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Previous issue date: 2008 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta pesquisa, de abordagem qualitativa, fundamenta-se na busca de um entendimento
acerca do movimento cultural ocorrido na área gastronômica do Estado de Pernambuco a
partir da década de 1990, conhecido como movimento neo-regional. Essa compreensão do
fenômeno em questão possibilitou reflexões críticas acerca da constituição do mundo, de
grupos sociais e de subjetividades que estão presentes em toda sociedade. Em linhas gerais, o
delineamento da pesquisa é interpretativo; os dados gerados foram obtidos a partir de um
corpus diversificado, tendo como fontes revistas e sites especializados, jornais locais, artigos
e entrevistas com participantes desse movimento gastronômico; a análise dos dados utilizou o
método Verstehen e o interesse do conhecimento é de servir para uma crítica à modernidade.
O trabalho não tem caráter conclusivo e para tanto, destaca que o movimento neo-regional foi
possível a partir da tradição histórica e condição econômica da época, de uma articulação
política, além da cultura do local. Este movimento não se encerrou, mas tem passado por um
processo de transformação, a partir da ação de diferentes atores, evidenciado nos
desdobramentos do cenário atual de uma gastronomia considerada como um importante pólo
gastronômico do país, e que trouxe mudanças sociais e estéticas para o cotidiano
pernambucano
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/658 |
| Date | 31 January 2008 |
| Creators | BRANDÃO, Halana Adelino |
| Contributors | MELLO, Sérgio Carvalho Benício de |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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