Atividade antimicrobiana de nisina e óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) sobre Listeria monocytogenes isolada de alimentos / Antimicrobial activity of nisin and essential oil of oregano (Origanum vu/gare L.) on Listeria monocytogenes isolated food

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1. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-16052016-102429/

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Contaminação de alimentos

Listeria (Contaminação)

Listeria monocytogenes

Microbiologia de alimentos

Nisina

Óleo essencial de orégano

essential oil of oregano

Food contamination

Food microbiology

Listeria (contamination)

Listeria monocytogenes

Nisint

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:teses.usp.br:tde-16052016-102429
Date	27 September 2005
Creators	Patricia Polleti Bettini
Contributors	Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Jorge Herman Behrens, Roxane Maria Fontes Piazza
Publisher	Universidade de São Paulo, Ciência dos Alimentos, USP, BR
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Source	reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP, instname:Universidade de São Paulo, instacron:USP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess