhaÃÃo no ix capim-tanzÃnia menor ou igual a 95% de interceptaÃÃo da radiaÃÃo fotossinteticamente ativa, com um IAF residual de 1,0, a fim de compatibilizar os objetivos de produÃÃo animal e manutenÃÃo da qualidade do pasto no longo prazo. / The research was carried out at the advanced field of the Forage Teaching and Research Nucleus - NEEF/DZ/CCA/UFC (www.neef.ufc.br), located at Curu Valley Experimental Farm - FEVC/CCA/UFC, in Pentecoste/CE. The aim of this research was to evaluate the nutritional value of the simulated diet and the productive performance of sheep grazing in Panicum maximum cv. Tanzania under three defoliation frequencies, determined by the interception of the photosynthetically active radiation in canopy (PAR) of 85, 95 and 97 % and two post-grazing residues, determined by the residual leaf area index (LAI) of 1.0 and 1.8. A completely randomized design in factorial arrangement 3x2 (three defoliation frequencies and two residues after graze), with four repetitions for the variable of the grass (poles) and around the six (sheep) for the variable related to the animals, having still cycles of graze as measured repeated in the time. 90 sheep without defined breeding standard had been used (SPRD), averaging an initial live weight of 20.0 kg were used. 6 sheep were allocated to each treatment, resulting in 36 tester sheep. The others 44 sheep were used as put-and-taken animal, to keep the canopy as established by the end of the grazing period. For determination of the chemical composition assay, digestibility and an in situ dry matter degradation trial, a simulation of grazing in 1st and 4th days was carried out. An animal performance assay was conducted, beyond the determination of the carrying capacity in each grazing system. The defoliation frequency reduction diminished the diet nutritional value and the sheep performance. The highest animal live weight productivity toward the year was obtained in the 85% defoliation frequency on both post-grazing residues and at the intermediate defoliation frequency only at the residual leaf area index of 1.0. So, one xi recommends to adopt a defoliation frequency of tanzania grass up to 95% of photosynthetically active radiation interception, with a residual LAI of 1.0 to obtain a compromise between the objectives of animal production and forage quality maintenance in the long term.