Seminario de Título entregado a la Universidad de Chile en cumplimiento
parcial de los requisitos para optar al Título de
Químico Ambiental / Durante el proceso de elaboración de vino en una planta vitivinícola se generan
residuos líquidos que se caracterizan por poseer alta carga orgánica y sólidos
suspendidos, lo que hace imprescindible su paso por una planta de tratamiento previa
descarga a un cuerpo de agua superficial.
En este Seminario de Título se desarrolló una propuesta para modificar la
planta de tratamiento de residuos líquidos que actualmente posee viña Montgras, para
aumentar su capacidad de tratamiento y depuración de contaminantes, permitiendo así
descargar el efluente a un cuerpo de agua superficial cercano (canal). Actualmente
viña Montgras posee una piscina de aireación para el tratamiento de sus residuos
líquidos. Se realizó un diagnóstico de este sistema de tratamiento, donde se
analizaron los contaminantes más importantes, DBO5, Sólidos suspendidos y
Nitrógeno total, los que fueron comparados con la normativa pertinente (DS Nº90). Se
observó que todos estos parámetros exceden los máximos establecidos en la norma.
Las diferencias fueron cuantificadas y su variación temporal fue analizada con datos
históricos de la viña. Se observó el valor más alto para el mes de junio, justo después
de la época de vendimia. Luego, se realizó una revisión bibliográfica de alternativas
tecnológicas para modificar la planta. Las alternativas fueron comparadas en
consideración de los resultados del diagnóstico y de acuerdo a criterios técnicos y
económicos, y se determinó, con ayuda de criterio experto técnico, que la tecnología
más adecuada para las necesidades de la viña es el tratamiento aerobio con lodos
activados. Así, se desarrolló el diseño conceptual (incluyendo pruebas piloto) de una
mejora basada en esta tecnología para la planta de tratamiento de residuos líquidos,
obteniéndo el dimensionamiento de los equipos principales del sistema y un diagrama
de flujos del proceso propuesto. Se determinó que con un estanque de lodos activados
de 36 metros cúbicos, sometido a un flujo de aire de 1.476 litros por minuto debería
ser posible cumplir con los requisitos legales para descargar el efluente de la viña
Montgras a un cuerpo de agua superficial. / At wineries, waste water with a high concentration of organic pollutants and
suspended solids is produced. This makes it necessary to have a treatment plant.
In this work, a proposal to change the current waste water treatment plant of
Montgras winery was developed. The improvements were designed to increase its
treatment capacity and its pollutant reduction efficiency. This, to allow to discharge the
effluent of the plant to a watercourse. First, a diagnosis of the current operation of the
waste water treatment plant was performed. Most important pollutants were analyzed:
BOD5, Total Suspended Solids, and Total Nitrogen, which were compared with the
corresponding regulation (DS N° 90). The results exceed the regulation for all the
pollutants. These differences were quantified and its changes over time were assessed
with historical data from the winery. The highest value was in June, just after vintage
time. Then, a literature review was conducted to identify technologies to improve the
plant. Techno-economic features of the alternatives were compared with regard of the
results of the diagnosis, and the most suitable technology to improve the waste water
treatment plant was selected: Aerobic treatment with activated sludge. The conceptual
design, and pilot tests, of an improvement based on this technology was developed.
The sizing of the required equipment was determined, along with a flowchart of the
proposed process. A 36 cubic meters activated sludge reactor with an air flow of 1.476
liters per minute is required. With the proposed improvements, the winery would be
able to discharge its treated waste water to a watercourse.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/144002 |
| Date | 04 1900 |
| Creators | Camps De la Maza, Marcela Paz |
| Contributors | Lema Mehech, Matias, Hurtado Navarro, José, Toro Araya, Richard, Cortés Nodarse, Isel, Hidalgo Carvajal, Julio |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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