Orientador : Delia Rodriguez-Amaya / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-09T13:43:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1999 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Doutorado / Ciência de Alimentos / Doutor em Ciência de Alimentos
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322550 |
Date | 09 August 2018 |
Creators | Padula, Marisa |
Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Rodriguez-Amaya, Delia B., 1941-, Rodriguez-Amaya, Delia, Jardim, Isabel Cristina Sales Fontes, Faria, João Bosco, Franco, Maria Regina Bueno, Carvalho, Paulo Roberto Nogueira, Reyes, Felix Guilermo Reyes, Godoy, Helena Teixeira |
Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Format | 126 f. : il., application/pdf |
Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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