Avaliação da estabilidade sensorial e físico-química de Lactuca sativa L. hidropônica em condições não isotérmicas de refrigeração

Description

Orientador: Carolina Krebs de Souza. / Coorientador: Lisiane Fernandes de Carvalho. / Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Centro de Ciências Tecnológicas, Universidade Regional de Blumenau, Blumenau.

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1. http://www.bc.furb.br/docs/DS/2017/362970_1_1.pdf

Tags

Hortaliças

Hortaliças Armazenamento

Hidroponia

Alface

Refrigeração

Alimentos Avaliação sensorial

Físico-química

Físico-química Análise

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:bu.furb.br:362970
Date	January 2017
Creators	Schmitz, Fernanda Raquel Wust, 1991-, Souza, Carolina Krebs de, 1979-, Carvalho, Lisiane Fernandes de, 1980-, Universidade Regional de Blumenau. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Source	reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações FURB, instname:Universidade Regional de Blumenau, instacron:FURB
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess