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Previous issue date: 1993 / Este estudo tem por objetivo a análise das características sócio-econômicas de famílias com
dieta adequada e inadequada, com o propósito de buscar caracteres distintivos que orientem a
Política de Alimentação e Nutrição. Pretende, ainda, estudar a evolução dos hábitos de
compra e consumo da população recifense de baixa renda e observar o papel do Programa de
Abastecimento de Alimentos Básicos em Áreas de Baixa Renda (PROAB) como fornecedor
de alimentos à população-meta. É propósito, também, deste trabalho, avaliar as alterações
ocorridas no padrão de consumo e adequação alimentar à época do Plano Cruzado . A
análise dos dados indica que os fatores de mais estreito vínculo com a adequação nutricional,
são o tamanho da família e o nível de instrução formal da mãe. A associação com a renda não
é nítida, pois a amostra é constituída em sua totalidade por população pobre. A participação
dos postos de auto-serviço nos gastos de famílias de baixa-renda aumentou muito entre 1973 e
1987. A redução da participação de armazéns e mercearias só não foi maior graças à atuação
do PROAB e sua cesta subsidiada. Os outros postos comerciais tradicionais como o mercado
público e a feira livre tiveram espetaculares reduções no fornecimento de alimentos à
população que percebia até dois salários mínimos, na ocasião da pesquisa. A adequação
alimentar foi maior em 1986, ano da implantação do Plano Cruzado, com redução também
dos casos mais graves de deficiência da dieta, apesar da escassez de alguns produtos tão
característica do período em que houve estabilidade de preços. Os dados que embasaram este
estudo são oriundos da Pesquisa de Avaliação do PROAB , realizada pelo PIMES/UFPE,
em 1986 e 1987
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/4617 |
| Date | January 1993 |
| Creators | Lucia Galvão Petry, Ana |
| Contributors | de Sá Barreto Sampaio, Yony |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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