京料理におけるサービスデザイン

Description

京都大学 / 新制・課程博士 / 博士(経営科学) / 甲第23358号 / 経営博第15号 / 新制||経営||3(附属図書館) / 京都大学大学院経営管理教育部経営科学専攻 / (主査)教授 若林 靖永, 教授 山田 忠史, 教授 原 良憲 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Philosophy in Management Science / Kyoto University / DFAM

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1. http://hdl.handle.net/2433/263819
2. 14301甲第23358号
3. 10.14989/doctor.k23358
4. 14301

Tags

京料理

京懐石

アブダクション・サービス論

「うまい」論

京料理人

Kyoto cuisine

330

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Identifer	oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/263819
Date	23 March 2021
Creators	橋本, 憲一
Contributors	Hashimoto, Kenichi, ハシモト, ケンイチ
Publisher	Kyoto University, 京都大学
Source Sets	Kyoto University
Language	Japanese
Detected Language	English
Type	doctoral thesis, Thesis or Dissertation
Rights	許諾条件により本文は2022-03-01に公開, 全て橋本憲一に所属しています。