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Previous issue date: 2008-04-27 / A disserta??o tem como tema a comida, a partir do estudo de caso realizado na pra?a de alimenta??o do shopping-center Iguatemi de Porto Alegre. Interessa analisar a comida enquanto constru??o simb?lica, portanto indissociada do seu contexto de inser??o. Trata-se de estudar o alcance dos conceitos de fast-food, com ?nfase naquele que aqui ? denominado modelo Mcdonald s, apontado como um dos paradigmas da racionalidade formal da sociedade contempor?nea. Na pra?a de alimenta??o, atrav?s da op??o pela metodologia qualitativa, a pesquisa analisa comida direcionando suas lentes para o lado de dentro do balc?o. A aten??o, assim, volta-se para a produ??o e servi?os presentes no espa?o social alimentar, emblema dos centros urbanos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede2.pucrs.br:tede/4646 |
| Date | 27 April 2008 |
| Creators | Monteiro, Karen |
| Contributors | Jungblut, Airton Luiz |
| Publisher | Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul, Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Sociais, PUCRS, BR, Faculdade de Filosofia e Ci?ncias Humanas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_RS, instname:Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, instacron:PUC_RS |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -7367027085764623952, 500, 600, 1531447313960029988 |
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