Flavonois em frutas e hortaliças : efeito do co cozimento e microfiltração / Flavonols in fruits and vegetables : effect of cooking and microfiltration

Description

Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-13T18:45:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2009 / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Links & Downloads

1. BOMBONATI, Aline Yashima. Flavonois em frutas e hortaliças: efeito do co cozimento e microfiltração. 2009. 64 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322501>. Acesso em: 13 ago. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322501

Tags

Flavonois

Beneficios - Saúde

Frutas

Hortaliças

Alimentos - Restaurantes, bares, etc

Flavonols

Benefits - Health

Fruits

Vegetables

Food - Restaurants, lunch rooms, etc

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322501
Date	13 August 2018
Creators	Bombonati, Aline Yashima
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Rodriguez-Amaya, Delia B., 1941-, Schmidt, Flávio Luís, Kimura, Mieko
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	64 f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess