Argentina se ha consolidado como uno de los principales países productores y
exportadores de miel; internacionalmente reconocido por el volumen y calidad de su
producción. En el sudoeste de la provincia de Buenos Aires se ha formado la
Cooperativa Apícola Pampero que junto con la Cámara de Apicultores Pampero
(ambas se denominan CAP) buscan el crecimiento y desarrollo de la actividad
apícola en la región de forma sustentable. Es así que resulta de sumo interés para
la CAP, contar con una herramienta de análisis que permita el estudio de la cadena
de valor apícola, con la cual realizar sugerencias que optimicen el resultado del
proceso productivo. En este sentido, el objetivo de la presente tesis es proporcionar
un estudio preliminar de la cadena de la Cadena Apícola del Sudoeste de la
Provincia de Buenos Aires, a partir de analizar el escenario de estado estacionario
en un período determinado del negocio, que coincide con un ciclo completo del
mismo. Para llevar a cabo el estudio de la Cadena Apícola, se utiliza un enfoque de
Programación Lineal; para el cual se hace uso de tecnologías modernas de
modelamiento y optimización, como los es el software General Algebraic Modelling
Systems (GAMS). De modo que la presente tesis consiste en el desarrollo e
implementación computacional de un modelo matemático que permite evaluar las
decisiones de una empresa inmersa en la cadena de valor apícola, para optimizar el
uso de los recursos y los costos y beneficios, en ambientes de gran incertidumbre y
variabilidad económica como son los reales. Los resultados del caso de estudio,
apuntan a sugerir que los productores coloquen todas las colmenas a polinizar
únicamente en cultivos del valle y a producir núcleos, polen y miel. / Argentina has become one of the leading producers and exporters of honey
countries; internationally recognized for the volume and quality of production. In the
southwest of the province of Buenos Aires it has formed the Cooperativa de Trabajo
Apícola Pamperotogether with the Cámara de Apicultores Pamepero (both named
CAP) seeking growth and development of beekeeping in the region in a sustainable
way. Thus it is of great interest to the CAP, have an analysis tool that allows the
study of beekeeping value chain, with which to make suggestions to optimize the
result of the production process. In this sense, the objective of this thesis is to
provide a preliminary study of the chain of Beekeeping Chain of the Southwest of the
Province of Buenos Aires, from analyzing the scenario of steady state in a given
period of business, which coincides with a complete cycle of the same. To carry out
the study of the Beekeeping Chain, linear programming approach is used; for which
use of modern technologies of modeling and optimization is done, as is the software
General Algebraic Modeling Systems (GAMS). So this thesis is the development and
computational implementation of a mathematical model to evaluate the decisions of
a company undergoing beekeeping value chain, to optimize the use of resources
and the costs and benefits large environments economic uncertainty and variability
are as real. The results of the case study, point to suggest that producers put all
hives to pollinate crops only in the valley and produce cores, pollen and honey.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:uns.edu.ar/oai:repositorio.bc.uns.edu.ar:123456789/2581 |
| Date | 02 December 2015 |
| Creators | Zuntini, Juana Inés |
| Contributors | Vigier, Hernán P., Bandoni, José Alberto |
| Source Sets | Universidad Nacional del Sur |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation, Text |
| Rights | 2 |
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