[pt] A COVID-19 foi declarada como uma pandemia em março de 2020 pela
OMS (Organização Mundial da Saúde) e até abril de 2022 infectou
aproximadamente 490,7 milhões de pessoas, com pelo menos 6,17 milhões de
mortes. A pandemia desafiou a segurança alimentar, agricultura e cadeias de
alimentos frescos. Pesquisas sobre a análise de cadeias de suprimentos
agroalimentares durante a COVID-19 indicam um maior impacto em pequenos
fornecedores destas cadeias, principalmente as cadeias mais curtas, que são
aquelas que possuem poucos elos. Neste contexto, esse trabalho analisa os
efeitos da COVID-19 em cadeias de alimentos frescos. É desenvolvido, assim, um
estudo de caso em uma organização de produtores do Rio de Janeiro. Esse
estudo cobre uma revisão de escopo que identifica na literatura os principais
impactos e políticas da pandemia nessa cadeia. Em seguida, os resultados são
avaliados através de uma pesquisa de levantamento (survey) na organização para
avaliar se as variáveis encontradas na literatura possuem aderência com as
variáveis identificadas pelos respondentes da survey, que são pequenos
produtores no estado do Rio de Janeiro. Por fim, o problema é modelado por meio
de uma simulação por dinâmica de sistemas. Os resultados mostraram que a
cadeia de suprimentos da organização é sensível a variáveis de impacto como
aumento do custo de produção e não entrega de produtos, pois ao aumentar o
custo de produção e a não entregar produtos, a taxa de vendas é impactada
negativamente. A política de investimento em logística mostra que a taxa de
vendas é impactada positivamente quando se aumenta o investimento. / [en] COVID-19 was declared a pandemic in March 2020 by the WHO (World
Health Organization), and at the beginning of April 2022, it had infected
approximately 490.7 million people, with at least 6.17 million deaths. The pandemic
has challenged food security, agriculture, and fresh food chains. Research on the
analysis of agri-food supply chains during COVID-19 indicates a more significant
impact on small suppliers of these chains, especially the shorter chains, which are
those with few links. In this context, this work analyzes the effects of COVID-19 on
fresh food chains. Thus, a case study is developed in a producer organization in
Rio de Janeiro. This study covers a scoping review that identifies in the literature
the main impacts and policies of the pandemic in this chain. Then, the results are
evaluated through a survey in the organization to assess whether the variables
found in the literature match the variables identified by the survey respondents,
who are small producers in the state of Rio de Janeiro. Finally, the problem is
modeled through a system dynamics simulation. The results showed that the
organization s supply chain is sensitive to impact variables such as increased
production cost and non-delivery of products. As increasing production cost and
not delivering products, the sales rate is negatively impacted. The investment
policy in logistics shows that the sales rate is positively impacted when investment
increases.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:puc-rio.br/oai:MAXWELL.puc-rio.br:59399 |
| Date | 06 June 2022 |
| Creators | ANTONIO ANDREI PINHO BRAGA |
| Contributors | ADRIANA LEIRAS, ADRIANA LEIRAS, ADRIANA LEIRAS, ADRIANA LEIRAS, ADRIANA LEIRAS, ADRIANA LEIRAS |
| Publisher | MAXWELL |
| Source Sets | PUC Rio |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | TEXTO |
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