液体クロマトグラフィー質量分析による醸造過程代謝物の網羅分析法の開発と食品への応用

Description

京都大学 / 0048 / 新制・論文博士 / 博士(人間・環境学) / 乙第12961号 / 論人博第44号 / 新制||人||180(附属図書館) / 27||論人博||44(吉田南総合図書館) / 32360 / (主査)教授 杉山 雅人, 教授 梶井 克純, 教授 津江 広人 / 学位規則第4条第2項該当 / Doctor of Human and Environmental Studies / Kyoto University / DFAM

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1. http://hdl.handle.net/2433/202648
2. 14301乙第12961号
3. 10.14989/doctor.r12961
4. 14301

Tags

網羅分析

醸造過程の代謝物

醤油

味噌

361

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/202648
Date	24 September 2015
Creators	吉田, 寛郎
Contributors	杉山, 雅人, 梶井, 克純, 津江, 広人, Yoshida, Hiroo, ヨシダ, ヒロオ
Publisher	Kyoto University, 京都大学
Source Sets	Kyoto University
Language	Japanese
Detected Language	Japanese
Type	doctoral thesis, Thesis or Dissertation
Format	application/pdf