Le fil conducteur des travaux de recherches qui font l'objet de ce mémoire est le matériau « bois ». En effet, après des travaux de thèse liés à sa valorisation énergétique, mes recherches ce sont orientés sur la valorisation chimique de la biomasse en cherchant à extraire des substances extractibles à haute valeur ajoutée par une technique différentes de celles généralement adoptées que sont l'entraînement à la vapeur d'eau ou l'extraction au travers de solvants organiques. La technique développée est la détente instantanée contrôlée (DIC). Celle-ci permet de réduire la durée et la consommation énergétique et de s'affranchir, le plus souvent des étapes initiales de broyage et de séchage. La dernière partie traite de la mise au point d'un procédé de restauration et de préservation de bois archéologiques gorgés d'eau par une imprégnation à l'amidon suivie d'un traitement thermique puis un séchage. En effet, La problématique de la restauration - conservation des objets en bois gorgés d'eau est à la fois ambitieuse et délicate. La prise en compte de la qualité esthétique des objets, couplée à la stabilisation de forme et de dimension sont d'une exigence primordiale pour caractériser la réussite de tout procédé de traitement de conservation.