Diseñador Industrial / El presente documento da cuenta del desarrollo de un cerificador solar para pequeñas empresas apiarias en Chile, país con una tendencia de constante crecimiento en el rubro apícola. La investigación abarca observaciones en terreno de empresas de distinta envergadura en las regiones con mayor índice de colmenas modernas (Región Metropolitana, VI Región de O’Higgins y VIII Región del Bío Bío) y luego, el desarrollo de un cerificador solar centrado en el usuario y apoyado en principios físicos de fabricación de hornos solares para la cocción de alimentos, y re adaptados para la actividad de recuperación de cera proveniente de marcos negros. En términos de eficiencia, el cerificador recupera la cera de 10 marcos por vez que se ubican de manera vertical, al contrario de los cerificadores presentes en el mercado, logrando un tiempo de recuperación promedio de 15 minutos por partida. En términos de uso, el cerificador permite la reposición de marcos y recuperación de cera por la parte superior que se abre al soltar el seguro de cierre, y que luego de lograr una apertura mínima, un peso ubicado en la bisagra termina de pivotar la cubierta hacia atrás. Finalmente, se plantea su construcción a partir de piezas fabricadas en el mercado local para no depender de la importación de elementos. Por ello, las piezas torneadas y el receptáculo de acero inoxidable para la cera, se envían a empresas externas que realizan dichos servicios, mientras que el resto del cerificador puede ser construido en un taller con herramientas como sierra de banco, fresa estacionaria, taladro y diversas herramientas de carpintería.

El propóleos es una sustancia resinosa que elaboran las abejas a partir de bálsamos, gomas y otras exudaciones de las plantas con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ellas cualquier tipo de infección. Se le ha utilizado desde tiempos muy remotos y por distintas civilizaciones. Gracias a la compleja composición que posee, tiene innumerables propiedades que han sido estudiadas en todo el mundo. En el presente estudio, se llevó a cabo la estandarización del propóleos del Valle de Oxapampa, departamento de Pasco (Perú), para su utilización como materia prima a nivel industrial. Para este fin, se tipificaron las características organolépticas y ffisicoquímicas del propóleos en bruto y el propóleos en solución en propilenglicol al 3% y al 5%, tomando como parámetros estándares internacionales oficiales. Como resultado de los análisis mencionados se encontró que el propóleos peruano recolectado en el valle de Oxapampa cumple con los parámetros de calidad basadas en la Norma Rusa RST – RSFR – 317–77. Adicionalmente realizamos pruebas microbiológicas para determinar el contenido microbiano así como la concentración mínima inhibitoria para diferentes cepas y se analizaron toxicológicamente la materia prima pura y en solución a fin de determinar la sensibilidad cutánea y DL 50 Dermal para recomendar un porcentaje adecuado y seguro de uso, dirigido a su aplicación en la industria cosmética. De todos los análisis realizados al propóleos en bruto y en solución, plasmamos los resultados en una ficha técnica para el control de calidad de su producción y hacer viable su comercialización, ya que se demuestra que es un producto que cumple con parámetros de calidad internacionales y por lo tanto puede competir en el mercado externo. / -- Propóleos is a gummy substance produced by bees from balsams, gums and others exudations from the plants with the main objective to seal hives hermetically and prevent infections from inside. . It has been utilized at very unlikely time by different civilizations. Thanks to its complex composition, it has innumerable properties that have been studied all over the world. In the present study, we standardized of propoleos from Oxapampa’s Valley, Pasco (Perú), in order to its utilization as raw material tot industrial level. In this way, we categorized the microbiological, physical chemistries and toxicological characteristics of the propoleos grossly and in solution in propilenglicol at 3% and 5%, taking as parameters, international officials standards. As result of the mencioned analyses we proved that propoleos recollected in the Oxapampa’s Valley obey with the quality parameters based in the Russian Norm RST – RSFR – 317 -77. Additionally we accomplished microbiological tests to determine the microbial contents as well as the minimal concentration inhibitory for different microorganisms and we analized toxicologically the pure raw material and in solution in order to determine cutaneous sensibility and DL 50 dermal to recommend a sure enough and suitable percentage of use , directed to his application in the cosmetic industry. From all of the analyses realized to the propoleos grossly and in solution , we materialized the results in a technical data sheet, in order to its production's quality control and doing viable his commercialization because we prove that it is a product than complies with quality international parameters and therefore it can compete on the market external. / Tesis

El propóleos es una sustancia resinosa que elaboran las abejas a partir de bálsamos, gomas y otras exudaciones de las plantas con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ellas cualquier tipo de infección. Se le ha utilizado desde tiempos muy remotos y por distintas civilizaciones. Gracias a la compleja composición que posee, tiene innumerables propiedades que han sido estudiadas en todo el mundo. En el presente estudio, se llevó a cabo la estandarización del propóleos del Valle de Oxapampa, departamento de Pasco (Perú), para su utilización como materia prima a nivel industrial. Para este fin, se tipificaron las características organolépticas y ffisicoquímicas del propóleos en bruto y el propóleos en solución en propilenglicol al 3% y al 5%, tomando como parámetros estándares internacionales oficiales. Como resultado de los análisis mencionados se encontró que el propóleos peruano recolectado en el valle de Oxapampa cumple con los parámetros de calidad basadas en la Norma Rusa RST – RSFR – 317–77. Adicionalmente realizamos pruebas microbiológicas para determinar el contenido microbiano así como la concentración mínima inhibitoria para diferentes cepas y se analizaron toxicológicamente la materia prima pura y en solución a fin de determinar la sensibilidad cutánea y DL 50 Dermal para recomendar un porcentaje adecuado y seguro de uso, dirigido a su aplicación en la industria cosmética. De todos los análisis realizados al propóleos en bruto y en solución, plasmamos los resultados en una ficha técnica para el control de calidad de su producción y hacer viable su comercialización, ya que se demuestra que es un producto que cumple con parámetros de calidad internacionales y por lo tanto puede competir en el mercado externo. / Propóleos is a gummy substance produced by bees from balsams, gums and others exudations from the plants with the main objective to seal hives hermetically and prevent infections from inside. . It has been utilized at very unlikely time by different civilizations. Thanks to its complex composition, it has innumerable properties that have been studied all over the world. In the present study, we standardized of propoleos from Oxapampa’s Valley, Pasco (Perú), in order to its utilization as raw material tot industrial level. In this way, we categorized the microbiological, physical chemistries and toxicological characteristics of the propoleos grossly and in solution in propilenglicol at 3% and 5%, taking as parameters, international officials standards. As result of the mencioned analyses we proved that propoleos recollected in the Oxapampa’s Valley obey with the quality parameters based in the Russian Norm RST – RSFR – 317 -77. Additionally we accomplished microbiological tests to determine the microbial contents as well as the minimal concentration inhibitory for different microorganisms and we analized toxicologically the pure raw material and in solution in order to determine cutaneous sensibility and DL 50 dermal to recommend a sure enough and suitable percentage of use , directed to his application in the cosmetic industry. From all of the analyses realized to the propoleos grossly and in solution , we materialized the results in a technical data sheet, in order to its production's quality control and doing viable his commercialization because we prove that it is a product than complies with quality international parameters and therefore it can compete on the market external.

El término de PROPOLEO o PROPOLIS proviene del griego PRO: "Delante de" y POLIS: "Ciudad", lo que significa "delante de la ciudad". El propóleos es un material pegajoso, gomoso, resinoso, de color variable dependiendo de su origen. Su aroma puede ser placentero a yemas de especies arbóreas, miel, ceras y vainilla, pero también puede tener sabor amargo. Se obtiene de la recolección de las exudaciones o secreciones de origen vegetal (yemas, corteza, ramas, frutos jóvenes, etc.) realizada por la abeja (Apis mellífera). Luego de mezclar esas exudaciones con otros agentes como polen y enzimas se tiene lugar una modificación física y química, y el producto es transportado al interior de la colmena, para ser utilizado finalmente con diferentes funciones. La participación de la abeja hace que su composición experimente importantes modificaciones respecto a las resinas vegetales, pudiendo considerarse producto de origen mixto, vegetal y animal. La abeja, al secretar beta-glucosidasa durante la recolección y procesamiento del propóleos, hidroliza los heterósidos de flavonoides a agliconas, mejorando la acción farmacológica del producto y así produce cambios físico químicos en el mismo. En la República Argentina la producción y venta de propóleos, dentro de los productos de la colmena es aún incipiente y actualmente está creciendo de manera considerable. Las principales zonas productoras son tres: la región cuyana y del Alto Valle, la zona del Delta, y el Centro y Sur de la Provincia de Buenos Aires. El comercio mundial posiciona a Japón como el primer importador mundial (7.100 Toneladas) y el país de mayor consumo en el planeta seguido de Alemania con 4.600 Toneladas. Los principales exportadores son Brasil y China. En la Argentina, la exportación de propóleos tuvo como destinos principales: Italia, Estados Unidos, Bélgica y España. Las principales formas de comercialización son: propóleos en bruto y productos con agregados de propóleos. / Vázquez, JC. (2010). Caracterización botánica de los propóleos producidos en distinto orígen geográfico en la región apícola I - Cuenca del Salado, Pcia. de Buenos Aires [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/12264

Esta investigación surge a partir de la realidad de muchas de las asociaciones rurales del departamento de Lambayeque, que no logran mantener su continuidad en el tiempo, o sus actividades resultan muy dependientes del apoyo externo que puedan recibir por los gobiernos e instituciones. El objetivo principal, presentar una propuesta de fortalecimiento asociativo para la asociación de productores apícolas del sector Cascajal, Olmos–Lambayeque, que permita mejorar su desempeño para lograr el éxito como organización. Bajo la metodología de investigación de tipo descriptivo. El primer paso fue el estudio de casos exitosos de asociaciones rurales para identificar factores de éxito a nivel asociativo. La aplicación de la encuesta para diagnosticar a la asociación en temas de capital social y gestión administrativa, se basó en dos variables: el capital social bajo tres dimensiones (confianza, cooperación y reciprocidad) y la gestión administrativa bajo las cuatro funciones del proceso administrativo (planear, organizar, dirigir y controlar). La investigación realizada manifiesta que una asociación con falta de solidez en el capital social no presenta las bases necesarias para contar con una asociación exitosa; situación que se evidencia en la asociación del sector Cascajal, cuyas actividades han sido descuidadas por sus socios. Asociación que presenta desorganización, ausencia de trabajo en equipo, poco compromiso y bajo sentido de pertenencia; por tanto un desaprovechamiento de las oportunidades de la asociatividad. De ahí, que surge esta propuesta de fortalecimiento con una visión asociativa integral, que une el capital social, como activo inherente a las relaciones sociales y la gestión administrativa, que organiza el trabajo y lo canaliza hacia un objetivo determinado. / Tesis

Esta investigación surge a partir de la realidad de muchas de las asociaciones rurales del departamento de Lambayeque, que no logran mantener su continuidad en el tiempo, o sus actividades resultan muy dependientes del apoyo externo que puedan recibir por los gobiernos e instituciones. El objetivo principal, presentar una propuesta de fortalecimiento asociativo para la asociación de productores apícolas del sector Cascajal, Olmos–Lambayeque, que permita mejorar su desempeño para lograr el éxito como organización. Bajo la metodología de investigación de tipo descriptivo. El primer paso fue el estudio de casos exitosos de asociaciones rurales para identificar factores de éxito a nivel asociativo. La aplicación de la encuesta para diagnosticar a la asociación en temas de capital social y gestión administrativa, se basó en dos variables: el capital social bajo tres dimensiones (confianza, cooperación y reciprocidad) y la gestión administrativa bajo las cuatro funciones del proceso administrativo (planear, organizar, dirigir y controlar). La investigación realizada manifiesta que una asociación con falta de solidez en el capital social no presenta las bases necesarias para contar con una asociación exitosa; situación que se evidencia en la asociación del sector Cascajal, cuyas actividades han sido descuidadas por sus socios. Asociación que presenta desorganización, ausencia de trabajo en equipo, poco compromiso y bajo sentido de pertenencia; por tanto un desaprovechamiento de las oportunidades de la asociatividad. De ahí, que surge esta propuesta de fortalecimiento con una visión asociativa integral, que une el capital social, como activo inherente a las relaciones sociales y la gestión administrativa, que organiza el trabajo y lo canaliza hacia un objetivo determinado.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-03-17T18:25:40Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1260591 bytes, checksum: 89ea9d3f8e9336790295738ddc0fdc7f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-17T18:25:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1260591 bytes, checksum: 89ea9d3f8e9336790295738ddc0fdc7f (MD5) Previous issue date: 2002-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo do presente trabalho foi verificar o efeito do substituto de pólen na redução da mortalidade da Cria Ensacada Brasileira durante o florescimento do barbatimão. Essa doença é uma das piores enfermidades de abelhas Apis mellifera. L, que o apicultor enfrenta, principalmente do Sudeste do Brasil. Ela alimentadas afeta o desenvolvimento das larvas, após terem sido pelas abelhas nutrizes com o pólen do barbatimão (Stryphnodendron spp), ocasionando a morte entre os estágios de pré-pupa e pupa. O experimento foi realizado em Bocaiúva/MG, pelo período de oito semanas e foram utilizados dois tratamentos. O T1 recebeu semanalmente um substituto de pólen, o qual consistia de uma mistura ultrafina de farinha de soja, fubá e farinha de trigo na proporção de 1:1:1, correspondendo a 24% de proteína. O T2 não recebeu o substituto de pólen durante todo o experimento. No caso de intoxicação pelo pólen do barbatimão, elas morreriam antes de atingir a fase de pupa. Os resultados mostraram que para colônias que tiveram oportunidade de coletar o substituto de pólen apresentaram uma diferença significativa no aumento da sobrevivência de cria em relação às não-tratadas (T2). Também foi avaliado o efeito do fornecimento de substituto de pólen no desenvolvimento de áreas de cria e de pólen, constatando-se que as colônias tratadas com farelo (T1) apresentaram maior área de cria em todas os mapeamentos quando comparadas com as que não foram tratadas (T2). As áreas de pólen do T1 apresentaram diferenças significativas em dois mapeamentos. As colônias que foram tratadas com farelo coletaram menos pólen de barbatimão durante o período de maior disponibilidade, que foi durante o pico da florada. Conclui-se que a oferta do substituto de pólen, antes e durante a florada do barbatimão, é eficaz na redução dos efeitos da Cria Ensacada Brasileira. / This study verified the effect of pollen substitute on the reduction of Apis mellifera L. mortality, caused by Brazilian Sac Brood during ‘barbatimão” (Stryphnodendron spp) flowering. This is the worst disease of Apis mellifera L. in beekeeping, mainly in southeast Brazil. This disease affects the larval development after having been fed with “barbatimão” pollen; bees become intoxicated and die between the prepupae and pupae stages. Research was carried out in Bocaiúva/ state of Minas Gerais, Brazil, during eight weeks, using two treatments (T1 and T2). T1 colonies received pollen substitute weekly (1:1:1) - a soy flour, maize flour and wheat flour blend - corresponding to 24% of protein. T2 colonies did not receive pollen substitute. Results showed that colonies fed pollen substitute have a significant decrease in mortality when compared with non-treated colonies (T2). Pollen substitute was also analyzed on the brood and pollen areas sizes, and it was verified that colonies treated with pollen substitute had a higher brood area in all samples, while T1 pollen areas presented a significant increase in two samples. Colonies which were fed pollen substitute collected less “barbatimão’. The results suggest that pollen substitute supplied, before and during “barbatimão” flowering, is important in reducing the effects of Brazilian Sac Brood disease on bee mortality.

FREITAS, Débora Gaspar Feitosa; SILVA, Lúcia Maria Ramos. Nível tecnológico e competitividade da produção de mel de abelha (Apis mellifera) no Ceará. 2003. 94f. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Pós-Graduação em Economia Rural, Departamento de Economia Agrícola, Centro de Ciências Agrárias, Fortaleza-CE, 2003 / Submitted by Margareth Mesquita (margaret@ufc.br) on 2011-08-26T18:42:15Z No. of bitstreams: 1 2003_dis_dgffreitas.pdf: 269318 bytes, checksum: 6ed3196a62b6aaa9732322b7d15b2d73 (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2011-08-29T17:32:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2003_dis_dgffreitas.pdf: 269318 bytes, checksum: 6ed3196a62b6aaa9732322b7d15b2d73 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-08-29T17:32:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2003_dis_dgffreitas.pdf: 269318 bytes, checksum: 6ed3196a62b6aaa9732322b7d15b2d73 (MD5) Previous issue date: 2003-02-24 / The present study aimed to analyze the beekeeping in the State of Ceará focusing the honey production in the main municipal districts producing of the State, precisely making an analysis of the technological level employed in the production, as well as evaluating the profitability of the activity and the competitiveness in terms of efficiency of the producers, and finally the relationship of technological level and competitiveness. The research took place through collection of primary data through direct interviews with the producers in the municipal districts of Mombaça, Pacajús e Chorozinho – State of Ceará, during October 2002. To evaluate technological level, the honey production system was separated in five technologies: equipments, management, harvest, after-harvest and administration; then technological indexes were developed separately for each technology and for their group, based on the respective recommended technology, where the more close of the recommended technology, higher is the value of this index and, therefore better the technological level. The evaluation of the profitability was made by using the methodology of the Integrated System of Agricultural Costs - CUSTAGRI, and for competitiveness analysis it was used the efficiency indicators as prices and costs, and profitability indicators as operational profit and profitability index. To verify the relationship between the technological level and the competitiveness a simple regression it was used by the method of the Ordinary Square Minimum - MQO, where the competitiveness was analyzed as variable dependent of the technological level. The main obtained results shows that the technological level of honey production is considered good, and the technology of after-harvest presents better indexes, while in the technology of administration, was found the lowest indexes. Concerning to the profitability, the honey production is a profitable activity, involving low costs and could arrive high profitability indexes. The technological levels influence the competitiveness positively. / O presente estudo procurou analisar a apicultura no Estado do Ceará, enfocando a produção de mel de abelhas (Apis mellifera) nos principais Municípios produtores do Estado, mais precisamente fazendo uma análise do nível tecnológico empregado na produção, bem como avaliando a rentabilidade da atividade e a competitividade em termos de eficiência dos produtores, e, por fim a relação do nível tecnológico com a competitividade. A pesquisa se realizou através de coleta de dados primários por meio de entrevistas diretas com os produtores nos Municípios de Mombaça, Pacajús e Chorozinho – Estado do Ceará – Brasil - no mês de outubro de 2002. Para avaliação do nível tecnológico, dividiu-se o sistema de produção de mel em cinco componentes: uso de equipamentos, manejo, colheita, pós-colheita e gestão; daí foram desenvolvidos índices tecnológicos para cada um separadamente e para o conjunto deles, com base na respectiva tecnologia recomendada, sendo que, quanto mais próximo da tecnologia recomendada, maior é o valor deste índice e, portanto, melhor o nível tecnológico. A avaliação da rentabilidade foi feita utilizando-se a metodologia do Sistema Integrado de Custos Agropecuários – CUSTAGRI, e a competitividade teve a abordagem onde utilizou-se os indicadores de eficiência como preços, custos e ucratividade. Para verificar a relação entre o nível tecnológico e a competitividade utilizou-se uma regressão simples pelo método dos mínimos quadrados ordinários – MQO, onde a competitividade foi analisada como variável dependente do nível tecnológico. Os principais resultados obtidos mostram que o nível tecnológico dos produtores de mel é considerado bom, sendo que na pós-colheita apresenta melhores índices, enquanto na gestão foram encontrados os mais baixos índices. No que se refere a rentabilidade, a produção de mel é uma atividade muito rentável, envolvendo baixos custos e podendo chegar a elevados índices de lucratividade. Os níveis tecnológicos influenciam positivamente a competitividade.

CARVALHO NETO, F. H. Abelhas visitantes florais e potenciais polinizadoras do café (Coffea arabica L.) ecológico e sombreado no Maciço de Baturité - Ceará. 2010. 69 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2010. / Submitted by Daniel Eduardo Alencar da Silva (dealencar.silva@gmail.com) on 2014-12-10T21:03:10Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_fhcneto.pdf: 1405724 bytes, checksum: 78b3d45af638d20a1f7837e1f0a749e1 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2016-03-22T15:56:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_fhcneto.pdf: 1405724 bytes, checksum: 78b3d45af638d20a1f7837e1f0a749e1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-22T15:56:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_fhcneto.pdf: 1405724 bytes, checksum: 78b3d45af638d20a1f7837e1f0a749e1 (MD5) Previous issue date: 2010 / The survey was conducted on the farm São Sebastião, located in the city of Mulungu - CE. Data were collected and studied during the period November 2009 to June 2010 with the aim of studying the floral visitors and pollination of coffee (Coffea arabica L.) and green shade of Mundo Novo and Maragogipe. We studied the floral biology and pollination requirements of the cultivars, the grazing behavior and evaluation of fruit after 100 days of pollination. The results showed that Apis mellifera was the most frequent in the flowers (9 ± 0.42, n = 455) followed by Trigona fulviventris (4 ± 0.52, n = 206), Melipona rufiventris (4 ± 0.42, n = 151), Nannotrigona sp. (3 ± 0.48, n = 148), Trigona spinipes (3 ± 0.43, n = 157) and Xylocopa grisescens (2 ± 0.78, n = 38). After 100 days of pollination (open pollination, with narrow paper bag, with narrow organza bag, manual cross-pollination and geitonogamy) showed significant differences (Mundo Novo X2 = 44.9495, DF=4,p<0.005; Maragogipe: X2 = 59.8649, df = 4, p <0.005) between treatments with respect to viable fruits. The open pollinated differed significantly (P <0.05) of all treatments for Mundo Novo. In the cultivar Maragogipe, the free pollination, manual cross-pollination and geitonogamy presented the highest number of viable fruits and did not differ. However, these treatments differed significantly (P <0.05) than treatment with restricted pollination bag and this in turn also differed from the restricted pollination treatment with organza bag. The total weight of 100 days after the pollination treatments showed no significant differences between cultivars at a significance level of 5%. It is concluded that the Arabic coffee can produce fruits under any circumstances tested. Despite being selfcompatible, also supports the cross-pollination that leads to an increase in productivity. The wind and gravity did not favor an increase in fruit set fruit. Species Apis mellifera, Melipona rufiventris and Xylocopa grisescens recorded behavior of potential pollinators. / A pesquisa foi realizada na fazenda São Sebastião, localizada no município de Mulungu – CE. Os dados foram coletados e trabalhados no período de Novembro de 2009 a Junho de 2010, com o objetivo de estudar os visitantes florais e a polinização do café (Coffea arabica L.) ecológico e sombreado das cultivares Mundo Novo e Maragogipe. Foram estudados a biologia floral e os requerimentos de polinização das cultivares; o comportamento de pastejo e avaliação dos frutos após 100 dias dos tratamentos de polinização. Os resultados mostraram que Apis mellifera foi a espécie mais freqüente nas flores (9 ± 0,42, n = 455) seguida de Trigona fulviventris (4 ± 0,52, n = 206), Melipona rufiventris (4 ± 0,42, n = 151), Nannotrigona sp. (3 ± 0,48, n = 148), Trigona spinipes (3 ± 0,43, n = 157) e Xylocopa grisescens (2 ± 0,78, n= 38). Após 100 dias dos tratamentos de polinização (polinização livre, restrita com saco de papel, restrita com saco de organza, polinização cruzada manual e geitonogamia) verificamos diferenças significativas

FERREIRA, Johnny Herberthy Martins. Dimensões de inovações organizacionais e sociais no processo de certificação fair trade: o caso da Casa Apis. 2012. 104 f. Dissertação (mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária e Contabilidade, Mestrado Acadêmico em Administração e Controladoria, Fortaleza-CE, 2012. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-02-01T13:49:31Z No. of bitstreams: 1 Dissertação de Johnny Herberthy Martins Ferreira.pdf: 10888999 bytes, checksum: a0d6b43785f30b4154165aeb13e5dd86 (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros(dioneidebarros@gmail.com) on 2016-02-02T12:20:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação de Johnny Herberthy Martins Ferreira.pdf: 10888999 bytes, checksum: a0d6b43785f30b4154165aeb13e5dd86 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-02-02T12:20:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação de Johnny Herberthy Martins Ferreira.pdf: 10888999 bytes, checksum: a0d6b43785f30b4154165aeb13e5dd86 (MD5) Previous issue date: 2012 / The exclusion of small producers in the global market is characterized as a major obstacle to the development of the underprivileged section of society. As a result, small producers, associated in cooperatives are seeking new markets and promoting the inclusion of products from family agricultural in the international market through fair trade (fair trade). Therefore, the development of social and organizational innovations become part of an alternative to overcome this challenge. Thus, the aim of this study is to analyze the dimensions of social and organizational innovations in the certification process in a fair trade cooperative central bee in northeastern Brazil. The qualitative research was conducted through a case study along with a Central Cooperative Apicultural the Brazilian Semiarid - Home Apis - consisting of eight member cooperatives. The theoretical discourses on organizational innovations, social innovations and fair trade certification. Primary data was collected through semi-structured interviews and diaries entries field. Since the secondary data were collected via documents, articles, dissertations and web sites. Data analysis was performed according to the theoretical framework of this study and the use of the technique of content analysis (BARDIN, 1995) and triangulation of different sources of evidence (YIN, 2005). The results were based on the requirements of FLO (Fairtrade Labelling Organizations International) on fair trade certification process and showed the dimensions of organizational innovation in the areas described by Lam (2004) and the dimensions of social innovation described in the model developed by CRISES (Centre de Recherche sur les innovations sociales) of Canada. The dimensions for the analysis of organizational innovation were the "organizational structure", "the process of learning and knowledge creation" and "organizational change and adaptation." Regarding social innovation, the dimensions analyzed were the social innovations "territorial", the social innovations in "labor relations and employment generation" and social innovations in "conditions of life". The low formalization documentary cooperatives, producers with little knowledge about fair trade, non-compliance with statutory and little financial resources were some of the obstacles and barriers identified in the fair trade certification process. Among some of the issues identified in the analysis of the dimensions of organizational innovation are featured: the organization of the production base, the partnership of various institutions to support and process development for export of honey fair trade. The fair trade honey with a minimum price guaranteed a fair price to beekeepers, the award fair trade and support networks were the most reported in the dimensions of social innovation. / A exclusão de pequenos produtores do mercado global caracteriza-se como um dos principais obstáculos para o desenvolvimento da parte da sociedade menos favorecidas. Com isso, pequenos produtores, associados em cooperativas, estão buscando novos mercados e promovendo a inserção dos produtos provenientes da agricultura familiar no mercado internacional através do fair trade (comércio justo). Para tanto, o desenvolvimento de inovações organizacionais e sociais tornam-se uma alternativa para suplantar parte deste desafio. Desta forma, o objetivo geral deste estudo é o de analisar as dimensões de inovações organizacionais e sociais no processo de certificação fair trade em uma central de cooperativas apícolas do nordeste brasileiro. A pesquisa de natureza qualitativa foi realizada por meio de um estudo de caso junto a uma Central de Cooperativas Apícolas do Semiárido Brasileiro - Casa Apis - constituída por oito cooperativas associadas. O referencial teórico discorre sobre inovações organizacionais, inovações sociais e certificação fair trade. Os dados primários foram coletados por meio de entrevistas semiestruturadas e de anotações no diário de campo. Já os dados secundários foram coletados via documentos, artigos, dissertações e web sites. A análise dos dados foi feita de acordo com o referencial teórico do presente estudo e com a utilização da técnica de análise de conteúdo (BARDIN, 1995) e a triangulação de diferentes fontes de evidências (YIN, 2005). Os resultados tiveram como base as exigências da FLO (Fairtrade Labelling Organizations International) no processo de certificação fair trade e evidenciaram as dimensões de inovação organizacional descritas nas vertentes de Lam (2004) e as dimensões de inovação social descritas no modelo desenvolvido pelo CRISES (Centre de Recherche sur les innovations Sociales) do Canadá. As dimensões para análise da inovação organizacional foram a "estrutura organizacional", "o processo de aprendizagem e de criação de conhecimento" e "mudanças organizacionais e adaptação". Em relação a inovação social, as dimensões analisadas foram as inovações sociais "territoriais", as inovações sociais nas "relações de trabalho e na geração de emprego" e as inovações sociais nas "condições de vida". A baixa formalização documental das cooperativas, produtores com pouco conhecimento sobre fair trade, descumprimento de normas estatutárias e pouco recurso financeiro foram alguns dos obstáculos e barreiras identificados no processo de certificação fair trade. Dentre alguns dos aspectos identificados na análise das dimensões da inovação organizacional são destaques: a organização da base produtiva, a parceria de diversas instituições de apoio e o desenvolvimento do processo para exportação do mel fair trade. O mel fair trade com um preço mínimo com garantia de um preço justo aos apicultores, o prêmio fair trade e as redes de apoio foram os aspectos mais relatados nas dimensões da inovação social.