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Previous issue date: 2008-07-09 / O tema Nutri??o tem atra?do a aten??o de estudiosos de marketing pela import?ncia estrat?gica que a quest?o rotulagem nutricional adquiriu no cen?rio empresarial. No ?mbito dos produtos aliment?cios, nota-se que o maior conhecimento dos consumidores de alimentos sobre quest?es nutricionais vem modificando suas prefer?ncias, na medida em que aumentam as preocupa??es com a sa?de. Assim, as informa??es nutricionais apresentadas nas embalagens dos produtos ganham relev?ncia no processo decis?rio do consumidor. Informa??es nutricionais s?o definidas como sendo toda a descri??o destinada a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais do alimento, no que se refere aos nutrientes, ingredientes, redu??o de gordura ou a??car, benef?cios ? sa?de e caracter?sticas especiais, entre outros. Estudos demonstram que a inten??o de compra do consumidor depende do quanto este espera que o produto satisfa?a sua expectativa quando do uso. Contudo, h? situa??es em que a inten??o de compra ? determinada pela comunica??o no ponto de venda, visto que os consumidores s?o propensos a imaginar aspectos como apar?ncia, sabor e aroma do produto quando v?em imagens e informa??es na embalagem. H? de se considerar tamb?m que diferentes pessoas respondem de diferentes maneiras a configura??es de embalagens, sendo a segmenta??o um importante fator de determina??o da rea??o dos consumidores aos elementos da embalagem. Esta pesquisa objetiva investigar o comportamento do consumidor e a influ?ncia das informa??es nutricionais presentes nas embalagens e r?tulos de alimentos na inten??o de compra. Para tanto, foram avaliados os fatores caracter?sticas individuais e conhecimento nutricional categorizados por Drichoutis, Lazaridis e Nayga (2005). Inicialmente, foi realizado um estudo explorat?rio descritivo para avaliar os fatores mais presentes na popula??o em estudo e que mereceriam enfoque na etapa qualitativa. Em seguida, foi realizado um levantamento tipo survey, de natureza descritiva, com vari?veis quantitativas, com uma amostra de estudantes universit?rios. O resultado identificou a exist?ncia de influ?ncia das informa??es dispon?veis nos r?tulos de alimentos na inten??o de compra, compartilhando import?ncia com atributos como pre?o, marca e sabor. Foram encontradas diferen?as estatisticamente significativas entre os consumidores de acordo com o sexo e a idade. Discuss?es sobre os resultados, bem como implica??es acad?micas e gerenciais, e sugest?es para pesquisas futuras s?o abordadas ao final do trabalho.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede2.pucrs.br:tede/5560 |
| Date | 09 July 2008 |
| Creators | Giehl, Raquel Bernardon Toigo |
| Contributors | Perin, Marcelo Gattermann |
| Publisher | Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul, Programa de P?s-Gradua??o em Administra??o e Neg?cios, PUCRS, BR, Faculdade de Administra??o, Contabilidade e Economia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_RS, instname:Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, instacron:PUC_RS |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 3244129067093836374, 600, 600, 4410494103952189146 |
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