Varje år produceras mer än 10 miljoner ton kaffe i världen (www.ico.org) och Sverige är världens näst störst kaffedrickande nation med ca 80 ton kaffe på år, vilket motsvarar i snitt 3,5 koppar kaffe per person dagligen (www.kaffeinformation.se). Med en stor produktion tillkommer också en stor mängd avfall. När kaffebönor rostas får man ett restmaterial av kaffebönans skall, så kallad kaffechaff. I denna studie undersöks om detta spillmaterial vid kafferosterier kan få ett mervärde genom material driven design. Syftet är att minska avfall och skapa ett nytt material. Arbetet rör sig i områdena materialitet och hållbar utveckling och metod används Material Driven Design method (Karana et al., 2015) samt Material Driven Design for Sustainability (Bak-Andersen, 2018). Resultatet blev tre olika biologiskt nedbrytbara material, bland annat ett som kan användas som till engångsartiklar eller förpackningsmaterial. Studien visar på möjligheter att ge mervärde på restprodukter inom kafferosteri och skulle kunna användas som möjligt underlag till att se om spill från andra industrier skulle kunna få ett mervärde. / Every year, more than 10 million tonnes of coffee are produced in the world (www.ico.org) and Sweden is the world’s second largest coffee drinking nation with about 80 tonnes of coffee a year, which corresponds to an average of 3.5 cups of coffee per person daily (www.kaffeinformation.se). With a large production there is also a large amount of waste. When coffee beans are roasted, you get a residual material from the coffee bean shell, so-called coffee chaff. In this study, this waste material are investigate whether it can get added value through material driven design. The purpose is to reduce waste and create new material. The work moves in the areas of materiality and sustainable development, and the method is the Material Driven Design method (Karana et al., 2015) and Material Driven Design for Sustainability (Bak-Andersen, 2018). The result was three biodegradable materials, including one that can be used as a disposable or packaging material. The study shows opportunities to add value to residual products within coffee roasters and could be used as a possible basis to see if waste from other industries could gain added value.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:mau-24074 |
| Date | January 2020 |
| Creators | Thyni, Emma |
| Publisher | Malmö universitet, Malmö högskola, Institutionen för konst, kultur och kommunikation (K3), Malmö Universitet |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0019 seconds