Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-03-08T15:04:26Z No. of bitstreams: 1 PGCS17MA165.pdf: 672855 bytes, checksum: 96c8cbad495c26a671647f8e66eb4fea (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-08T15:04:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCS17MA165.pdf: 672855 bytes, checksum: 96c8cbad495c26a671647f8e66eb4fea (MD5) Previous issue date: 2017-02-17 / Capes / The aim of this work was to quantify the acidic and soluble contents of the essential elements Ca, Mg, N, Cu, Mn and Zn of the toxic elements Al, Cd and Pb in four brands of yerba mate marketed in the city of Lages- SC. Samples of yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) Were commercially purchased from supermarkets in the city of Lages, SC. Four brands of commercial yerba mate were selected. All samples have the same date of manufacture, March 2016. The grinding is type PN-1. The samples were oven dried at 65 C ° for 24 h, crushed and sieved in 2 mm mesh. For the total content, the nitro-perchloric digestion was used according to the Manual of Methods of Tissue Analysis used in Embrapa and for the total N, content the sulfur digestion method was used. Infusion was weighed 1.5 g of yerba mate to 10 ml of deionized water, with contact time of 10 minutes, at temperatures of 70, 80 and 90 °C. The quantification of the elements was performed in ICP-OES. On average, the highest levels obtained for all infused elements were at 70 ° C. The nutrients Ca, Mg, N, Cu, Mn and Zn were transferred to the chimarrão. The levels of infused Cd are above the maximum values allowed by the legislation for infusions. However, for Pb content, only the M4 mark is above permitted / Esse trabalho teve como objetivo quantificar os teores via digestão ácida e solúveis em infusão dos elementos essenciais Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn dos elementos tóxicos Al, Cd e Pb em quatro marcas de erva-mate comercializadas na cidade de Lages-SC. As amostras de ervamate (Ilex paraguariensis St. Hill.) foram adquiridas comercialmente em supermercados da cidade de Lages, SC. foram selecionadas quatro marcas de erva-mate comerciais. Todas as amostras, possuem a mesma data de fabricação, mês de março de 2016. A moagem é do tipo PN-1. As amostras foram secas em estufa à 65 C° por 24 h, trituradas e peneiradas em malha 2mm. Para o teor total utilizou-se a digestão nitro-perclórica, de acordo com o Manual de Métodos de Análises de Tecidos utilizados na Embrapa e para o teor total de N, foi utilizado o método de digestão sulfúrica. Para a infusão foi pesado 1,5 g de erva-mate para 10 ml de água deionizada, com tempo de contato de 10 minutos, em temperaturas de 70 ,80 e 90 °C. A quantificação dos elementos foi realizada em ICP-OES. Em média os maiores teores obtidos para todos os elementos em infusão foi a 70 °C. Os nutrientes Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn foram transferidos para o chimarrão. Os teores de Cd em infusão encontram-se acima dos valores máximo permitidos pela legislação para infusões. Entretanto para teor Pb, apenas a marca M4 encontra-se acima do permitido